7 deliziose zuppe per diabetici

È quasi ufficialmente caduta. Quest'anno è andato veloce! Non volevo crederci, ma le temperature sono diminuite e ho dovuto mettere da parte i miei abiti estivi a favore di quelli più caldi e cadenti. Con il calo delle temperature ho cercato cibo caldo e confortante. Come qualcuno che ha notato un picco nei miei livelli di zucchero nel sangue con il cambio delle stagioni dall'estate all'autunno (non ho ancora idea di cosa sia), la cosa migliore da fare per me è assicurarsi che la mia dieta sia il più sana possibile.

La zuppa è un modo fantastico per ottenere un pasto sano, a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto calorico in quanto dovrebbe mantenere i livelli di zucchero nel sangue in pista. Ci sono un sacco di ricette là fuori per alcune zuppe fantastiche che sono piene di calorie nascoste e carboidrati. Ecco, ho trovato sette delle mie ricette di zuppa preferite per quelle fredde notti autunnali. Non esitate a condividere le vostre ricette preferite e compatibili con il diabete per zuppa nei commenti qui sotto!

  1. La migliore zuppa di verdure. Questa è una delle ricette in standby di mia mamma con cui sono cresciuto. Sta riempiendo, delizioso e oh così sano. Una delle parti migliori di questa ricetta è che puoi usare quello che hai già nel tuo frigo. Mia madre di solito lo fa quando pulisce il suo cassetto di verdure, quindi la ricetta varia ogni volta in base a ciò che è nel suo frigo. Vai tranquillo.
  2. Soup au Pistou. Ho una forte affinità con la cucina francese, poiché era un alimento base nella mia dieta quando ero un bambino. Questa è una bella zuppa da preparare e come bonus puoi usare il basilico nel tuo giardino con la ricetta del pistou.
  3. Zuppa di pollo e fagioli bianchi. Questa è una ricetta in costante rotazione a casa mia. L'odore di ciò che ribolle sul fornello mi dice che sono a casa. La salvia fresca, il timo e il rosmarino danno così tanto sapore e profondità. Prometto che amerai questa ricetta tanto quanto me.
  4. Minestra di zucca al curry. La zucca bianca è un alimento meraviglioso. Che sia arrostito come contorno, usato al posto delle tagliatelle in una lasagna o passato in una zuppa vellutata, ha sempre un sapore eccezionale. Il curry lo bilancia e rende questa zuppa una delle mie preferite.
  5. Chili Di Tacchino. Il peperoncino è così versatile. Mi piace solo buttare a casaccio le cose - a volte il bacon rimanente dalla colazione - e lasciarlo sobbollire tutto il giorno. Mantengo alcune cose costanti: usa sempre un peperoncino in polvere di alta qualità, tanti buoni ingredienti e lascia che si abbini molto.
  6. Zuppa di bocconcini di pollo. Caldo, confortante, un po 'piccante. Questa ricetta è sempre fantastica e può essere modificata in base al consumo di carboidrati.
  7. Brodo di pollo. Sì, questa non è una ricetta per la zuppa di per sé ... ma è la base per la zuppa perfetta. È così facile da fare e davvero sarai in grado di provare la differenza. Inoltre, puoi filtrare e aggiungere carote tritate, sedano e qualsiasi altra cosa tu voglia per una ciotola perfetta di zuppa di pollo.

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7 deliziose zuppe per diabetici

Essendo un nativo del New England, sto iniziando a prepararmi per il tempo freddo avanti. Lo ammetto - non sono un grande fan di temperature gelide, nevischio, o neve, ma una cosa che posso davvero apprezzare del grande freddo è la zuppa. Certo, si può mangiare zuppa in qualsiasi momento dell'anno, ma non c'è niente come una ciotola fumante di zuppa nutriente in una fredda notte d'inverno. La zuppa ha un sacco di cose buone, ma non tutte le zuppe sono create ugualmente per quanto riguarda la nutrizione.

Nutrizione zuppa
Certo, alcune zuppe sono piene di grassi e calorie (pensate a chowders o zuppe cremose). Ma la realtà è che la zuppa ha molto da offrire in termini di nutrizione.

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Verdure. Non sei un grande fan delle verdure? Raggiungi la zuppa. Le verdure hanno sempre un sapore migliore quando cuociono a fuoco lento in un brodo di pollo o di pomodoro. E mentre la quantità di verdure di cui hai bisogno dipende dal tuo sesso, età e livello di attività, l'obiettivo è di raggiungere da 2 a 3 tazze di verdura ogni giorno. Puoi aiutare a raggiungere questo obiettivo mangiando una zuppa che contiene molte verdure.

Fibra. Abbiamo bisogno di un quantitativo compreso tra 25 e 38 grammi di fibre al giorno. Per raggiungere questo obiettivo, hai davvero bisogno di mangiare verdure (insieme a frutta e cereali integrali). Ma puoi aiutare a soddisfare la tua quota di verdure e fibre mangiando ... hai indovinato: zuppa! Per un ulteriore bonus, scegli le zuppe che contengono fagioli, come fagioli, fagioli cannellini o lenticchie, che sono alcuni degli alimenti più ricchi di fibre intorno.

Vitamine. La maggior parte di noi probabilmente non è carente di troppe vitamine, ma è comunque bene sapere che è possibile ottenere quantità ragionevoli di vitamina C, beta carotene e vitamine del gruppo B dalla zuppa.

Controllo del peso. No, non ti sto dicendo di andare sulla dieta a base di zuppa di cavolo per perdere peso. Ma ci sono prove credibili che ci dicono che dare il via a un pasto con una ciotola di zuppa sana a base di brodo può riempirti. Il risultato? Mangi meno del tuo pasto e consumi meno calorie. Inoltre, mangiare una ciotola di zuppa calda può rallentare il tasso di consumo, il che significa che probabilmente si mangerà meno.

Controllo del diabete Non solo puoi mangiare una ciotola di zuppa mentre il tuo primo piatto ti aiuta a combattere il rigonfiamento, ma può anche aiutarti a combattere picchi di zucchero nel sangue (a patto di scegliere saggiamente il tuo zuppa). Ad esempio, mangiare una ciotola di zuppa di pollo a base di brodo non solo ti riempie, ma è a basso contenuto di carboidrati e, a seconda di quanto pollo è nella zuppa, può contenere una discreta quantità di proteine. Il controllo delle porzioni e l'assicurarsi di includere una fonte proteica in ognuno dei tuoi pasti sono le due chiavi per migliorare gli zuccheri nel sangue.

Zuppa intelligente
Mentre tutto questo può sembrare buono, la realtà è che la scelta di una zuppa sana nel negozio di alimentari può essere un po 'di confusione. Non c'è carenza di zuppa da selezionare, ma il trucco è sapere cosa cercare su quell'etichetta. Molti dei barattoli di zuppa che rivestono il corridoio della spesa sono in alcuni casi carichi di sodio - fino a 1.000 milligrammi (mg) per porzione. E diciamolo chiaro: chi mangia solo una porzione di zuppa? Prova questi suggerimenti per assicurarti di fare la scelta migliore quando si tratta di zuppa:

1. Sebbene non tutti debbano necessariamente limitare l'assunzione di sodio, non è un segreto che tendiamo a consumare molto più di quanto sia raccomandato (non più di 2.300 mg al giorno, secondo i Centers for Disease Control and Prevention). Se ha la pressione alta, malattie renali o insufficienza cardiaca congestizia, potrebbe essere necessario limitare il sodio a solo 1.500 mg (o inferiore) al giorno. Cerca zuppa che non contenga più di circa 600 mg per porzione. Puoi anche provare la zuppa a basso contenuto di sodio, che non ha più di 140 mg per porzione (e potrebbe richiedere un po 'di abituazione in termini di gusto). Puoi aggiungere sapore aromatico agitando un po 'di pepe nero, erbe o spezie a tua scelta.

2. Scegli zuppe a base di brodo (pollo, manzo, verdura) su zuppe cremose, come zuppa di molluschi o crema di zuppa di broccoli. Fare così ti farà risparmiare calorie e grammi di grassi saturi.

3. Prova a scegliere una zuppa che contiene almeno 3 grammi di fibra per porzione. Le minestre di lenticchie o minestroni sono buoni esempi di zuppe a più alta fibra. Se la tua zuppa preferita sembra essere priva di fibre, aggiungi le tue verdure cotte, i fagioli, le lenticchie oi cereali integrali, come riso integrale o orzo.

4. Se preferisci le zuppe biologiche, ricorda che potrebbero non essere necessariamente più povere di sodio o di grassi, o più in fibra rispetto alle zuppe tradizionali. Leggi sempre il pannello Informazioni nutrizionali.

5. Amy's, Campbell's, Healthy Choice e Progresso hanno tutti selezioni "salutari" di zuppa.

Infine, considera la possibilità di preparare la tua zuppa. Non ci vuole molto tempo per preparare una zuppa nutriente e salutare che puoi assaggiare per tutta la settimana. Prova a creare la tua versione di zuppa durante il fine settimana o il tuo giorno libero e congelala in contenitori individuali. Per un ottimo modo per iniziare con zuppa fatta in casa, dai un'occhiata alla divisione di estensione della Kansas State University.

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