Ricetta di Pancia Zero: oltre 150 deliziose ricette per appiattire la pancia, spegnere i grassi geni e aiutarvi a mantenere la pelle sana!

David Zinczenko è il # 1 New York Times autore di bestseller di Zero Belly Diet, Zero Cooky Cookbook, Zero Smoothie ventre, e Zero colazioni di pancia, e il co-autore di Eat This, Not That! franchising (che ha venduto più di otto milioni di copie in tutto il mondo) e la serie di libri Abs Diet. È un collaboratore di salute e benessere alla NBC News ed è apparso Oggi, Good Morning America, Oprah Winfrey Show, e Rachael Ray ed è il pluripremiato ex caporedattore di Salute dell'uomo e direttore editoriale di Salute delle donne, prevenzione, e La vita migliore riviste. Zinczenko è anche il fondatore e amministratore delegato di Galvanized Media, dove supervisiona una serie di marchi di benessere che cambiano la vita. Vive a New York City.

David Zinczenko ha lavorato con Jason Lawless, lo chef esecutivo di White Street a New York, per sviluppare la maggior parte delle ricette in questo libro. Laureatosi al Scottsdale Culinary Institute, Lawless ha cucinato in rinomati ristoranti come Tabla, Mix e Café Gray, e ha diretto la cucina di Toqueville. Ha anche lavorato come executive chef presso l'AAA Four Diamond Woodstock Inn & Resort nel Vermont.

Capitolo primo

Zero belly con carica turbo

Il piano in quattro punti per spegnere i grassi geni e mantenerti in forma per la vita

A volte inizi a scrivere un libro e accidentalmente inizi una rivoluzione.

A poche settimane dalla pubblicazione di Zero Belly Diet, un gruppo di supporto spontaneo, Zero Belly Way of Life, è nato su Facebook, con i lettori che scambiano ricette, condividono consigli e descrivono le loro esperienze mentre guardano i chili ostinati improvvisamente svanire, senza sforzo. In effetti, i lettori sono diventati i miei migliori inserzionisti, condividendo il passaparola su quanto sia efficace Zero Belly. Hanno appena avuto una richiesta coerente:

Possiamo avere più ricette, per favore?

Questo libro di cucina è una deliziosa risposta a quelle decine di migliaia di fan che chiedono a gran voce chi vuole portare Zero Belly al livello successivo. Zero Belly, come dice il gruppo di Facebook, non è una dieta. É un modo di vita. E più facilmente puoi incorporare i suoi principi nella tua routine quotidiana, maggiore sarà l'aumento di salute e la perdita di peso che sperimenterai.

Se non sei già un fan di Zero Belly, questo capitolo ti fornirà alcune informazioni sul programma: come funziona e, cosa più interessante, perché funziona. Anche se non ti interessa molto per la scienza (hey, sono qui per ottenere delle ricette fantastiche!), Troverai questo piccolo riassunto piuttosto interessante, perché spiega perché semplicemente modificare il modo in cui mangiamo può cambiare tutto sui nostri corpi e le nostre vite. (E scommetto che lo Stufato di manzo a cottura lenta a pagina 149 avrà un sapore ancora più delizioso quando saprai quante grandi cose sta facendo per il tuo corpo.)

QUATTRO MODI QUESTE RICETTE PERDITA DI PESO DEL TURBOCHARGE

Chiedete a qualcuno quali sono i principi chiave della perdita di peso, e probabilmente torneranno con qualcosa come "fame, sudore e infelicità". Tra i dentisti addestratori televisivi che vogliono portarvi al campo di addestramento e le compagnie di integrazione che vogliono vendi "bruciagrassi" e i produttori di alimenti dietetici che hanno confezionato pasti a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi e divertimento, non c'è da meravigliarsi se perdere chili sembra essere brutto e oneroso.

Ma questo perché la maggior parte dei piani di perdita di peso si basano sull'idea erronea che tagliare le calorie sia il modo per spogliare le sterline. O che il taglio del grasso, o dei carboidrati o della carne, è il sentiero d'oro. O quello che batte sul tapis roulant o sul vogatore stazionario è la strada da percorrere. E tutti questi approcci funzioneranno, in una certa misura. Ma ognuno di loro ha gli stessi tre problemi:

• Sono davvero difficili.

• Non sono sostenibili a lungo termine.

• Funzionano contro il tuo corpo, non con esso.

Zero Belly è qualcosa di diverso. Zero Belly modifica il tuo approccio al mangiare in modo da rendere la perdita di peso senza sforzo. Reimposta il tuo metabolismo in modo che la combustione dei grassi diventi automatica. E sfrutta la potenza del cibo per lavorare con il tuo corpo, scatenando i tuoi naturali meccanismi di perdita di peso. Non devo convincerti che perdere il grasso della pancia è una buona idea.

Dobbiamo solo convincere il tuo corpo.

Se porti più grasso di quello che vuoi, è perché il tuo corpo si è programmato per immagazzinare l'energia che mangi come grasso. Il tuo corpo è come uno di quei pazzi accaparratori i cui angoli e fessure sono pieni di gatti imbalsamati e reperti polverosi sul mercato delle pulci. Tutto ciò che l'esercizio e la dieta possono fare è mettere un po 'in ordine. Ma se riusciamo a convincere il tuo corpo a rinunciare a tutta l'energia che immagazzina come grasso, vedrai rapidi cambiamenti che dureranno per tutta la vita. È come fare il backup del camion 1-800-GOT-JUNK fino alla tua porta e scaricare tutto lo spazio indesiderato!

Infatti, quando ho creato l'originale Zero Belly Diet, ho identificato tre modi in cui il programma funziona. Ma dalla sua pubblicazione nel dicembre 2014, abbiamo appreso ancora di più sulla potenza degli alimenti per la pancia zero e su nuovi modi per modificare il programma per turbinare la perdita di peso.

Zero Belly Principle # 1:

METTERE IL METABOLISMO

La prima cosa che Zero Belly fa è alzare il quadrante della tua fornace calorica interna: una fornace che si nutre di grasso della pancia. Zero Belly scatena il potere di proteine, fibre e grassi salutari per bruciare calorie incoraggiando la crescita muscolare magra e massimizzando gli effetti termogenici del significato alimentare, il numero di calorie bruciate semplicemente digerendo il cibo.

Probabilmente hai sentito molto parlare di "cibi brucia grassi", ma come funzionano esattamente? Infatti, ci sono due tipi di cibi che bruciano grassi: quelli che diminuiscono i picchi di zucchero nel sangue (quando i tuoi picchi di zucchero nel sangue, l'insulina ormonale si precipita dentro e cerca di immagazzinare le calorie dello zucchero come grasso) e quelli che aumentano il metabolismo (che significa che tu brucia letteralmente più calorie, anche mentre dormi).

La chiave è quella di attaccare il grasso da entrambe le estremità, evitando che si formi di più mentre si bruciano dai negozi che già possiedi. Gli alimenti che controllano la glicemia contengono in genere una combinazione di proteine, grassi sani e fibre: i tre segni distintivi di un pasto di Pancia Zero. I cibi che bruciano le calorie, d'altra parte, includono tè verde, aceto e tutto ciò che è ricco di proteine ​​come uova, carni magre e pesce.

Le proteine ​​aiutano anche a costruire il tessuto muscolare magro, il nemico giurato del grasso della pancia. Infatti, più muscoli ha il tuo corpo, più grasso della pancia brucia ogni giorno. E più grasso della pancia hai, più difficile è mantenere la massa muscolare. Ecco perché le proteine ​​magre e gli altri alimenti che sostengono i muscoli sono una componente così importante di queste ricette.

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Aggiungi una tazza di tè verde ogni giorno.

Proteine, fibre e grassi sani si trovano in tutte queste ricette, ma l'aggiunta di una tazza (o due) di tè verde al regime giornaliero può aiutare a licenziare il forno grasso in entrambi i modi. In primo luogo, controlla lo zucchero nel sangue e annulla la fame: in uno studio svedese che ha esaminato l'effetto del tè verde sulla fame, i ricercatori hanno suddiviso i partecipanti in due gruppi. Un gruppo sorseggiava acqua con il loro pasto e l'altro gruppo beveva tè verde. Non solo i tè-sippers riportano meno del desiderio di mangiare i loro cibi preferiti (anche due ore dopo aver sorseggiato la birra), hanno trovato quei cibi meno soddisfacenti. In secondo luogo, aumenta il consumo calorico, specialmente se lo hai prima di qualsiasi tipo di esercizio: in un recente studio di dodici settimane, i partecipanti che hanno combinato un'abitudine quotidiana di 4-5 tazze di tè verde ogni giorno con una sudorazione di 25 minuti sessione ha perso una media di due chili in più rispetto agli atleti non bevitori di tè. Ancora una volta è il potere delle catechine uniche trovate nel tè verde che possono far esplodere il tessuto adiposo innescando il rilascio di grasso dalle cellule adipose (in particolare nel ventre), e quindi accelerando la capacità del fegato di trasformare quel grasso in energia. Tutto questo mentre fai qualcosa di unico per il tuo cuore: uno studio del 2015 dell'Institute of Food Research ha scoperto che i polifenoli nel tè verde bloccano una "molecola di segnalazione" chiamata VEGF, che nel corpo può scatenare sia le malattie cardiache che il cancro.

Zero Belly Principle # 2:

Guarisci la tua pancia

L'accadimento proprio ora, dentro la tua pancia, è un'epica lotta di potere degna di Shakespeare. Ma al posto di Tudor e Plantagenets, hai diversi tipi di microbi che combattono per diventare monarca della tua parte centrale, in effetti circa cinquecento diverse tribù. Alcuni di loro abbattere il tuo cibo ed estrarre sostanze nutritive; altri cacciano gli agenti patogeni del cibo che si intrufolano in un brutto pezzo di salsiccia; altri ancora ti aiutano a proteggerti da raffreddori e influenze. (In realtà, l'80% del nostro sistema immunitario è basato sul nostro fegato.) Gli scienziati ritengono anche che la depressione possa essere causata in parte da microbi intestinali sbilanciati, dal momento che il 95 percento della nostra serotonina ormone del benessere si trova anche nella pancia.

Ma è il nostro peso che è più drammaticamente influenzato da questi piccoli bastardi. Infatti, gli studi dimostrano che le persone obese hanno livelli più alti di batteri cattivi dai phylum Firmicutes, mentre le persone magre hanno livelli più elevati di batteri dal phylum Bacteroidetes. Quanto è critico un budello sano alla perdita di peso? I ricercatori della Kyung Hee University di Seoul, in Corea, hanno indotto l'obesità nei topi di laboratorio nutrendoli con una dieta ricca di grassi, quindi hanno alimentato un gruppo di loro probiotici (in questo caso, Lactobacillus brevis, un batterio sano presente nei cibi fermentati come il kimchi). Il probiotico ha soppresso l'aumento di peso indotto dalla dieta del 28%!

Ma come in ogni conflitto, a volte i bravi ragazzi vengono travolti. Troppi cibi spazzatura (specialmente zucchero) possono far saltare fuori i nostri sistemi digestivi e dare il vantaggio ai Firmicutes (una tribù mal chiamata, che non ti rende né solida né carina); così anche le droghe come gli antibiotici, i rimedi per il bruciore di stomaco o gli antidepressivi. Ecco perché Zero Belly Foods è ricco di fibre e povero di zuccheri, conservanti e alimenti gonfiabili come i latticini. Quando ti senti magro e pulito, significa che la tua pancia è in equilibrio e che i bravi ragazzi stanno dominando la giornata.

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Regalati un allenamento con il tuo biome della pancia.

Una delle grandi parole d'ordine della nutrizione in questo momento è "amido resistente". No, non è qualcosa che la tua lavasecco spruzza sulla tua maglietta per renderla meno rugosa. In realtà è un tipo di carboidrati che, come suggerisce il nome, resiste alla digestione.

Un sacco di buzz intorno all'amido resistente riguarda le sue grandi proprietà di potenziamento del metabolismo - infatti, colpisce entrambe le estremità dello spettro del metabolismo, rallentando il processo digestivo (controllando così lo zucchero nel sangue) e costringendo il corpo a bruciare più calorie durante il processo di digestione. Ma l'amido resistente ha un'altra meravigliosa proprietà della Pancia Zero: nutre i tuoi "buoni" batteri della pancia.

Quando fai un allenamento di resistenza, i tuoi muscoli diventano più forti. Ma secondo uno studio del 2015 sul Journal of Functional Foods, quando si mangia amido resistente, il vostro bioma intestinale diventa più forte: i batteri sani ottengono letteralmente un allenamento che digerisce l'amido sano, diventando più dominante e portando ad un intestino più sano.

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