Hai chiesto: qual è lo yogurt più sano?

Non molti alimenti contengono il nutriente trio di proteine, probiotici e grassi sani, ma lo yogurt lo fa. E le persone non ne hanno mai abbastanza. Il mercato dello yogurt in Nord America ha fruttato più di $ 11 miliardi di profitti nel 2015 e si prevede che raggiungerà quasi $ 15 miliardi entro il 2024.

Questo boom dello yogurt spiega perché il refrigeratore per latticini nel tuo supermercato locale è ora delle dimensioni di un semirimorchio. Devi scegliere tra diversi sapori, percentuali di grassi e anche nazionalità, tra cui varietà di yogurt greco, islandese e australiano. Anche le opzioni senza latte di yogurt, soia, cocco, anacardi, mandorle e altro sono enormi.

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Ma quale è il più sano?

Per rispondere a questo, è necessario sentirsi a proprio agio con un po 'di incertezza. La ricerca necessaria per sostenere specifici benefici per la salute dello yogurt non ha tenuto il passo con tutta questa innovazione. Incoraggiare un campione di yogurt richiederebbe molti anni di dati su come mangiare ogni impatto del rischio di una persona per il diabete e le malattie cardiache, dice Walter Willett, professore di nutrizione presso la Harvard School of Public Health. Non abbiamo nulla di simile, quindi quello che stai per leggere è una supposizione istruita.

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Disclaimer a parte, probabilmente è possibile eliminare la maggior parte delle opzioni prive di latticini dalla contesa del titolo. Ad eccezione dello yogurt di soia, i prodotti senza latticini tendono a contenere pochissime proteine ​​che sopprimono l'appetito, afferma Alissa Rumsey, un dietista registrato e allenatore di nutrizione e benessere di New York.

Mentre alcune ricerche suggeriscono che lo yogurt di soia può sovraperformare il caseificio quando si tratta di limitare il rischio di diabete, gli yogurt a base di soia tendono ad essere più sottili e meno salati rispetto ai prodotti a base di latte. Per migliorare il loro gusto e la loro consistenza, i produttori spesso li caricano con additivi, compreso lo zucchero, rendendoli non così grandi per te.

Tra le opzioni lattiero-casearie, le varietà greca e islandese si distinguono per alcuni motivi, dice Rumsey. Entrambi sono tese per rimuovere il siero in eccesso, che è un liquido acido composto per lo più di acqua, lattosio (zucchero del latte) e minerali. Mentre alcune ricerche suggeriscono che il siero di latte può aiutare ad abbattere i picchi di zucchero nel sangue se stai mangiando un sacco di carboidrati, sforzare il siero dà a questi tipi di yogurt le loro trame super-spesse e alte quantità di proteine ​​per porzione, dice.

Quella trama soddisfacente può far sì che gli yogurt greci e islandesi abbiano un sapore migliore senza un sacco di additivi. Non tutti gli esperti di salute sono convinti che gli americani debbano confezionare più proteine ​​nelle loro diete. Ma per ora, gli yogurt caricati con proteine ​​sembrano aggiunte salutari e buoni modi per sedare la fame.

In termini di probiotici, non esiste un modo reale per distinguere tra varietà islandese e greca. "Dipende dal singolo prodotto", afferma Martin Wiedmann, professore di scienze alimentari presso la Cornell University. Diverse marche di yogurt contengono diversi ceppi batterici. E anche se puoi identificare i tipi nel tuo yogurt, non c'è consenso per quanto riguarda i benefici per la salute di ogni tipo, afferma Wiedmann.

La principale differenza tra yogurt islandese e greco è il contenuto di grassi. "La maggior parte degli yogurt islandesi è fatta solo con latte non grasso, risultando in uno yogurt grasso allo 0%", dice Rumsey. Tuttavia, un numero crescente di ricerche mostra che le persone che mangiano prodotti a base di latte intero tendono ad essere più magri e più sani di quelli che optano per prodotti caseari a basso o zero grassi. Gli esperti dicono che gli acidi grassi presenti nel latte intero possono controllare la fame e spostare il metabolismo in modo sano. Per questi motivi, Ramsey dice che raccomanda il 2% o yogurt intero. Mentre possono essere più difficili da trovare, alcuni tipi di yogurt islandese hanno aggiunto la crema per aumentare il loro contenuto di grassi, dice.

C'è quindi un pareggio per il primo posto. Le prove esistenti sull'alimentazione suggeriscono che uno yogurt islandese o greco ricco di proteine ​​e ricco di grassi è la scelta migliore.

Che tu stia acquistando uno di questi o qualcos'altro, la cosa più importante è scegliere un prodotto senza un sacco di additivi o una lunga lista di ingredienti, dice Rumsey. Salta le varietà infuse di frutta o di aroma, che tendono ad essere caricate con zucchero. Se vuoi la frutta nel tuo yogurt, è molto meglio aggiungere il tuo.

Hai chiesto: qual è lo yogurt più sano?

Lo yogurt fornisce nutrienti essenziali come proteine ​​di alta qualità, calcio e potassio, e lo yogurt più sano da mangiare è povero di grassi saturi e zuccheri. Lo yogurt può essere uno degli alimenti più salutari da aggiungere alla tua dieta, ma ricorda che otterrai i maggiori benefici quando lo mangi come parte di una dieta equilibrata.

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Lo yogurt più sano per i bambini più grandi e gli adulti è il latte magro o senza grassi, perché il latte intero fornisce principalmente grassi saturi. Il grasso saturo può aumentare il rischio di malattie cardiache perché aumenta i livelli di colesterolo cattivo LDL nel sangue. Lo yogurt magro o senza grassi è più basso in calorie rispetto allo yogurt normale. Qualcuno su una dieta da 2.000 calorie dovrebbe ottenere tre porzioni di latticini a ridotto contenuto di grassi al giorno per soddisfare le raccomandazioni delle Linee guida dietetiche del 2010 del Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti.

Lo yogurt più sano non ha aggiunto zucchero perché fornisce calorie extra senza fornire nutrienti aggiuntivi. Lo yogurt puro è privo di zuccheri aggiunti, ma gli yogurt aromatizzati possono essere ricchi di zuccheri. Se preferisci la dolcezza e il gusto dello yogurt aromatizzato, scegline uno che viene addolcito con sostituti dello zucchero non nutritivi invece di zucchero vero. Per evitare zuccheri aggiunti, controllare l'elenco degli ingredienti per assicurarsi che non contenga sciroppo di mais, zucchero, sciroppo di mais ad alto fruttosio o miele.

Se si segue una dieta dimagrante, si può preferire uno yogurt con una maggiore quantità di proteine, poiché la proteina è un nutriente di riempimento. Confronta le etichette nel negozio per scegliere lo yogurt più ricco di proteine ​​e il più basso contenuto di calorie per sostenere una dieta dimagrante. Lo yogurt con colture vive è una scelta salutare perché i probiotici, o batteri sani, possono aiutare il tuo corpo a combattere le infezioni o a riprendersi dai trattamenti antiobiotici, secondo la Mayo Clinic.

Lo yogurt più sano per te potrebbe non essere lo stesso di qualcun altro. I bambini possono rifiutarsi di mangiare yogurt senza zucchero aggiunto, e un'alternativa migliore potrebbe essere uno yogurt zuccherato, secondo le Linee guida dietetiche del 2010 del Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti. Se sei intollerante al lattosio o sei a dieta rigorosamente vegetariana o vegana, potresti provare lo yogurt di soia, che non contiene latte o lattosio.

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