Ricetta Benedict di uova classiche

La bellezza di un uovo è la sua versatilità. Le uova possono essere cucinate in vari modi. Ecco alcuni suggerimenti per realizzare i quattro preparati più comuni.

Criptato: sbatti le uova in una ciotola. La consistenza delle uova strapazzate è una preferenza personale, anche se sembra che la maggior parte degli intenditori della colazione abbia un'opzione più liquida e soffice. In questo caso, aggiungere circa ¼ di tazza di latte per ogni quattro uova. Questo aiuterà a diluire il mix. Sentitevi liberi di condire anche con sale e pepe (o mescolare in crema di formaggio per aggiungere decadenza). Ungete una padella con il burro a fuoco medio e versatevi la miscela di uova. Mentre le uova iniziano a cuocere, iniziare a tirare e piegare le uova con una spatola fino a formare la cagliata. Non mescolare costantemente. Una volta cotto l'uovo a proprio piacimento, togliere dal fuoco e servire.

Hard-boiled: riempire una pentola che copre le uova di circa due pollici. Rimuovere le uova e portare a ebollizione l'acqua. Quando l'acqua inizia a bollire, fai cadere con cura le uova e lasciale per 10-12 minuti. Per un facile peeling, dare alle uova un bagno di ghiaccio immediato al termine del tempo di cottura. Per le uova alla coque, seguire lo stesso procedimento, ma tagliare a metà il tempo di cottura.

In camicia: aggiungere un pizzico di aceto in una padella piena di acqua costantemente bollente. Rompere individualmente le uova in un piatto o in una tazza piccola. Con una spatola, creare un idromassaggio delicato nella padella. Aggiungere lentamente l'uovo, i bianchi per primi, nell'acqua e lasciare cuocere per tre minuti. Rimuovere l'uovo con un mestolo forato e trasferire immediatamente su carta da cucina per drenare l'acqua.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: per ognuna di queste preparazioni, stai spaccando un uovo direttamente in una padella unta. Per il lato soleggiato in alto, non è necessario capovolgere. Consentite semplicemente ai bordi di friggere fino a quando non sono dorati. Per ottenere un uovo facile, capovolgere un uovo e cuocere fino a quando un sottile strato appare sopra il tuorlo. Il tuorlo dovrebbe ancora essere colato sul momento di servire. Un uovo medio è capovolto, fritto e cotto più a lungo fino a quando il tuorlo è ancora leggermente gocciolante. Un duro è cotto fino a quando il tuorlo è duro.

Ricetta Benedict di uova classiche

$ 3,77 ricetta / $ 1,89 servire

Storia vera: ogni volta che io e il mio ragazzo andiamo a mangiare, ordinerà Eggs Benedict se è nel menu. Ogni volta. Ma non l'ho mai fatto per lui a casa! Avevo fatto solo una salsa olandese una volta in passato e ricordo che era piuttosto difficile, così ho sempre salvato quel piatto per le occasioni speciali quando usciamo. …Fino ad ora. Avevo bramato Eggs Benedict come nessun altro, quindi ho deciso di dargli un'altra possibilità. E sono felice di averlo fatto, perché sono stato in grado di ridimensionare la ricetta per due e ho trovato un metodo semplice per la salsa olandese che è abbastanza facile per una pigra domenica mattina. Lo chiamo "Almost" Eggs Benedict perché ho usato uova di lato soleggiate invece che in camicia. Mi piacciono le uova fritte 100 volte meglio che in camicia e hanno ancora il tuorlo che cola, quindi questo è tutto ciò che è veramente importante. ;)

Mentre mi stavo dedicando a un corso di aggiornamento su come preparare l'olandese, ho continuato a imbattermi in un semplicissimo metodo pan che mi ha incuriosito. Ho dato un colpo e sicuramente è stato incredibilmente facile e ha funzionato come un fascino. Ho usato il metodo con una sola pentola di seguito, ma non so chi sia stato il primo a scoprire questo metodo o chi sia il giusto a crederlo. Sappi solo che questa metodologia non è il mio genio. Molte persone usano anche il metodo del frullatore per la loro salsa olandese, il che sembra abbastanza infallibile, ma non ho un frullatore che funzioni bene per quel metodo, quindi ho usato l'unico piatto. Se sei interessato al metodo di Blender, solo Google "blender hollandaise" e troverai centinaia di tutorial.

Ho ridimensionato la salsa olandese il più lontano possibile (un tuorlo d'uovo), ma c'era ancora un po 'più del necessario per due porzioni di questo Almost Eggs Benedict. A seconda di quanta di questa salsa deliziosamente ricca ti piace, penso che potresti allungare questa salsa per tre, forse anche quattro porzioni di uova alla Benedict.

Sei pronto a portare i tuoi fine settimana su una tacca ??

Quasi uova alla benedict

Almost Eggs Benedict è la versione facile e accessibile del classico del brunch, ridimensionata e ridimensionata per nutrire solo per una pigra mattina di fine settimana. BudgetBytes.com

RICORDA: quando un ingrediente è elencato come "diviso" in una lista di ingredienti, ciò significa che la parte di if verrà usata per un passaggio e il resto in un altro passaggio. :)

Almost Eggs Benedict è la versione facile e accessibile del classico del brunch, ridimensionata e ridimensionata per nutrire solo per una pigra mattina di fine settimana. BudgetBytes.com

Quasi uova alla benedict

Almost Eggs Benedict è la versione facile e accessibile del classico del brunch, ridimensionata e ridimensionata per nutrire solo per una pigra mattina di fine settimana.

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 2
  • 5 cucchiai di burro, diviso $ 0,83
  • 2 muffin inglesi $ 1,00
  • 3 uova grandi, divise $ 0,83
  • 2 fette spesse prosciutto $ 0,83
  • 1 cucchiaio di acqua $ 0,00
  • 1 limone (o circa 1/2 succo di Tbsp) * $ 0,37
  • pizzico di caienna $ 0,02
  • pizzico sale e pepe $ 0,03
  1. Separare i bianchi dal tuorlo di UNO uovo. Aggiungere il tuorlo in una piccola pentola di salsa con 1 cucchiaio di acqua e circa 1/2 cucchiaio di succo di limone (mi piace il mio limone delizioso, se non lo fai, iniziare con 1 cucchiaino di succo di limone). Sbattili insieme fino a che liscio. Il piatto non è sopra il calore a questo punto.

  2. Tagliare 4 cucchiai di burro in pezzi da 1/2 cucchiaio, quindi metterli nella salsa con l'uovo, l'acqua e il succo di limone. Infine, posizionare la pentola su BASSO calore e sbattere continuamente, permettendo al burro di sciogliersi lentamente nel tuorlo mentre si frusta. Dovrebbero essere necessari 2-3 minuti affinché il burro si sciolga.

  3. Quando il burro è completamente sciolto, continuare a sbattere continuamente e vigorosamente. Man mano che la miscela continua a scaldare, il tuorlo inizierà a cuocere e solidificare, il che renderà la salsa più densa in una miscela leggera e vellutata. Dovrebbero essere necessari circa 3-5 minuti affinché la miscela cuocia al punto in cui è addensata e prima apparirà schiumosa, quindi finalmente inizierà a addensarsi. Una volta addensato, rimuoverlo dal fuoco. Assaggia la salsa e condisci con un pizzico di sale e pepe di cayenna. Se si preferisce più limone, a questo punto può essere inserito. Posiziona un coperchio sulla pentola e posizionalo vicino al bruciatore che verrà usato per le uova e il prosciutto, ma non sul fuoco diretto, per mantenerlo leggermente caldo.

  4. Aggiungere circa 1 cucchiaino di burro in una padella larga e metterlo a fuoco medio. Lasciare sciogliere il burro, quindi inclinare la padella per rivestire la superficie. Apri i muffin inglesi e mettili a pezzi nella padella. Cuocerli fino a doratura, quindi lanciare un cuoco un paio di minuti in più sull'altro lato (circa 5 minuti in totale). Metti i muffin tostati al burro sui tuoi piatti.

  5. Pulire la padella per rimuovere la farina di mais dai muffin, quindi aggiungere un altro cucchiaino di burro. Una volta sciolto, aggiungere le fette di prosciutto nella padella e cuocere fino a doratura su entrambi i lati (altri 3-5 minuti). Se le tue fette di prosciutto sono grandi come le mie, tagliale a metà per adattarle meglio ai muffin inglesi. Una volta dorati, disponi i pezzi di prosciutto sui muffin inglesi tostati.

  6. Abbassate il fuoco a medio-basso, aggiungete un altro cucchiaino di burro alla padella e cuocete due delle uova fino a quando i bianchi sono pronti, ma i tuorli sono ancora gocciolanti. Trovo che usare un calore leggermente più basso aiuta a dare ai bianchi il tempo di scaldarci e cuocere prima di cuocere il tuorlo. Top i muffin e il prosciutto con le uova.

  7. Infine, condisci la salsa olandese preparata sopra le uova e il prosciutto sui muffin inglesi e divertiti.

* Trovo che il limone fresco abbia un sapore MOLTO migliore di quello imbottigliato per questa ricetta, quindi consiglio vivamente di usare un limone fresco. Mi piace la mia salsa olandese molto limonata, ma se vuoi che sia più mite, inizia con solo 1 cucchiaino di succo di limone.

** Puoi cuocere il bianco d'uovo rimanente che è stato separato dal tuorlo nel primo passaggio e aggiungerlo a uno dei tuoi Eggs Benedict!

Almost Eggs Benedict è la versione facile e accessibile del classico del brunch, ridimensionata e ridimensionata per nutrire solo per una pigra mattina di fine settimana. BudgetBytes.com

Almost Eggs Benedict è la versione facile e accessibile del classico del brunch, ridimensionata e ridimensionata per nutrire solo per una pigra mattina di fine settimana. BudgetBytes.com

Foto passo passo

Succo di limone acqua tuorlo d'uovo

Inizia separando il bianco e il tuorlo di UNO uovo. Metti il ​​tuorlo in una piccola pentola di salsa e aggiungi 1 cucchiaio di acqua e circa 1/2 cucchiaio di succo di limone fresco (mi piace il mio limone delizioso, quindi se non lo fai, puoi iniziare con 1 cucchiaino di succo di limone).Sbatti questi ingredienti insieme fino a che liscio. Il piatto non è sopra il calore a questo punto.

Aggiungi il burro a cubetti

Tagliare 4 cucchiai di burro in pezzi da 1/2 cucchiaio. Mettere il burro nella pentola con il tuorlo d'uovo, acqua e succo di limone.

Fondere lentamente e sbattere il burro in tuorlo

Metti la pentola sul fuoco BASSO e inizia a sbattere continuamente. Il burro si scioglierà lentamente e il frullato lo emulsionerà nel tuorlo e nell'acqua.

Frullare e riscaldare fino a quando addensato

Una volta che il burro è completamente sciolto, basta MANTENERE SUSSURRO a fuoco basso. Quello che succederà dopo è che la miscela continuerà a scaldarsi ei tuorli inizieranno finalmente a cucinare e solidificare. Poiché il tuorlo viene emulsionato in minuscole goccioline con il burro, sarà effettivamente addensare la salsa in una bella miscela vellutata. La salsa apparirà prima spumosa, poi mentre si addensa diventerà liscia come la seta.

Condimento Salsa olandese

Rimuovere la salsa olandese dal fuoco quando diventa denso, ma ancora versabile. Aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di pepe di cayenna. Dagli un assaggio e aggiusta qualcos'altro secondo necessità (se vuoi più limone, puoi farlo subito).

Salsa HOllandaise addensata

E ora hai una salsa olandese gloriosa, setosa e limonata! Metti un coperchio sulla pentola e metti il ​​vaso vicino a dove cucinerai le uova e le cose per mantenerlo caldo (ma non metterlo direttamente sul fuoco).

Muffin inglesi del pane tostato

Mettere 1 cucchiaino di burro in una padella larga e metterlo a fuoco medio. Una volta fuso, inclinare la padella per ricoprire la superficie con il burro. Aprire due muffin inglesi e metterli a rovescio nella padella. Cuocere fino a doratura e croccante nel burro, quindi capovolgere e cuocere per un altro paio di minuti dall'altra parte. Rimuovere i muffin cotti su un piatto.

Prosciutto crudo

Pulire la padella per rimuovere la farina di mais, quindi aggiungere un altro cucchiaino di burro. Aggiungere le fette di prosciutto (ho avuto due fette lunghe e tagliato a metà per adattarle meglio ai muffin inglesi) e cuocere fino a dorarle su ciascun lato. Metti il ​​prosciutto cotto sopra i muffin inglesi.

Uova di frittura

Aggiunga il burro finale del cucchiaino alla padella, quindi aggiunga le vostre uova. Mi piace cucinare il mio a medio-basso perché sento che dà ai bianchi il tempo di cucinare prima che i tuorli cuociano. Ad ogni modo, mantieni i tuorli che colano in modo da poter avere un tuorlo e una festa in salsa olandese sui tuoi muffin inglesi.

Assemblare le uova alla Benedict

Top i tuoi muffin e prosciutto inglese con le uova cotte, quindi cucchiaiate sopra la salsa olandese. VINCENTE.

Almost Eggs Benedict è la versione facile e accessibile del classico del brunch, ridimensionata e ridimensionata per nutrire solo per una pigra mattina di fine settimana. BudgetBytes.com

Ora goditi il ​​tuo weekend perché è già partito per un inizio ECCEZIONALE!

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