Pizza per cucinare piadine a base di carboidrati e South Beach per fare in casa - Kalyn's Kitchen

Pubblicato da Kalyn Denny sopra 17 febbraio 2009

Questa pizza al forno a base di carboidrati può aiutare a soddisfare la voglia di pizza con meno carboidrati!

Avevo uno di quei weekend in cui nulla risulta in cucina e ogni foto sembra che ci fosse della vaselina sulla lente, e l'unica cosa buona che è successo è che ho capito come renderlo completamente delizioso Pizza alla piadina per la dieta a base di carboidrati e South Beach. Vorrei che la foto fosse migliore, ma credimi quando dico che questa versione di pizza dietetica è qualcosa che farò sempre! (Modifica, aggiornato con la nuova foto di agosto 2009. Ancora non il migliore, ma meglio!)

Quindi, se qualcuno si sta chiedendo come la pizza può essere dietetica, parliamo prima di tutto, iniziando con tutte le ragioni per cui la pizza normale non fa bene alla dieta di South Beach. C'è la crosta con farina bianca, salsa di pizza che di solito ha aggiunto zucchero, e formaggio e condimenti con troppo grasso. Quindi cosa sto usando per sostituire questi ingredienti decisamente non dietetici?

È stata questa nuova versione multi-chic di FlatOut FlatOf con lino che mi ha fatto pensare alla pizza. Sono fatti con 100% di grano integrale macinato a pietra, e ognuno ha 17 carboidrati, ma 8 grammi di fibra e solo 2,5 grammi di grasso. A seconda di dove vivi, potresti trovare focacce che sono anche inferiori in carboidrati per la tua base di pizza.
La salsa Muir Glen Pizza ha solo 3 grammi di zucchero e 2 grammi di grasso in 1/4 di tazza e io sto usando solo due cucchiai su ogni pizza. (Ho congelato il resto della salsa in piccoli contenitori, ognuno con una salsa sufficiente per fare due pizze focaccine.)
Conosco un sacco di gente come la pizza vegetariana, ma quando si tratta di pizza, sono tutto merito dei peperoni. Questo peperone di tacchino ha solo 4,5 grammi di grasso in 15 pezzi di peperoni, quel tanto che basta per coprire la parte superiore di una pizza con focaccia.
Infine, questo formaggio pizza a basso contenuto di grassi è una miscela di Mozarella Part-Skim, Provolone, Romano e Parmigiano con solo 6 grammi di grasso in 1/4 di tazza. Ho usato 3/4 tazza su ogni pizza ma che era per due porzioni di pizza, quindi non troppo male.

Odio cercare informazioni nutrizionali, ma so che alcuni di voi vorranno saperlo, quindi lo farò solo una volta. Calcolato approssimativamente (usando le mie abilità matematiche di sesto grado) con ogni pizza al piatto è di due porzioni, questa pizza esce a circa 16 grammi di grassi e 6 carboidrati per porzione. Potresti usare meno condimenti per formaggi o verdure se volessi renderlo ancora più basso di grassi, ovviamente la pizza non è per la prima fase, ma questa è una cosa che un dieter di South Beach può gustare una volta ogni tanto per la seconda fase e sicuramente va bene per fase tre. Convinto? Ora ecco come si fa.

Inizia a scaldare la tua teglia per alcuni minuti in un forno da 450F, poi metti la piadina in forno e tosta da un lato per 2-3 minuti.

Girare il flatbread e mettere un paio di due cucchiai di salsa per pizza sul lato tostato. L'ho fatto girare con un pennello da cucina.

Metti una tazza di formaggio sulla salsa, o qui puoi usare meno formaggio se vuoi essere davvero virtuoso.
Metti le merguez al tacchino sopra il formaggio o qualsiasi altro condimento che ti piace. Ho fatto una versione con bacon canadese amichevole di South Beach che era anche buono.
Ho saltato alcuni funghi in un pezzetto di olio d'oliva (usa una padella antiaderente) e ho messo uno strato di quelli sopra i peperoni. Questo è sicuramente facoltativo, o usa qualsiasi verdura che ti piace. Preferirei cucinare la maggior parte delle verdure perché la pizza cuoce solo per 7 minuti.
Infine, 1/4 tazza di formaggio in più sopra i funghi e le merguez. Alcune persone non mettono il formaggio sopra i loro condimenti per la pizza, quindi questa è sicuramente una preferenza personale (e di nuovo un altro posto dove risparmiare sul grasso se salti questo formaggio extra.)

Pizza di piadina amichevole di dieta di South Beach
(Fa 2 porzioni di pizza)

Ingredienti:
1 pezzo Flatbread Multi-Grain FlatOut
1 cucchiaino. + 1 cucchiaino. olio d'oliva
2 T Muir Glen Pizza sauce (o usare una salsa a basso contenuto di zucchero)
1/2 tazza + 1/4 tazza di formaggio grattugiato a pasta grassa (ho usato una miscela di mozzarella mozzarella, provolone, romano e parmigiano)
Pezzetti di tacchino 12-15 pezzi (o utilizzare pancetta canadese o tacchino salsiccia italiana, precotta)
4 once. funghi a fette, saltati (o usare altre verdure a scelta)

Istruzioni:

Preriscaldare il forno a 450F / 230C. Mentre il forno si riscalda, mettere una teglia piatta nel forno per scaldare. (Se si dispone di una pietra per pizza, che funzionerebbe benissimo qui.) Dopo circa 5 minuti, rimuovere foglio di biscotti, piovigginare su circa 1 cucchiaino. olio d'oliva, e sparsi con un tovagliolo di carta. (Fare attenzione a non scottarsi sulla padella bollente.) Mettere la piadina sulla padella, mettere in forno e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando il fondo della piadina è leggermente tostato.

Mentre il forno riscalda e cuoce il pane tostato, riscalda 1 cucchiaino. olio d'oliva in padella antiaderente, aggiungere i funghi e saltare in padella fino a quando non sono ammorbiditi e iniziano a rosolare. (Potrebbe essere necessario un po 'più di olio, a seconda della padella.)

Togliere la teglia dal forno e rovesciare la piadina, quindi stendere la salsa di pizza 2 T sul lato tostato, spalmandola con le dita o con un pennello da cucina, in modo che su tutta la superficie della focaccia vi sia uno strato molto sottile di salsa per pizza. Cospargere la salsa con 1/2 tazza di formaggio e cospargere di salsa. Peperoni a strati, poi i funghi, sopra il formaggio, finendo con 1/4 di tazza di formaggio in più.

Mettere la teglia nel forno caldo e cuocere la pizza 7-8 minuti, o fino a quando il formaggio non si scioglie e leggermente doratura e la pizza è fatta. Guardalo attentamente l'ultimo paio di minuti. Tagliare a metà per due porzioni e servire caldo.

Fare clic qui per la ricetta stampabile

Suggerimenti South Beach:
Con gli ingredienti suggeriti per rendere questa dieta South Beach amichevole, immagino che questo sarà approvato per la fase due o tre della dieta di South Beach. Le informazioni nutrizionali certamente sono comparabili favorevolmente con la pizza deluxe di Frozen South Beach, e sarebbero di circa le stesse dimensioni. Servito con un'insalata di qualità del ristorante perfetto, questa sarebbe un'ottima cena.

Pubblicato da Kalyn Denny sopra 17 febbraio 2009

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