Sostituzioni di ricette a basso contenuto di grassi


Apportando alcune modifiche alle tue ricette preferite,
puoi ridurre il contenuto di grassi nella tua dieta quotidiana. Usa il
suggerite sostituzioni a basso contenuto di grassi per gli ingredienti mostrati.


Bacon

Poco grasso sostituzioni

  • Pancetta di tacchino
  • Pancetta al tofu

Commenti

La pancetta di tacchino è composta interamente da carne di tacchino e contiene pochi grassi. Anche se ha un sapore un po 'diverso dal solito bacon a base di maiale, renderà ancora più gustosa la maggior parte delle ricette. (Lo stesso vale per il bacon al tofu).



Manzo

(Carne di manzo macinata)

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Tacchino ruspante
  • Carne macinata extra magra
  • "Carne" a base vegetale (ad esempio hamburger di tofu)

Commenti

Sciacquare la carne macinata dopo averla rosolata per rimuovere il grasso.



Burro

(Burro per cottura e cottura)

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Margarina a basso contenuto di grassi
  • Margarina senza grassi
  • Salsa di mele
  • Frutta frullata
  • Verdure frullate

Commenti

  • La sperimentazione è fondamentale quando si cuoce con un prodotto margarina a basso contenuto di grassi o senza grassi: molti di questi prodotti sul mercato non sono adatti per la cottura.
  • Usa la salsa di mele, i purè di frutta o le verdure passate al posto del grasso nella ricetta, ma regola la misurazione a due terzi del grasso richiesto nella ricetta. (Ad esempio, se la ricetta richiede una tazza di burro, utilizzare la composta di mele due terzi). È necessario sperimentare ciascuna ricetta per determinare l'importo esatto da utilizzare.


Burro

(Burro per Browning)

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Spray antiaderente
  • Brodo di pollo
  • Brodo di manzo
  • Vino
  • Spruzzo di olio d'acqua
  • Salsa di mele
  • Frutta frullata
  • Verdure frullate

Commenti

  • Se si utilizza il burro nelle padelle per evitare di attaccare, ridurre il contenuto di grassi sostituendo uno spray da cucina antiaderente o utilizzare brodo di pollo o brodo di carne.
  • Crea il tuo spray antiaderente riempiendo un flacone spray due terzi pieno d'acqua e il terzo rimanente con il tuo olio da cucina preferito. Questo può essere spruzzato in padelle o direttamente sul cibo per un leggero strato di olio.
  • Usa la salsa di mele, i purè di frutta o le verdure passate al posto del grasso nella ricetta, ma regola la misurazione a due terzi del grasso richiesto nella ricetta. (Ad esempio, se la ricetta richiede una tazza di burro, utilizzare la composta di mele due terzi). È necessario sperimentare ciascuna ricetta per determinare l'importo esatto da utilizzare.


Formaggio

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Formaggio magro
  • Formaggio di soia
  • Formaggio di riso

Commenti

Scegli il formaggio magro piuttosto che il formaggio magro: la maggior parte dei formaggi magri non si scioglie bene e diventa acquoso se usato in una ricetta cucinata; tuttavia, ci sono alcuni marchi sviluppati che si sciolgono senza diventare acquosi. L'utilizzo di formaggio senza grassi ridurrà ulteriormente la quantità di grasso nella ricetta.



pollo

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Pollo bianco, pelato
  • Petto di tacchino, pelato

Commenti

La carne bianca di pollo contiene meno grasso della carne scura. I petti di pollo contengono poco grasso, così come il petto di tacchino.



Fiocchi di latte

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Ricotta a basso contenuto di grassi
  • Ricotta senza grassi


Crema

(Crema pesante)

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Due cucchiai di farina infarinata in due tazze di latte senza grassi

Commenti

Nota: la sostituzione riguarda la crema pesante utilizzata nelle ricette, piuttosto che per la montatura.



Crema

(Panna acida)

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Panna acida a basso contenuto di grassi
  • Panna acida senza grassi
  • Yogurt a basso contenuto di grassi
  • Yogurt senza grassi
  • Una tazza di ricotta a basso contenuto di grassi; aggiungere latte scremato e succo di limone a piacere


Crema

(Panna montata)

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Latte scremato evaporato, refrigerato


Crema di formaggio

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Crema di formaggio magro
  • Crema di formaggio senza grassi
  • Formaggio di yogurt magro o magro


Zuppa cremosa

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Zuppa cremosa a basso contenuto di grassi


Crème Fraiche

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Formaggio di yogurt magro o magro


Uova

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • 1½ albumi grandi d'uovo
  • Sostituto dell'uovo


Maionese

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Maionese a basso contenuto di grassi
  • Maionese senza grassi


latte

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • 2% di latte
  • Latte scremato
  • Latticello a basso contenuto di grassi o senza grassi

Commenti

Scegli il 2% o il latte scremato piuttosto che il latte intero, che abbasserà il contenuto di grassi senza sacrificare il gusto.



Burro di arachidi

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Burro di arachidi naturale


Maiale

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • prosciutto di tacchino

Commenti

Il prosciutto di tacchino è fatto di tacchino, ma ha il sapore del prosciutto. Il prosciutto di tacchino ha un contenuto di grassi molto basso rispetto al prosciutto di maiale tradizionale. Se usi la carne di maiale, togli più grasso possibile prima di cuocere la carne.



tonno

(Imballato in olio)

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Tonno confezionato in acqua

Commenti

Scegli il tonno confezionato in acqua anziché in olio. Il tonno confezionato in acqua non contiene praticamente grasso mentre il tonno confezionato sott'olio contiene una notevole quantità di grasso aggiunto.



Olio vegetale

Sostituzioni a basso contenuto di grassi

  • Olio d'oliva
  • Olio di cartamo
  • olio di sesamo
  • Olio di semi di lino
  • Vino
  • Salsa di mele
  • Frutta frullata
  • Verdure frullate
  • Eliminare l'olio e aggiungere più condimenti

Commenti

  • Usa la salsa di mele, i purè di frutta o le verdure passate al posto dell'olio vegetale nella ricetta, ma regola la misurazione a due terzi dell'olio richiesto nella ricetta. (Ad esempio, se la ricetta richiede una tazza di olio, usare la salsa di mele bicolore). Sarà necessario sperimentare ciascuna ricetta per determinare l'importo esatto da utilizzare.
  • Se devi usare l'olio, usa un tipo salutare, come l'olio d'oliva, che è ricco di grassi monoinsaturi sani per il cuore.
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