Pollo Kung Pao |

ingredienti
3 grossi filetti di petto di pollo senza pelle, tagliati a pezzi di dimensioni piccole
4 cucchiai di aceto di vino bianco
6 cucchiai di salsa di soia
6 peperoncini rossi essiccati, spezzati in lunghezze 1in e semi scossi
2 cucchiaini di granoturco di Szechuan, leggermente schiacciati
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
Brodo di pollo da 10 litri
Spray per cucinare a basso contenuto calorico
8 scalogni / cipollotti, tagliati diagonalmente in lunghezze di 1 pollice
3 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
1 peperone rosso, seminato e tritato grossolanamente
2 x 8 once lattine di bambù, prosciugato
2 x 8 once lattine di castagne d'acqua, scolate
Sale e pepe nero macinato fresco
3½ foglie di spinaci baby

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