Il glutine di riso è gratuito? - Celiachia

Il riso, nella sua forma pura, è senza glutine. Il problema che puoi incontrare con il riso è il modo in cui è cotto, o piuttosto quello in cui è cotto. Molti ristoranti usano brodo di pollo per cucinare il riso. Alcuni stock di pollo contengono glutine, quindi qualsiasi riso cotto in questi stock non è privo di glutine. Chiedi sempre come il riso viene cotto quando cenate fuori, a meno che non stiate ordinando il riso da un menu senza glutine. Mi imbatterò in riso cotto nel glutine contenente scorte quando pranzerò fuori più volte di quanto possa contare. Dal momento che chiedo sempre del riso prima di ordinare, non ho mai ordinato inconsapevolmente di contenere glutine.

Un altro modo per trovare il glutine nel riso nei ristoranti è in salsa che viene aggiunto ad esso. Alcune volte è possibile ordinare un riso semplice e sicuro senza salsa e alcune volte non lo è. Dipende se il riso arriva in una busta già nella salsa o se la salsa è fatta in casa e aggiunta al riso normale. Anche quando questo accade, tutto il riso e la salsa potrebbero essere mescolati prima di ogni turno, quindi non c'è ancora modo di ordinare il riso senza glutine. È abbastanza fastidioso non poter avere qualcosa di semplice come il riso quando si mangia fuori, ma è spesso un problema. Mai supporre che tutto sia privo di glutine quando si mangia fuori.

Diversi prodotti di riso disponibili presso il negozio di alimentari contengono glutine. All'ultimo controllo, ogni prodotto Rice-A-Roni conteneva grano. Non chiedermi perché, "la quantità di prodotti che le aziende aggiungono al grano è sbalorditiva. Lundberg Farms produce molti ottimi piatti di riso senza glutine. La nostra casa preferita è il risotto alla crema di parmigiano. Tasty Bites produce diversi prodotti a base di riso senza glutine. Producono anche buste di riso per microonde che sono pronte in soli 90 secondi. Sia i prodotti senza glutine Lundberg che Tasty Bites sono contrassegnati come tali. La maggior parte dei prodotti di riso Publix sono privi di glutine, ma non sono contrassegnati come tali. Molti prodotti del riso di Zio Ben sono privi di glutine, ma non erano etichettati in quel modo l'ultima volta che li ho controllati al negozio. Come sempre, se i prodotti non sono contrassegnati senza glutine, è necessaria la lettura delle etichette.

Altri marchi che producono alcuni prodotti di riso senza glutine includono (ma non sono limitati a) Mahatma, Riso Minuto, Cucina Thai, Rice Select e Ortega. La maggior parte dei prodotti senza glutine di queste linee non sono etichettati senza glutine, quindi è necessario leggere le etichette per assicurarsi di ottenere un prodotto senza glutine. Quando il glutine è usato in un prodotto di riso, è generalmente sotto forma di grano, che è legalmente richiesto di essere elencato sull'etichetta. Pertanto, il glutine nascosto di solito non è un problema nei prodotti di riso. Ci sono un paio di articoli che elencano il malto negli ingredienti. Il malto in questi articoli è quasi sempre malto d'orzo, che dovrebbe essere evitato.

Le etichette sul riso sono tra le più facili da leggere e comprendere, in termini di ciò che è e non è privo di glutine. Anche le paste di riso e i noodles di riso sono generalmente privi di glutine e gli ingredienti in genere sono riso, crusca di riso e acqua. Ancora una volta, le etichette per questi sono in genere molto facili da leggere e capire. Goditi il ​​tuo riso, i piatti di riso e la pasta di riso. Fortunatamente, in questi giorni ci sono molte opzioni sicure tra cui scegliere!

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