FEMAIL mette alla prova il pane con zero carboidrati in cucina

Il pane zero carboidrati è troppo buono per essere vero? FEMAIL inforna l'alternativa a quattro ingredienti con metà delle calorie di un pane normale e finisce con un pasticcio fradicio

  • Cloud Bread è un'alternativa altamente proteica al pane, fatta con le uova
  • Alice Johnston, 23 anni, mette alla prova la ricetta popolare per vedere se ha un sapore buono
  • Trova il "pane" inzuppato, piatto e inutile - e ha il sapore di una frittata

DiAlice Johnston per Mailonline

04:05 EDT, 12 febbraio 2016 | 05:59 EDT, 12 febbraio 2016

Il pane senza carboidrati sembrava un sogno impossibile fino a quando non fu svelata un'alternativa priva di cereali e quattro ingredienti, con la metà delle calorie di una normale pagnotta.

Il pane alle nocciole, che prende il nome dalla sua consistenza soffice, è composto da uova, crema di formaggio e crema di tartaro ed è stato celebrato da tutti i buongustai attenti alla salute.

Ma ha un sapore buono? La scrittrice FEMAIL Alice Johnston, 23 anni, di Londra, ha seguito la ricetta popolare per scoprire ...

Alice ha cotto il pane, che prende il nome dalla sua consistenza a forma di nuvola ed è fatto con uova, crema di formaggio e crema di tartaro. La ricetta ha recentemente preso di mira Internet

Alice ha cotto il pane, che prende il nome dalla sua consistenza a forma di nuvola ed è fatto con uova, crema di formaggio e crema di tartaro. La ricetta ha recentemente preso di mira Internet

Sono un appassionato cuoco e fan del pane in tutte le sue forme. Sono generalmente scettico nei confronti delle tendenze alimentari, in particolare il mangiare a faddy, o qualsiasi cosa che sia descritta come "pulita" senza prove adeguate dietro di essa.

Tuttavia, il pane Cloud sembrava troppo buono da lasciar perdere. Contiene metà delle calorie del pane normale, ha solo 1 g di carboidrati e tuttavia è ricco di proteine ​​grazie alle uova.

Gli appassionati di salute apprezzano la sua versatilità e dicono che può essere mangiato da persone con diete diverse, come ad esempio il paleo e il glutine.

Parlando alla salute delle donne della nuova tendenza del foodie, la dietista Deborah Malkoff-Cohen ha detto: "Il pane nuvola contiene numerose sostanze nutritive che non si trovano nel pane tradizionale, compresa la vitamina A, la vitamina D, il fosforo, la colina e il selenio."

Gli ingredienti per il pane erano abbastanza semplici: bastavano due uova, crema di formaggio grassa, crema di tartaro e un dolcificante opzionale

Gli ingredienti per il pane erano abbastanza semplici: bastavano due uova, crema di formaggio grassa, crema di tartaro e un dolcificante opzionale

Alice rompe le uova in una ciotola. Il pane delle nuvole si ottiene separando due uova e aggiungendo due once di crema di formaggio ai tuorli

Alice rompe le uova in una ciotola. Il pane delle nuvole si ottiene separando due uova e aggiungendo due once di crema di formaggio ai tuorli

Puoi sperimentare con il tuo gruppo aggiungendo noci, semi o spezie e guarnendoli con una varietà di ingredienti, come avocado e pancetta o fragole e crema di formaggio.

L'unica differenza tra il pane nero e una pagnotta normale è che non ha praticamente alcuna fibra, il che significa che è essenziale ottenere la quota da altre fonti, ad esempio frutta, verdura e altri cereali integrali.

Gli ingredienti erano abbastanza semplici: avevo solo bisogno di due uova, crema di formaggio intero, crema di tartaro e un dolcificante opzionale.

Con il pane che infuriava su internet, ho trovato e seguito una ricetta di base senza abbellimenti.

Ho trovato difficile cucinare esclusivamente da una ricetta video e ho dovuto continuare a sospendere e riavvolgere per garantire che le misurazioni e i tempi di cottura fossero corretti.

Alice aggiunge la crema di formaggio al tuorlo e frusta
Gli albumi sono stati poi sbattuti con un ottavo di un cucchiaino di crema di tartaro fino a quando non hanno raggiunto picchi decisi

Alice aggiunge la crema di formaggio al tuorlo e frusta, a sinistra. Gli albumi sono stati poi sbattuti con un ottavo di un cucchiaino di crema di tartaro fino a raggiungere i picchi fermi, a destra

Le due miscele furono quindi messe da parte prima di essere gentilmente combinate. Alice quindi la mise su una teglia da forno

Le due miscele furono quindi messe da parte prima di essere gentilmente combinate. Alice quindi la mise su una teglia da forno

Alice frusta la sua miscela. Voleva testare la capacità di utilizzare il pane Cloud in combinazioni dolci e salate
Ha stappato metà del composto su una placca da forno non aromatizzata, quindi ha aggiunto due cucchiaini di nettare di agave alla seconda metà

Alice, nella foto che sbatteva il miscuglio, voleva testare la capacità del pane Cloud di essere utilizzato in combinazioni dolci e salate. Ha stappato metà del composto su una placca da forno non aromatizzata, quindi ha aggiunto due cucchiaini di nettare di agave alla seconda metà

Volevo testare la capacità del pane Cloud di essere utilizzato sia in combinazioni dolci che salate, così ho stappato metà del composto su una placca da forno non aromatizzata, quindi ho aggiunto due cucchiaini di nettare di agave alla seconda metà.

Il dolcificante allentò la miscela e la fece sciatta, facendoli spalmare una volta versati sulla teglia.

Immediatamente, sono rimasto colpito dalla piattezza del pane. Uno dei principi basilari del pane è che si alza, e questo no.

Sembrava molto più una frittella di qualcosa con cui si poteva fare un sandwich.

Il dolcificante allentò la miscela e la fece sciatta, facendo spargere il pane sulla teglia

Il dolcificante allentò la miscela e la fece sciatta, facendo spargere il pane sulla teglia

Dopo la cottura: Alice fu colpita dalla piattezza del pane. Uno dei principi basilari del pane è che si alza, e questo no - era piatto come una frittella

Dopo la cottura: Alice fu colpita dalla piattezza del pane. Uno dei principi basilari del pane è che si alza, e questo no - era piatto come una frittella

Il pane si è attaccato molto saldamente al foglio, non aiutato dal fatto che ogni singolo pezzo ha iniziato a trasudare acqua subito dopo l'uscita dal forno.

Ciò ha reso la base del pane estremamente inzuppata - le gocce d'acqua erano effettivamente visibili su alcuni pezzi.

Imperturbato dall'aspetto non ortodosso, ho deciso di tentare di usare il pane della nuvola in modi che normalmente ti aspetteresti di usare una pagnotta tradizionale.

COME UNA FETTA DI PANE SEMPLICE

Mangiare direttamente dal forno come una fetta di pane semplice era molto sgradevole. Aveva una consistenza simile a una frittata, ma non aveva quasi nulla, a parte un lieve sapore di uovo. Era magro, piuttosto gommoso e umido.

0/5

TOSTATO

Alice aveva maggiori speranze di brindare al pane nero. Sfortunatamente, tostare il pane non ha aggiunto altro che renderlo più duro da mordere

Alice aveva maggiori speranze di brindare al pane nero. Sfortunatamente, tostare il pane non ha aggiunto altro che renderlo più duro da mordere

L'aggiunta di burro e Marmite lo rendeva untuoso e sgradevole in bocca - sembrava che ci fosse già troppo grasso in esso da aggiungere altro

L'aggiunta di burro e Marmite lo rendeva untuoso e sgradevole in bocca - sembrava che ci fosse già troppo grasso in esso da aggiungere altro

Avevo maggiori speranze di tostare il pane delle nuvole. Sfortunatamente, tostare il pane non ha aggiunto altro che renderlo più duro da mordere.

L'aggiunta di burro e Marmite lo faceva sentire untuoso e sgradevole in bocca - sembrava che ci fosse già troppo grasso in esso da aggiungere altro.

1/5

PANINO APERTO

Alice sormontò il pane con rucola e salame per creare un sandwich aperto - che lei disse che gli dava almeno un po 'di sapore

Alice sormontò il pane con rucola e salame per creare un sandwich aperto - che lei disse che gli dava almeno un po 'di sapore

La natura piatta e fradicia del pane rendeva difficile mangiare senza che cadesse dalla forchetta - e lo strano sapore di uovo non faceva nulla per migliorare il panino

La natura piatta e fradicia del pane rendeva difficile mangiare senza che cadesse dalla forchetta - e lo strano sapore di uovo non faceva nulla per migliorare il panino

Questo è stato il modo migliore che ho trovato per mangiare il pane delle nuvole - anche se questo non sta dicendo molto.

Aggiungere il razzo e il salame almeno ha fatto assaggiare qualcosa.

La natura piatta e fradicia del pane rendeva difficile mangiare senza che cadesse dalla forchetta - e il sapore dispari dell'uovo non faceva nulla per migliorare il sandwich.

3/5

CON MIELE, COME PUDDING

Alice ha cercato di approfittare della natura simile a pancake del pane aggiungendo miele alla versione del pane che ha addolcito con il nettare di agave. Poiché il miele è un classico condimento per il pane, Alice sperava che avrebbe funzionato qui

Alice ha cercato di approfittare della natura simile a pancake del pane aggiungendo miele alla versione del pane che ha addolcito con il nettare di agave. Poiché il miele è un classico condimento per il pane, Alice sperava che avrebbe funzionato qui

Il sapore del miele è venuto attraverso fortemente e il liquido extra appiccicoso ha reso ancora più piacevole da mangiare. Ora fredda come la pietra, il pane Nuvola ricordava ad Alice una spugna umida

Il sapore del miele è venuto attraverso fortemente e il liquido extra appiccicoso ha reso ancora più piacevole da mangiare. Ora fredda come la pietra, il pane Nuvola ricordava ad Alice una spugna umida

Ho cercato di sfruttare la natura simile al pancake del pane aggiungendo miele al pane che avevo addolcito con il nettare di agave - anche un classico topping per il pane.

Il sapore del miele è venuto attraverso fortemente e il liquido extra appiccicoso ha reso ancora più piacevole da mangiare. Ora fredda come il sasso, il pane delle nuvole mi ha ricordato una spugna umida per il bucato.

2/5

Cloud Bread può contenere zero carboidrati ed essere pieno di proteine ​​- ma non è questo il pane. Come prodotto autonomo, una sorta di incrocio tra una frittata e una frittata, il pane Cloud potrebbe essere piacevole, soprattutto se combinato con condimenti saporiti.

Ma mangiarlo anche con la più piccola aspettativa che sia in qualche modo come il pane porterà ad amare delusioni.

Il mio consiglio: usa la tua pagnotta e compra del pane all'altezza del titolo - o la tua colazione sarà un brindisi.

COME FARE IL PANE NUOTO

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