Quante uova al giorno puoi mangiare in modo sicuro?

Quante uova al giorno puoi mangiare in modo sicuroL'uovo è un notevole risultato della natura.

Contiene tutto il necessario per fare un pollo ed è stato a lungo considerato uno degli alimenti più salutari disponibili.

Nutrizionalmente, le uova sono un'ottima fonte di proteine ​​e il selenio minerale in tracce, una buona fonte di fosforo, riboflavina e vitamina B12 e ad alto contenuto di nutrienti importanti per gli occhi e il cervello, ma ricchi di grassi saturi e molto ricchi di colesterolo.

In effetti, un singolo uovo di medie dimensioni contiene il 62% della dose giornaliera massima raccomandata. Dopo molti anni di critiche e cattiva pubblicità, le uova sono nuovamente accettate nei circoli nutrizionali, ed è generalmente accettato che fino a 3 uova intere possano essere mangiate tranquillamente ogni giorno, e da 2 a 6 dei tuorli ricchi di colesterolo alla settimana.

Cosa succede se vuoi mangiare più di 3 uova al giorno e più di 6 tuorli alla settimana?

Un uomo di 88 anni che aveva mangiato da 20 a 30 uova sode al giorno per almeno 15 anni è stato segnalato nel 1991 (1). Non ha riportato effetti negativi dal mangiare le uova per tutto il giorno, aveva tenuto un registro accurato delle uova consumate e si pensava di averlo fatto a causa di una compulsione psicologica.

Qualunque sia la ragione di questo straordinario record di consumo di uova, la sua salute era eccellente e il suo livello di colesterolo era normale e lo era da anni.

A quanto pare, mangiare più del numero raccomandato di uova e tuorli d'uovo non gli ha causato problemi, e in effetti vi sono poche prove a sostegno di eventuali restrizioni del consumo di uova a causa del contenuto di colesterolo.

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