Le 10 migliori carni e le 10 peggiori

13 cibi che non dovresti mai mangiare


Di questi tempi è piuttosto difficile essere amanti della carne.

Con uno studio dopo l'altro, professando che le persone dovrebbero mangiare meno carne rossa - e meno carne del tutto - c'è qualcosa che un carnivoro può godere di sensi di colpa?

Mentre è vero che una dieta ricca di frutta e verdura ha innumerevoli benefici, ci sono anche modi per gustare la carne senza sentirsi malsana.

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Le 10 migliori carni e le 10 peggiori

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Il migliore

È importante conoscere le priorità della salute quando si seleziona la carne appropriata. Ci sono carni che puoi gustare che non influenzano il colesterolo o che inviano i livelli di sodio attraverso il tetto. Continuate a leggere per saperne di più.

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Filetto di maiale

Mentre la carne di maiale può essere sicuramente considerata un alimento pesante, i tagli magri di maiale possono essere ricchi di nutrienti e anche a basso contenuto di calorie. Una porzione da tre oncia di filetto di maiale ha 122 calorie e tre grammi di grasso.

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Arrosto di manzo

Se non riesci a sopportare di rinunciare a salumi, che sono noti per i nitrati, allora arrosto di manzo è la soluzione migliore. È più magro della maggior parte dei salumi, meno grassi saturi e offre circa sette grammi di proteine ​​per fetta.

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pollo

Il pollo può essere una carne eccezionalmente magra e incredibilmente basso di grassi saturi se consumato senza la pelle. Il pollo è anche pieno di sostanze nutritive come il selenio, la vitamina B6 e la vitamina B3. Tradizionalmente la carne bianca è stata lodata come la parte più sana del pollo, ma mentre la carne bianca è più bassa in calorie, la carne scura contiene più zinco e vitamine B rispetto alla carne bianca. Lo sapevi che il pollo può essere anche un antidepressivo naturale?

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Struzzo

Lo struzzo è un'altra grande scelta per coloro che cercano di mangiare meno carne rossa, ma che ancora bramano il gusto. È tecnicamente di pollame e in realtà contiene metà del grasso del pollo con 2,8 grammi in confronto con il pollo 7,4. Una porzione da tre once contiene 123 calorie e oltre 24 grammi di proteine.

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tacchino

Non è il Ringraziamento senza il tacchino e la buona notizia è che non devi neanche sentirti in colpa per godertelo! Una porzione da quattro once di carne bianca senza carne ha 158 calorie e 34 grammi di proteine. La Turchia è anche piena di vitamine B3 e B6 oltre a mantenere un basso contenuto di grassi saturi.

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Fagiano

Il fagiano è un altro tipo di uccello che ha molte sostanze nutritive e non troppe calorie. Godere di questo con la pelle è un po 'più ingrassante, ma almeno ci sono molti minerali nell'uccello che lo compensano.

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Stinco d'agnello

Questa carne proviene dalla metà dello stinco dell'agnello e se è molto ben guarnita può essere una carne abbastanza sana da gustare. Una porzione da tre once di stinco di agnello ha circa 153 calorie e meno di sei grammi di grasso. Questa porzione di stinco di agnello contiene anche circa il 50% dell'apporto giornaliero raccomandato di zinco per le donne e il 36% per gli uomini.

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Vitello

Sì, la carne di vitello ha più colesterolo della carne. Tuttavia, se ti piacciono i tagli più sottili di vitello come il controfiletto, consumerai 150 calorie o meno per porzione da tre once.

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Braciola di maiale

Una braciola di maiale disossata ha circa 147 calorie per porzione e 23 grammi di proteine. I livelli di sodio sono anche piuttosto bassi su questa carne.

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Il peggiore

Cerca di consumare queste carni con moderazione poiché il loro profilo nutrizionale non è così impressionante.

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Corned Beef

La carne in scatola è generalmente costituita dalle zone più grasse di petto, che dovrebbero darvi un'immagine abbastanza buona del suo profilo di salute. Ha 16 grammi di grassi, 5 grammi di grassi saturi e 960 mg di sodio, per non parlare dei nitrati. Assapora questa carne in occasioni speciali.

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Prosciutto

Anche se sembra leggero e sottile, solo una porzione di prosciutto da due once contiene oltre 10 grammi di grasso e quattro grammi di quel grasso sono grassi saturi non salutari. Oltre al suo contenuto di grassi sgradevoli, il prosciutto viene anche salato, il che rende il contenuto di sodio di ben 973 mg per porzione quando il limite giornaliero raccomandato è di 1500 mg. Godetevi questo con parsimonia.

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prosciutto

Quando si mangia il prosciutto in primavera per le versioni più snelle perché si tratta di un cibo ricco di grassi. Una porzione da tre once di prosciutto arrostito disossato ha 7,7 grammi di grasso con 2,7 grammi di grassi saturi.

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Salame

Se vuoi eliminare il 17% del fabbisogno giornaliero di sodio con una fetta, prova il salame. Dei sei grammi di grasso in quella fetta, due sono grassi saturi. Assapora questo in occasioni speciali.

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Bacon

È un peccato che un alimento così popolare non sia molto benefico dal punto di vista nutrizionale poiché è ricco sia di sodio che di grassi saturi. Prova invece a spruzzare il bacon sui piatti come condimento, o dare un bacon al tacchino.

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Hot Dog

Gli hot dog sono una carne lavorata molto comune. Le carni trasformate possono contenere nitrati e sono spesso ad alto contenuto di sodio.

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Mortadella

Circa due once di mortadella contengono 14 grammi di grassi e 560 mg di sodio. Questo è il 23 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di sodio.

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Crocchette di pollo

Questo alimento infantile non è purtroppo molto sano. A volte le crocchette di pollo contengono pochissimo pollo e gli ingredienti che finiscono in una pepita possono essere icky. Inoltre, la firma esterna impanata aggiunge solo calorie. La soluzione migliore è creare da zero le proprie crocchette di pollo.

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Scegliendo tagli magri rispetto a quelli grassi, ti farai risparmiare grasso e calorie e invece dovrai ricorrere a proteine ​​e sostanze nutritive. Non temere i mangiatori di carne, abbiamo raccolto le carni migliori e peggiori che riesci a trovare per prepararti meglio alla cena.

Guarda la presentazione sopra per le 10 migliori e peggiori carni da mangiare.

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Inoltre, guarda il video qui sotto per consigli su come mangiare sano per essere più snello nel 2016:

Suggerimenti per mangiare sano per ottenere magra nel 2016

Le 10 migliori carni e le 10 peggiori

La scelta del pollame e di altre carni magre aiuta a mantenere la salute.

La scelta del pollame e di altre carni magre aiuta a mantenere la salute.

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La carne è una preziosa fonte di proteine ​​e altri nutrienti, e l'obiettivo principale di molti pasti. Tuttavia, le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani raccomandano di mangiare meno carne in generale. Le linee guida suggeriscono inoltre di ridurre al minimo il contenuto di grassi nella carne che si consuma scegliendo il tipo di carne con attenzione e utilizzando metodi di cottura sani. Fare le scelte giuste può avere un impatto a lungo termine sulla salute e sulla capacità di evitare disturbi cronici come le malattie cardiache.

Manzo

Il manzo è ricco di proteine, ma generalmente ricco di grassi. Una bistecca alla griglia da 6 once contiene 40 grammi di proteine, ma anche 38 grammi di grassi, secondo la Harvard School of Public Health. Riduci al minimo il contenuto di grasso nella carne che consumi consumando tutto il grasso visibile prima di cucinarlo, e scegli una scelta o una scelta di carne su carne bovina ad alto contenuto di grassi. Scegli i tagli chiamati round o lombo, che sono più snelli di altri. Cerca carne macinata o altri prodotti a base di carne bovina etichettati al 95%. Inoltre, molti mercati ora offrono carne di manzo nutrita con erba, un'alternativa più salutare alla carne bovina alimentata con cereali. Una recensione su "Nutrition Journal" riporta che l'alimentazione di erba ai bovini produce carne bovina con un profilo grasso più sano, un contenuto di antiossidanti più elevato e più precursori di vitamina A rispetto alla carne di bovini alimentati con cereali.

Pollame

Il pollame come il pollo e il tacchino è generalmente una scelta densa di proteine, relativamente a basso contenuto di grassi quando la pelle grassa viene rimossa prima della cottura. Per mantenere l'umidità nel pollame durante la tostatura, si potrebbe lasciare la pelle di pollo in posizione, secondo la Mayo Clinic, a condizione di rimuoverlo e di non avere alcun grasso sotto la pelle prima di mangiare. Prestare attenzione durante l'acquisto di pollame macinato, poiché la carne scura macinata può avere un alto contenuto di grassi. Controllare le etichette per una designazione a basso contenuto di grassi o acquistare solo carne di petto macinata. Evitare di consumare anatra; sebbene sia considerato pollame, tutti i tagli di anatra hanno un alto contenuto di grassi.

Carne di maiale e agnello

Maiale, agnello e vitello possono anche essere scelte salutari per la carne, se si utilizzano tagli a basso contenuto di grassi. Scegli il filetto di maiale, il taglio di maiale più magro e il lombo di maiale, che generalmente è magro con un po 'di grasso superficiale che può essere facilmente rimosso prima della cottura. Poiché l'agnello e il vitello provengono da animali giovani, tendono ad essere generalmente più magre. Scegli le costolette o, se stai preparando un arrosto di agnello o vitello, lascia che il grasso si svuoti durante la tostatura.

Evitare carni lavorate

Gli esperti della Mayo Clinic indicano che le carni lavorate come hot dog, carne per il pranzo e altri prodotti non sono scelte salutari. Tendono ad essere ricchi di sale e grassi saturi, che non sono salutari, e spesso contengono nitrati, conservanti che possono danneggiare i vasi sanguigni e contribuire alle malattie cardiache. Sostituire la carne magra arrostita o arrostita per le carni lavorate e sostituire altre carni lavorate con tagli magri e freschi.

Metodi di cottura

I metodi di cottura influiscono anche sulla salute delle scelte di carne. Scegli la cottura alla griglia, grigliare o arrostire quando possibile, mettendo la carne su un rack per consentire ai grassi di drenare via. Se stufate o fate bollire la carne, potete ridurre il contenuto di grasso del piatto finito lasciandolo raffreddare, quindi rimuovere il grasso solidificato sulla superficie prima di riscaldarlo e servirlo.

Circa l'autore

Joanne Marie ha iniziato a scrivere professionalmente nel 1981. Il suo lavoro è apparso in pubblicazioni mediche, scientifiche e mediche come Endocrinologia e Journal of Cell Biology. Ha anche pubblicato in hobbisti come The Hobstar e The Bagpiper. Marie è un maestro giardiniere certificato e ha un dottorato di ricerca. in anatomia da Temple University School of Medicine.

Crediti fotografici

  • pollo intero alla griglia sul piatto immagine di Elena Moiseeva da Fotolia.com
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Marie, Joanne. "Quali carni mangiare per una buona salute?" Mangiare sano | Porta SF, http://healthyeating.sfgate.com/meats-eat-good-health-2830.html. Accesso 2 agosto 2018.

Marie, Joanne. (N.d.). Quali carni mangiare per una buona salute? Mangiare sano | Porta SF. Estratto da http://healthyeating.sfgate.com/meats-eat-good-health-2830.html

Marie, Joanne. "Quali carni mangiare per una buona salute?" accesso 2 agosto 2018. http://healthyeating.sfgate.com/meats-eat-good-health-2830.html

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