Contenuto di proteine ​​e grassi in un tortino di carne macinata

Il contenuto di grasso del tortino di carne macinata varia a seconda del tipo di carne.

Il contenuto di grasso del tortino di carne macinata varia a seconda del tipo di carne.

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La carne macinata è uno dei tipi più versatili di carne da comprare, sia che si voglia usarlo per salsa di spaghetti, polpettone, piatti asiatici o semplici tortini. Il valore nutrizionale delle polpette a base di carne macinata, in particolare il contenuto di grassi, può essere influenzato dalla magrezza della carne che si acquista e dai metodi di preparazione che si utilizzano. Sia che serviate le vostre polpette di carne con un panino a base di farina e patatine fritte o con cappucci di funghi portobello senza grano e verdure a foglia verde influenzerà anche il profilo nutrizionale generale del vostro pasto.

Proteina

La dimensione di un tortino di carne macinata di solito è in media tra 2,3 e 4 once, che corrisponde a un contenuto di proteine ​​tra 18 e 22 grammi per patty per circa 140 a 180 calorie. Se mangi due polpettine o una patty molto grande fatta con mezzo chilo di carne macinata, otterrai tra i 36 e i 44 grammi di proteine. La quantità minima di proteine ​​richieste dagli adulti corrisponde a 46 grammi al giorno per le femmine e 56 grammi al giorno per i maschi. I polpettini di manzo sono un'eccellente fonte di proteine ​​e forniscono un rapporto equilibrato di tutti gli amminoacidi essenziali, i componenti costitutivi delle proteine ​​essenziali per la salute.

Grasso

Se si desidera evitare il grasso, selezionare carne macinata magra per preparare i tortini. Ad esempio, una polpetta media prodotta con carne macinata al 95% ha circa 5 grammi di grasso, mentre una polpetta fatta con carne macinata normale ha fino a 12 grammi di grasso per la stessa porzione. I metodi di cottura che permettono al grasso in eccesso di gocciolare, come grigliare e grigliare, producono polpettine più magre rispetto ai metodi che utilizzano grasso aggiuntivo, come la frittura.

Percentuale di calorie

L'energia che il tuo corpo può ottenere dai tortini di carne macinata deriva principalmente dalle loro proteine ​​e grassi, poiché i carboidrati sono quasi totalmente assenti dalla carne. Un tortino a base di carne magra contiene il 35% delle sue calorie da grassi e il 62% delle sue calorie da proteine, mentre il 60% delle calorie è fornito da grassi e il 38% da proteine ​​in un involucro ottenuto da carne macinata normale.

Manzo erboso

La carne allevata ad erba tende ad essere più snella, con solo circa un terzo del grasso trovato nella carne normale da animali nutriti con cereali. Inoltre, tende ad essere più etico e sostenibile per l'ambiente. Anche se il contenuto proteico di polpettine di carne allevate ad erba è simile, il valore nutrizionale complessivo della carne macinata nutrita con erba è superiore - è maggiore in vitamina E, beta-carotene e acidi grassi omega-3, secondo EatWild. com. La vitamina E e il beta-carotene svolgono un ruolo di antiossidanti, che possono rallentare il processo di invecchiamento. Gli acidi grassi omega-3 sono importanti per abbassare i livelli di infiammazione, che sono tra i principali contributori nello sviluppo delle malattie croniche.

Circa l'autore

Aglaee Jacob è un dietista registrato. Ha esperienza di lavoro con persone che hanno problemi di diabete, malattie cardiovascolari, ipertensione e obesità. Jacob ha conseguito una laurea in scienze e un master in scienze, entrambi in nutrizione, presso la Laval University di Quebec City, in Canada.

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  • Grigliare gli hamburger in una bella immagine del giorno d'estate di Chuck Alexander da Fotolia.com
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Jacob, Aglaee. "Proteine ​​e contenuto di grassi in un tortino di carne macinata." Mangiare sano | Porta SF, http://healthyeating.sfgate.com/protein-fat-content-ground-beef-patty-1065.html. Accesso 2 agosto 2018.

Jacob, Aglaee. (N.d.). Contenuto di proteine ​​e grassi in un tortino di carne macinata. Mangiare sano | Porta SF. Estratto da http://healthyeating.sfgate.com/protein-fat-content-ground-beef-patty-1065.html

Jacob, Aglaee. "Contenuto di proteine ​​e grassi in una patata di carne macinata", accessibile dal 2 agosto 2018. http://healthyeating.sfgate.com/protein-fat-content-ground-beef-patty-1065.html

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