Il porridge fa male a te?

Sebbene la conoscenza convenzionale tenga in gran conto i cereali integrali, la maggior parte delle persone sembra riconoscere che il grano potrebbe non essere proprio il cibo salutare che è stato inventato. È anche ora abbastanza ben accettato che la maggior parte dei cereali per la colazione sono poco più di cibo spazzatura sotto mentite spoglie.

Una colazione a base di avena a base di porridge, tuttavia, è diventata sinonimo di una dieta salutare. La promettente 'energia a lento rilascio', 'cuore sano' e simili sono diventati radicati nella saggezza convenzionale che circonda la dieta. C'è comunque qualche giustificazione per questa convinzione?

Come abbiamo visto in molti di questi dibattiti sulla dieta, spesso gran parte di ciò che crediamo per quanto riguarda la nutrizione non ha in realtà una base reale! Per cercare di rispondere alla domanda "È porridge sano", ho intenzione di dare un'occhiata un po 'più da vicino.

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Energia

L'avena porridge è rinomata come un'eccellente fonte di energia a lento rilascio, che ti farà andare avanti per tutto il giorno. Dovrei essere d'accordo, quel porridge è una buona fonte di energia. Che questa sia o meno una cosa buona, tutto dipende dalle tue esigenze individuali.

Se sei molto attivo, hai un basso contenuto di grasso corporeo e / o stai cercando di ingrassare, ottenere un'energia sufficiente dovrebbe essere una priorità elevata, e l'avena può essere un modo economico, conveniente, relativamente sostenibile e gustoso per fornirla.

Se, tuttavia, sei in gran parte sedentario e sei soddisfatto dei tuoi attuali livelli di grasso corporeo, o vorrebbe davvero ridurli, mangiare cibi ad alta energia probabilmente non è la soluzione migliore, indipendentemente dal tasso di rilascio. Se tu fossi un cliente, suggerirei di passare a un altro cibo vegetale con una minore densità di energia come opzione migliore.

Materiali grezzi

Gran parte della buona reputazione di Porridge ha a che fare con il suo alto contenuto di fibre solubili. La fibra solubile ha dimostrato di ridurre i livelli di colesterolo cattivo LDL.

Mentre ci sono molte polemiche sul dibattito sul colesterolo intero, penso che ci sia probabilmente del vero nei benefici della fibra solubile, molto probabilmente a causa del suo effetto probiotico. La fibra non è una sostanza nutritiva essenziale, tuttavia, quindi che dire del porridge come fonte di materie prime?

Controlla i dati nutrizionali per l'avena porridge su nutritiondata.com. A prima vista, il porridge sembra un alimento piuttosto nutriente, con una vasta gamma di vitamine e minerali, un punteggio proteico discreto e un sacco di fibre.

L'avena Porridge è molto ricca di fitati, che si trovano in molti cibi vegetali, poiché sono la principale forma di conservazione del fosforo nei tessuti vegetali, in particolare in cereali, legumi e semi. I fitati sono indigesti per l'uomo e quindi non sono una fonte dietetica di fosforo per noi.

I fitati si legano ad altri minerali in alimenti come zinco, ferro, calcio e magnesio, che impediscono loro di essere assorbiti attraverso la digestione. Tuttavia, la buona notizia è che l'ammollo e la fermentazione possono ridurre significativamente il contenuto di cata dei cereali e quindi aumentare la biodisponibilità dei minerali e dei nutrienti.

piacere

Mi piace molto il porridge, e l'ho sempre fatto. O io? Quello che mi piace davvero è il porridge con frutta secca, banane e miele ... porridge con un sacco di zucchero in più!

Porridge normale fatto con solo avena e acqua? Non così tanto, e sono sicuro che è vero per molte persone.

Porridge è per te?

Se il porridge è un alimento adatto a te dipende in gran parte dai tuoi obiettivi. Se il tuo obiettivo è la perdita di peso, o il mantenimento del peso e la salute, è probabilmente meglio mantenere il consumo di avena come minimo.

Il porridge si sta riempiendo, ma se si considera che 100 g di avena contengono circa 350-400 kcal, si potrebbero mangiare 3 x uova grandi da 50 g (200-250 kcal e circa 400 g di spinaci (circa 200 kcal), circa 1/2 a kg di cibo per la stessa quantità di energia.

Questo aumento del volume di cibo e il maggiore contenuto proteico ti riempiranno altrettanto lungo, se non più lungo del porridge con meno calorie, e forniranno anche un'alimentazione molto più essenziale, in una forma più facilmente digeribile.

In alternativa, se le uova e gli spinaci non ti piacciono, che ne dici di 250g di yogurt naturale intero (circa 150 kcal), con 250 g di fragole fresche (circa 75 kcal). Ancora una volta circa 1/2 kg di cibo, ma con poco più della metà delle calorie e ricco di nutrienti biodisponibili.

Se si desidera aumentare la densità di energia perché si è altamente attivi e / o si vuole aumentare di peso, il porridge può essere una buona scelta, se si immerge il grano per una notte prima. Idealmente, immergere il grano in alcuni latticini vivi (pensare yogurt naturale o latticello) e un po 'di grano saraceno che è alto nella enzima fitasi, che aiuta a scomporre l'acido fitico.

Una volta che i fitati sono scomposti, l'avena è un "amido relativamente sicuro". Contengono una sostanza simile al glutine, avenina, ma sembra molto meno problematica, ed è a basso contenuto di fruttani. I fruttani sono i carboidrati indigeribili nel grano che spesso causano disagio digestivo in I.B.S. chi soffre e quelli sensibili a FODMAPS.

Combinalo con alcuni alimenti ricchi di sostanze nutritive densi e a bassa tossina, come latte crudo organico nutrito con erba, burro nutrito con erba, uova biologiche, frutta e bacche biologiche, ecc. E sei sul vincitore. Anche l'avena ha il vantaggio di essere relativamente economica e abbastanza sostenibile, essendo una delle colture più naturalmente adatte al clima del Regno Unito.

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