Alleggerire: ricetta di pollo sano dita

Ricetta croccante di barrette di pollo

Fa: 4 porzioni

ingredienti
12 once di petto di pollo senza pelle, disossate
1 uovo, leggermente sbattuto
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di senape preparata
2 tazze di corn flakes, finemente tritate
Un pizzico di pepe nero

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Tagliare il pollo in strisce da 3 a 3/4 pollici. In un piatto fondo, unire uovo, miele e senape. In un altro piatto, mescolare insieme briciole di granturco e pepe.

2. Immergere le strisce di pollo nella miscela di uova; rotolare in miscela mollica per rivestire. Disporre le strisce di pollo su una teglia non ingrassata.

3. Cuocere per circa 12 minuti, o fino a quando gli esterni sono dorati e il pollo non è più rosa.

Informazioni nutrizionali per porzione: 212 calorie, 23 g di proteine, 23 g di carboidrati, 3 g di grassi (1 g di saturi), 0 g di fibre

Salse da immersione salutari

Abbandona il condimento standard del ranch e mescola una di queste salse a basso contenuto calorico.

1/4 tazza di senape di Digione + 1 cucchiaino di miele = senape di miele fatta in casa

1/4 tazza di ketchup + pizzico di peperoncino in polvere = Ketchup di Kicked-Up

1/2 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi + calce fresca + coriandolo fresco = Zesty Sour Cream

1/2 tazza di mayo magro + 1 cucchiaino di aneto secco + 1 cucchiaino di aglio in polvere = Mayo speziato

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Consigli di cucina salutari

Sbatti i tuoi boccioli del gusto

Miele e mostarda pompano il sapore di queste strisce cotte senza aggiungere grasso, dice Marisa Moore, RD, portavoce dell'American Dietetic Association ad Atlanta.

Avviso segreto-ingrediente!

Abbiamo usato cornflakes invece di briciole di pane per una tonalità marrone dorato - senza olio necessario. Per preparare i fiocchi, metterli in una busta con cerniera e schiacciare con un mattarello.

Aumenta il sapore

Aggiungi 1/2 cucchiaino di basilico secco e origano alla miscela di cornflake per un tocco italiano; prova un pizzico di peperoncino chipotle in polvere per il gusto messicano.

Confronto calorico

Whoa! Ordina le strisce di pollo in un ristorante e probabilmente comprenderai 600 calorie e 36 grammi di grassi, dice Moore.

Slick Shocker

Alcuni ristoranti continuano a friggere negli oli che contengono grassi trans intasatori di arterie - motivo in più per creare il tuo pollo "fritto".

Alleggerire: ricetta di pollo sano dita

Avrai solo bisogno della parte bianca d'uovo di ogni uovo. Puoi utilizzare un separatore di uova se ne hai uno per eseguire questo passaggio, oppure puoi usare il guscio d'uovo effettuando le seguenti operazioni:

Tieni una piccola ciotola di fronte a te. Rompi un uovo vicino al centro del guscio. Rompere il guscio in due metà sopra la scodella. Lascia che l'albume cada nella ciotola, mantenendo il tuorlo in una metà del guscio (che puoi congelare per un altro uso più tardi). Svuota l'albume, dalla metà del guscio che ...DI PIÙ non contiene il tuorlo d'uovo, nella piccola ciotola. Trasferisci il tuorlo nel guscio vuoto, facendo attenzione a trasferire solo il tuorlo. Lasciare cadere qualsiasi uovo bianco nella ciotola. Continua a trasferire il tuorlo avanti e indietro tra le due metà del guscio dell'uovo finché tutto il bianco d'uovo non è caduto nella ciotola.

Sbatti gli albumi nella ciotola e mettili da parte.

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