Cinque fasi di digestione proteica

La tendenza della dieta ricca di proteine ​​negli Stati Uniti ha raggiunto il picco nel 2004, secondo "The Wall Street Journal", ma le proteine ​​continuano a fornire importanti funzionalità nel corpo. Essendo uno dei soli tre macronutrienti che ti forniscono energia, la proteina ripara e costruisce anche i tessuti e gli organi del corpo e rende necessari enzimi per la digestione e catalizzando le reazioni metaboliche. Le fonti alimentari primarie di proteine ​​includono carne, pesce, legumi, latticini, noci e semi. La Food and Drug Administration raccomanda di consumare 50 g di proteine ​​al giorno o l'equivalente di due 3 once. porzioni di pollo o due tazze di soia.

Video del giorno

La digestione delle proteine ​​inizia nella tua bocca, dove la masticazione combina la saliva con il cibo, chiamata anche masticazione, e si scompone in particelle più piccole. La superficie del cibo si moltiplica man mano che i pezzi diventano più piccoli, fornendo più accesso agli enzimi in seguito nel processo di digestione che riducono le proteine ​​in molecole ancora più piccole.

Lo stomaco produce acido cloridrico, che è necessario per attivare la digestione delle proteine. Il cibo rimane nello stomaco per 2-6 ore.

Lo stomaco secerne un enzima chiamato proteasi che rimuove i legami tenendo insieme le lunghe catene di aminoacidi che costituiscono le proteine.

Il pancreas rilascia tripsina, un altro enzima digestivo, nell'intestino tenue. Le molecole proteiche sono ridotte di dimensioni fino a quando non possono passare attraverso la parete intestinale.

Una volta che le molecole proteiche sono ridotte alle loro parti più piccole, sono pronte per entrare nel flusso sanguigno. La superficie della parete intestinale consiste di pieghe o villi e proiezioni simili a dita chiamate microvilli che aumentano l'area di assorbimento in cui gli aminoacidi si muovono attraverso i capillari che portano al sistema circolatorio.

La quantità di acido secreta dallo stomaco e gli enzimi prodotti dal pancreas e dall'intestino tenue possono diminuire con l'età. Le erbe amare stimolano l'enzima e la produzione di acido gastrico e migliorano la digestione, secondo il nutrizionista Phyllis Balch, autore di "Prescription for Nutritional Healing".

LiveStrong Calorie Tracker

Perdere peso. Mi sento benissimo!Cambia la tua vita con MyPlate da LIVEFORTE.COM

4.4
5
12
4
3
3
1
2
3
1
1