Olio di arachidi: il migliore per la salute del cuore? - Chiedi al dottor Weil

Ho letto che l'olio di arachidi riduce il colesterolo LDL e aumenta l'HDL. Consiglieresti di cuocere il cibo nell'olio di arachide per la salute del cuore?

- 25 luglio 2011

olio di arachidi alle arachidi

L'olio di arachide è semplicemente un altro nome per l'olio di arachidi, che contiene un'alta percentuale di grassi monoinsaturi, ma più grassi saturi rispetto all'olio di canola e più grassi polinsaturi rispetto all'olio d'oliva.

Tutti i grassi polinsaturi aiutano a ridurre il colesterolo totale e il colesterolo LDL ("cattivo"), ma generalmente non hanno alcun effetto sull'HDL. Uno studio dall'India pubblicato nel 2006 nel Yale Journal of Biology and Medicine ha dimostrato che l'alimentazione di ratti diabetici all'olio di arachide ha ridotto il colesterolo totale, l'LDL, i trigliceridi e anche aumentato il colesterolo HDL ("buono"), ma questo è l'unico studio che ho dimostrato che l'olio di arachidi aumenta l'HDL. La maggior parte degli studi che hanno esaminato l'effetto delle arachidi e dell'olio di arachidi sulla salute del cuore umano hanno dimostrato che l'olio e le arachidi aiutano a ridurre il colesterolo totale e le LDL, ma non aumentano l'HDL.

L'HDL è chiamato colesterolo "buono" perché in questa forma il colesterolo si allontana dalle arterie e torna al fegato per un'eventuale eliminazione dal corpo. Più alto è il tuo HDL, minore è il rischio di malattie cardiache. Studi su colesterolo e malattie cardiache hanno suggerito che ogni aumento di 4 milligrammi per decilitro di sangue (mg / dl) in HDL determina una diminuzione del 10% del rischio di eventi coronarici avversi. Al contrario, il colesterolo LDL ("cattivo") può combinarsi con altre sostanze e accumularsi nelle pareti delle arterie per formare "placca". Nel tempo, questa placca danneggia le pareti arteriose, causandone il restringimento e l'indurimento. Inoltre, la superficie ruvida della placca può fornire un sito dove il sangue può coagularsi, a volte bloccando completamente un'arteria, o formando un embolo che può spostarsi altrove nel corpo e causare un ictus.

Se stai cercando modi per aumentare il tuo HDL, prova i seguenti approcci di stile di vita:

  • Enfatizzare i carboidrati a basso carico glicemico nella dieta.
  • Perdere peso se sei troppo pesante.
  • Fai un regolare esercizio aerobico. (Consiglio di iniziare qualsiasi nuovo programma di allenamento lentamente e mirare per 30-45 minuti al giorno).
  • Un'assunzione moderata di alcol può aumentare l'HDL - enfasi su "moderato".

Le compagnie farmaceutiche stanno cercando di trovare farmaci che aumentino l'HDL con la stessa efficacia delle statine che abbassano il colesterolo LDL, ma finora non hanno trovato nessuno che sia sicuro ed efficace.

Per quanto riguarda l'olio da cucina, consiglio di fare affidamento sull'olio extra vergine di oliva. Per un olio dal gusto neutro, preferisco l'olio di canola biologico, espulso a pressione. Se usi l'olio di arachidi, assicurati di usare prodotti biologici, preparati con l'espulsore.

Andrew Weil, M.D.

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Olio di arachidi: il migliore per la salute del cuore? - Chiedi al dottor Weil

I benefici per la salute di arachide olio includere la cura della pelle, abbassare i livelli di colesterolo, migliorare la salute del cuore e il sistema nervoso. Inoltre previene il cancro, potenzia la funzione cognitiva, rafforza il sistema immunitario e diminuisce sangue pressione.

Cos'è l'olio di arachidi?

L'olio di arachidi, noto anche con altri nomi come l'olio di arachidi e l'olio di arachide, è un tipo di olio vegetale comunemente utilizzato in cucina derivato dalle arachidi. È disponibile in una varietà di varietà, comprese quelle raffinate, non raffinate, tostate e spremute a freddo, che presentano lievi differenze nel loro valore nutrizionale e benefici per la salute. Generalmente, le persone usano l'olio di arachidi nella loro cucina per il sapore interessante che dà, in particolare la varietà arrosto, oltre al fatto che è più salutare di molti tipi di olio.

L'olio di arachidi è più comunemente utilizzato nelle culture asiatiche, compresa quella della Cina e delle nazioni del Sud-Est asiatico come il Vietnam, il Laos e la Cambogia.

La maggior parte dei benefici per la salute derivanti dall'olio di arachidi derivano dai diversi tipi di acidi grassi, come acido oleico, acido stearico, acido palmitico e acido linoleico, tra gli altri. Mentre i livelli squilibrati di acidi grassi possono essere pericolosi per la salute, l'olio di arachidi ha un equilibrio molto sicuro che può aumentare la tua salute in una varietà di modi, oltre ai benefici per la salute delle altre vitamine, minerali e composti organici trovati nelle arachidi .

Benefici per la salute di olio di arachidi

Diamo uno sguardo più da vicino ad alcuni degli impressionanti benefici per la salute di questo delizioso olio da cucina.

Controlla i livelli di colesterolo

L'olio di arachidi è privo di colesterolo, che è uno dei principali fattori che contribuiscono a complicate condizioni cardiache come l'aterosclerosi. Poiché l'olio da cucina è usato in molti modi diversi, eliminare questo pericoloso colesterolo dal tuo corpo può aiutare a prevenire una serie di complicazioni di salute. Inoltre, non solo l'olio di arachidi manca di colesterolo, ma può ridurre i livelli attuali di colesterolo a causa della presenza di steroli vegetali. Questi fitosteroli in realtà competono per l'assorbimento del colesterolo nello stomaco e nell'intestino, che può abbassare i livelli di colesterolo del 10-15%!

Aumenta la salute del cuore

L'olio di arachidi contiene anche acidi grassi monoinsaturi, come l'acido oleico, che aumentano i livelli di "colesterolo buono", chiamato HDL, nel sangue. Questo colesterolo benefico aiuta effettivamente a raschiare e ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad abbassare il rischio di sviluppare malattie coronariche e ictus.

Previene il cancro

L'olio di arachidi ha alti livelli di antiossidanti polifenolici, compreso il resveratrolo. Questo composto lavora per eliminare i radicali liberi, che sono i pericolosi sottoprodotti del metabolismo cellulare che causano una vasta gamma di malattie come il cancro. Gli studi hanno dimostrato che il passaggio ad un olio vegetale ad alto contenuto di resveratrolo, come l'olio di arachidi, può ridurre le possibilità di sviluppare il cancro, grazie alle sue proprietà antiossidanti.

Abbassa la pressione sanguigna

Il resveratrolo ha un'altra importante funzione nel corpo. Interagisce con vari ormoni che colpiscono i vasi sanguigni, come l'angiotensina, che costringe vasi e arterie. Neutralizzando gli effetti di questo ormone, il resveratrolo aiuta a ridurre la pressione sanguigna, riducendo lo stress sul sistema cardiovascolare.

Previene i disturbi cognitivi

La malattia di Alzheimer è una delle più diffuse e tragiche condizioni che colpiscono le persone quando invecchiano, ma il resveratrolo, un antiossidante multifunzionale, ha anche dimostrato di eliminare o rallentare l'insorgenza di disturbi cognitivi come la malattia di Alzheimer e la demenza . I radicali liberi sono responsabili della rottura dei percorsi neuronali nel cervello, quindi gli antiossidanti come il resveratrolo possono rallentare o fermare quel processo in modo molto efficace.

Cura della pelle

L'olio di arachidi, come molti oli vegetali, è abbastanza ricco di vitamina E, che è una vitamina essenziale per gli esseri umani. È particolarmente importante per il mantenimento e la salute della pelle, proteggendola dagli effetti dei radicali liberi che causano rughe, imperfezioni e altri segni di invecchiamento precoce. La vitamina E nell'olio di arachidi mantiene la pelle giovane e sana man mano che si invecchia.

Aumenta il sistema immunitario

Un beneficio finale degli impressionanti livelli di resveratrolo nell'olio di arachidi è il miglioramento del sistema immunitario. Le infezioni virali e fungine sono particolarmente sensibili a questo antiossidante, quindi aggiungere olio di arachidi alla vostra dieta può mantenerti sano in un altro modo, stimolando la produzione di globuli bianchi per respingere eventuali agenti estranei nel vostro corpo.

Parola di cautela: Sebbene i tipi di acidi grassi nell'olio di arachidi siano generalmente benefici, sono solo sani in quantità moderate. Ricorda, sono ancora tecnicamente grassi e sono, quindi, ad alto contenuto di calorie. Non esagerare quando si cucina con olio di arachidi, in quanto può portare ad un aumento di peso. L'obesità ha tutta una serie di rischi per la salute associati, quindi fai attenzione e goditi i pasti in modo responsabile!

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