Revisionato e aggiornato con nuove ricette: Jeff Hertzberg M.D., Zoë François, Stephen Scott Gross: 9781250077554: Amazon.com: Libri

Lodare per Pane sano in cinque minuti al giorno

"Zoë François e Jeff Hertzberg hanno meravigliosamente demistificato l'arcano e delizioso mondo del pane artigianale. Ora, sulla scia della sensibilità temporale (Ciao ... 5 minuti ??? Davvero? Sì!), Arriva un libro di cucina per chi è attento alla salute e non potrebbe essere più tempestivo. In conclusione, vorrei strisciare attraverso un deserto di vetri rotti per saltare nella loro padella. "- Andrew Zimmern, presentatore di Travel Channel, scrittore di cibo e personalità della radio

"[I] t è un grande miglioramento rispetto al laborioso processo di produzione di pane artigianale con metodi classici. . . nel loro nuovo libro, Hertzberg e François hanno fatto un ulteriore passo in avanti. . . cuocere pani che usano meno zucchero, cereali sani, frutta e verdura, e sono amichevoli per le persone con allergie o sensibilità alimentari. "-The Associated Press

"Abbiamo provato alcune delle ricette; noi li amiamo ... Onestamente, questo è il panino con il pane integrale più bello e morbido che abbia mai fatto. "- PJ Hamel, KingArthurFlour.com

"Questo è il tanto atteso sequel del popolarissimo Pane artigianale in cinque minuti al giorno... sarai in grado di utilizzare il metodo di conservazione senza impasti con ricette ancora più salutari ... libri di cucina favolosi ... ricette gustose ma facili! "-Notizie su Madre Terra

Lode per il pane artigianale in cinque minuti al giorno

"Ogni passo delle avventure di Zoe e Jeff nel pane è stato affascinante e delizioso per noi, i panettieri che li seguono, ma questo libro potrebbe essere il loro più eccitante, perché hanno incorporato anni di domande, problemi e scoperte dei lettori in ogni capitolo. Questa è davvero l'edizione tutto-hai-mai-voluto-sapere-conosciuto. E ci sono un sacco di fotografie. . . finalmente! "- Dorie Greenspan, autrice vincitrice del premio James Beard Intorno al mio tavolo francese e proprietario dei cookie Beurre & Sel

"Presto il pane si farà da solo ... La pagnotta croccante e saporita che risulta potrebbe essere il pane di lievito più facile al mondo." -Il New York Times

"Il metodo pratico, di buon senso di Hertzberg e François ... è, molto semplicemente, geniale."-Chicago Tribune

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