Effetti collaterali di mangiare patate

Gli americani consumano più patate di tutte le altre colture oltre al grano, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, rendendolo la coltura vegetale più importante del paese. Sebbene forniscano quantità significative di fibre e nutrienti, tra cui la vitamina C e il potassio, le patate potrebbero causare effetti avversi in alcune persone. Ottenere una comprensione di questi effetti potrebbe ispirarti a prendere decisioni alimentari saggie. Se le patate sembrano turbare il tuo sistema, chiedi consiglio al tuo medico o dietista.

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Consuma le patate con le bucce.
Consuma le patate con le bucce. Credito fotografico: Marina di Nabatova / iStock / Getty Images

Le patate, in particolare le patate sbucciate, hanno un alto indice glicemico, il che significa che potrebbero avere un impatto drammatico sul livello di zucchero nel sangue. Dopo aver mangiato un pasto ad alto indice glicemico, la glicemia e l'insulina aumentano più di quanto non facciano dopo aver mangiato cibi a basso indice glicemico. Per questo motivo, mangiare patate in grandi quantità o da solo potrebbe aumentare il rischio di squilibri di zucchero nel sangue, scarso controllo dell'appetito, diabete di tipo 2 e complicanze del diabete. Anche patatine e patate fritte sono ad alto contenuto glicemico. Per evitare squilibri di zucchero nel sangue, consumare patate con bucce con alimenti a basso indice glicemico, come cereali integrali o latte magro.

Aumento di peso
Aumento di peso Credito fotografico: Photodisc / Photodisc / Getty Images

Se le patate compensano i livelli di zucchero nel sangue, si potrebbe verificare un aumento della fame tra i pasti, che può portare a eccesso di cibo e aumento di peso. Preparare patate con condimenti molto grassi, come burro, formaggio, pancetta e panna acida, aggiungere una quantità significativa di grassi e calorie alla vostra dieta, che potrebbe anche contribuire all'aumento di peso. Patate fritte e patatine sono anche ricchi di grassi e calorie. In uno studio pubblicato nel "New England Journal of Medicine" nel giugno 2011, le abitudini alimentari e l'aumento di peso in 120.877 adulti non obesi sono stati seguiti tra il 1986 e il 2006. I ricercatori hanno riscontrato che i partecipanti guadagnavano in media 3,35 sterline ogni quattro- anno. Gli aumenti di peso erano maggiormente associati all'assunzione di patatine, patate, carni grasse e bevande zuccherate.

Tutti gli amidi tranne il riso stimolano il gas durante la digestione.
Tutti gli amidi tranne il riso stimolano il gas durante la digestione. Credito fotografico: Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images

Tutti gli amidi tranne il riso stimolano il gas durante la digestione, secondo il National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Sebbene gli alimenti influenzino in modo diverso i sintomi delle persone, le patate potrebbero scatenare gas, dolore ai gas e gonfiore, in particolare se siete inclini al gas e sensibili agli zuccheri che si trovano naturalmente negli amidi. Mangiare piatti di patate molto grassi, mangiare troppo patate o mangiare troppo velocemente potrebbe causare effetti simili.

Le verdure Nightshade, che includono pomodori, peperoni e patate bianche, provocano infiammazione e dolori articolari.
Le verdure Nightshade, che includono pomodori, peperoni e patate bianche, provocano infiammazione e dolori articolari. Credito fotografico: George Doyle / Stockbyte / Getty Images

Sebbene non sia provato, alcune persone credono che gli ortaggi di belladonna, che includono pomodori, peperoni e patate bianche, provocano infiammazione e dolori articolari. Se le patate vengono conservate in modo improprio, si ritiene che tali effetti aumentino, secondo la "Prescrizione per il benessere dietetico" di Phyllis Balch, poiché le sostanze infiammatorie naturali note come glicoalcaloidi aumentano. Le patate acerbe sono anche ad alto contenuto di glicoalcaloidi.

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