Superfast Salads - Cooking Light

1 di 53 Lee Harrelson

Bistro Dinner Salad

Questo ha tutti gli elementi eleganti di un'insalata di ristorante, noci tostate appena tostate, uova cotte in padella, pancetta sbriciolata, formaggio blu piccante e pera croccante, ma bastano solo 10 minuti per farlo. Un cucchiaino di pancetta cola con la vinaigrette al dragoncello-dragoncello lo rende ricco e saporito.

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2 di 53 Foto: Jennifer Causey

Insalata di rucola, uova e asparagi carbonizzati

Solo un pizzico di salmerino sugli asparagi aggiunge una fantastica complessità a questa semplice insalata primaverile a 5 ingredienti. Cerca gli steli medi piuttosto che quelli sottili come matite: quelli si carbonizzano e si asciugano troppo velocemente. Un uovo alla coque aggiunge proteine ​​e ricchezza; lasciate che i tuorli leggermente gocciolanti si mescolino con il resto dell'insalata prima di gustarli. Lo yogurt greco intero ha una golosità e un sapore più delicato rispetto allo yogurt magro. È il legante perfetto per il condimento al limone. Servire con una fetta di pane multicereali con formaggio di capra e un pizzico di pepe nero screpolato.

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3 di 53 Foto: Jennifer Causey

Insalata di salmone e spinaci

Il dragoncello e il finocchio fresco hanno entrambi lo stesso sapore di liquirizia, ma non riescono a sopraffare questa semplice insalata primaverile. Il salmone è la proteina perfetta per questo piatto: cuoce velocemente, si separa in grossi fiocchi, e resiste alla menta, al dragoncello e all'aglio. Questo piatto sarebbe anche un ottimo uso per il salmone avanzato. Refrigerare i filetti cotti interi e quindi separarli in scaglie appena prima di servire. Se non ti interessa il finocchio, sostituisci un altro elemento croccante come il cetriolo affettato o il sedano. Servire con fette di baguette di grano intero tostate stemperate con formaggio di capra addolcito o burro salato.

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4 di 53 Foto: Jennifer Causey

Insalata Burger Patty

Amiamo la ricchezza che offre un agnellino di terra, ma puoi usare tutta la carne di manzo o anche il tacchino macinato.

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5 di 53 Foto: Jennifer Causey

Bistecca e Pomodoro Panzanella

Usiamo il pollo per mantenere veloce questa vibrante insalata estiva, ma se hai già la griglia a gomito, questo piatto passa facilmente ad un antipasto all'aperto.

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6 di 53 Foto: Jennifer Causey

Insalata di pollo e rucola

In questo piatto, solo un po 'di un formaggio ricco e pungente può fare molto. Lanciare la pasta calda con qualche grammo di cremoso Brie prepara una salsa leggera, gustosa e saporita per rivestire questa abbondante ciotola di pollo, verdure fresche e pasta integrale.

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7 di 53 Foto: Linda Pugliese

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8 di 53 Foto: Jennifer Causey

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9 di 53 Lee Harrelson

Insalata di pollo saltati in padella

Una gustosa miscela di aceto di riso, salsa di pesce e salsa di soia fa il triplo dovere qui come la marinata, la salsa di pan, e il condimento per questa insalata dai toni asiatici. Puoi facilmente sostituire il pollo con carne di maiale, manzo, gamberetti o tofu. Servire con un amido come riso o tagliatelle con salsa di arachidi.

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10 su 53 Randy Mayor

Insalata di noodle Soba con vinaigrette agli agrumi

Prodotto con grano saraceno, i noodles soba hanno un sapore totalmente diverso dalle paste italiane. Formano una bella base sostanziale per questo mix di insalata di carota dolce, coriandolo alle erbe, peperoncino piccante, agrumi croccanti e salsa di soia salata. È abbastanza versatile che i gamberetti possono facilmente sostituirsi con qualsiasi altra proteina: manzo, pollo, maiale o tofu sono tutti buoni.

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11 di 53 Randy Mayor

Insalata di Cobb con condimento per la dea verde

Questo è un piatto da ristorante classico, servito in modo classico, ed è così popolare per una ragione. Il condimento cremoso con molte erbe fresche (non tralasciare la pasta di acciughe, aggiunge un ottimo elemento salato) integra ciascuno degli ingredienti dell'insalata: pollo, uovo sodo, avocado, romaine, a modo suo. Non male per 273 calorie a porzione.

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12 di 53 Foto: John Autry

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13 di 53 Foto: John Autry

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14 di 53 Foto: John Autry

Insalata di gamberetti e rucola

Il balsamico bianco non scolorirà i gamberetti o le verdure luminose. Per qualcosa di aceto di vino bianco un po 'più acuto e sostitutivo.

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15 di 53 Foto: John Autry

Insalata di gamberi Cobb

"Questa semplice insalata era piena di sapori che hanno funzionato molto bene insieme, nessuno ha sopraffatto l'altro: era leggero ma pieno". -ASHLEYAUTUMN

Le tipiche insalate di Cobb includono pollo e uova cotte; questo riff usa gamberetti e mais.

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16 di 53 Foto: John Autry

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17 di 53 Beau Gustafson

insalata di manzo alla thailandese

Spesse fette di bistecca potrebbero sopraffare alcune insalate, ma non qui. Un sacco di cavolo croccante fa un bel contrappunto alla tenera carne di manzo, mentre un condimento di lime e salsa di pesce pungente aggiunge sapori asiatici. Per una svolta interessante, arrotolare l'insalata in involtini di involtini primavera e utilizzare la salsa come salsa di immersione.

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18 su 53 Randy Mayor

Insalata di pollo e orzo con formaggio di capra

Insalate principali con solo verdure possono a volte sembrare inconsistenti, quindi questo piatto aggiunge una base di orzo a rucola fresca, pomodori, peperone, cipolla e basilico. Il formaggio di capra arrosto conferisce una deliziosa cremosità ad ogni boccone e il pollo tritato rende un pasto abbondante. Lascia fuori il pollo e raddoppia gli altri ingredienti per un'insalata di pasta al picnic che guidi gli ospiti selvaggi.

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19 su 53 Becky Luigart-Stayner

Insalata di spinaci con vinaigrette di acero e dijon

Gli opposti si attraggono: pancetta affumicata e salata e spinaci freschi e croccanti vengono abbinati in insalata tutto il tempo. Ciò che rende unica questa ricetta è il condimento a base di sciroppo d'acero, che aggiunge ricchezza oltre al sapore di acero e pezzi di mela croccanti, che aggiungono un altro strato di gusto. Aggiungi una patata al forno per una cena facile.

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20 su 53 Becky Luigart-Stayner

Insalata di tonno-ceci

Con fagioli verdi freschi, ceci saporiti e un condimento fumoso e cremoso, questo piatto in stile tapas spagnolo è diverso da qualsiasi altra insalata di tonno che hai provato. Ma richiede ancora meno di 10 minuti e contiene meno di 400 calorie per porzione. Il tonno di alta qualità è un must; controllare i mercati europei o mediterranei per il tonno importato con olio.

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21 su 53 Becky Luigart-Stayner

Insalata di rucola, uva e semi di girasole

Includendo una varietà di ingredienti, le insalate sono spesso una fonte di nutrimento: questa ricetta fornisce molti antiossidanti dall'uva, grassi sani e vitamina E dai semi di girasole e olio di vinaccioli, e folati e vitamina A dalla rucola. Un condimento di vinaigrette alla senape dolce abbina sia l'amaro pepato dei verdi sia la dolce succosità delle uve. Prova questa insalata condita con salmone o tonno per una cena salutare.

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22 di 53 Lee Harrelson

Insalata di pollo Cobb

Con un sacco di pollo, avocado cremoso, pancetta e formaggio blu, questa è la classica insalata d'antipasto. La medicazione in bottiglia italiana si riduce in tempo (l'intera ricetta, compresa la cottura del pollo, richiede meno di 15 minuti). Ma se vuoi, puoi montare una vinaigrette a basso contenuto di grassi per quel tocco casalingo.

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23 su 53 Becky Luigart-Stayner

Insalata di Melone e Prosciutto con Parmigiano-Reggiano

Melone e prosciutto sono un abbinamento classico; Il Parmigiano-Reggiano (non lesinare - usa le cose reali) ne esalta il sapore con la sua profonda sapidità. Fai di quest'insalata il fulcro di un pasto antipasto servendoti con bruschette e un assortimento di olive, formaggi e fette di salame o prosciutto.

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24 di 53 Lee Harrelson

Insalata di scarola, mais e fagioli bianchi saltati in padella

I verdi sono un alimento ipocalorico e ricco di sostanze nutritive che sono davvero versatili. Questa ricetta sostiene la scarola con una base abbondante di fagioli con mais dolce, zucchine leggermente cotte e pancetta carnosa. I verdi con una leggera amarezza sono i migliori qui, dato che la cucina ne ammorbidisce il sapore: provate il dente di leone, la senape o le cime di rapa, il broccolo o il radicchio al posto della scarola.

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25 su 53 Becky Luigart-Stayner

insalata di pollo asiatica

A partire da un pollo precotto (usa gli avanzi o un pollo al girarrosto del supermercato), questa ricetta si unisce al più presto possibile per tagliare le verdure e frullare il condimento. La semplice vinaigrette al miele e zenzero lo rende un delizioso piatto leggero per il pranzo o la cena, ed è completamente privo di sensi di colpa, con 172 calorie e sei grammi di grassi per porzione.

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26 di 53 Lee Harrelson

Insalata di gamberi thailandesi con condimento piccante-acido

Nella cucina thailandese, i sapori forti si alzano l'un l'altro per creare equilibrio. La pungente cipolla e la salsa di pesce di questa insalata sono abbinate allo sriracha infuocato, con menta fresca e coriandolo sullo sfondo. Risparmiamo tempo facendo bollire i gamberetti con i noodles; prepara il condimento mentre cucinano e l'intero piatto dura circa 10 minuti.

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27 su 53 Becky Luigart-Stayner

Insalata di ceci con erbe e olive provenzali

Con la loro consistenza cremosa e il gusto sottile, i ceci sono una bella tela bianca per mostrare sapori più forti. Qui, cipolla rossa cruda, olive piccolissime ma piccanti e una vinaigrette al vino rosso con un sacco di erbe fresche dipingono una foto del sud della Francia. Quasi cinque grammi di fibre per porzione rendono questa insalata ripiena, ma ha solo 163 calorie.

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Bistecche con insalata di Cannellini in stile toscano

Una preparazione facile da preparare lascia che gli ingredienti parlino da soli qui, quindi concediti il ​​lusso di bistecche e pomodori di alta qualità. Fagioli e pomodoro fresco esplodono di sapore in una semplice vinaigrette al balsamico aromatizzata con erbe fresche, mentre le bistecche si scaldano rapidamente con solo sale e pepe.

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29 di 53 Beau Gustafson

Snapper alla griglia con insalata di pasta all'orto

Il pesce rosso è un pesce buono per nutrire una famiglia affamata, ma la cernia e la spigola fanno ottimi sostituti.Le piccole dimensioni dell'orzo consentono di assorbire facilmente la vinaigrette alla senape croccante, oppure puoi provare invece il couscous o il riso. Assicurati di fare un condimento extra per versare sopra il pesce.

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30 su 53 Becky Luigart-Stayner

Pollo al coriandolo con insalata di mais al pomodoro

Pomodori, basilico e olio d'oliva sono la santissima trinità del sapore estivo. Aggiungete loro un generoso aiuto di mais dolce e pollo saltato con uno spumante speziato caldo ma morbido e avrete un pasto semplice quasi perfetto. Con un'insalata di frutta fresca sul lato, questa è una cena leggera eccellente per mangiare all'aperto.

Visualizza ricetta: pollo al coriandolo con insalata di mais pomodoro

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31 su 53 Randy Mayor

Insalata di tonno e ravanello scottato con condimento al wasabi

La delicata dolcezza del tonno appena scottato si abbina allo scricchiolio dolce e piccante dei ravanelli in questa elegante insalata. Il condimento unico utilizza il tofu di seta per una consistenza cremosa senza grassi e ha un pungente calore al rafano. Se il salmone selvatico è di stagione, è ottimo anche in questo piatto.

Visualizza ricetta: scottato tonno e insalata di ravanelli con condimento wasabi

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34 di 53 Foto: John Autry

Insalata di pesce tailandese

Questa ricetta presenta una combinazione di capesante, polpa di granchio e gamberi in una miscela di sapori di ispirazione thailandese. Non devi mangiarlo con le bacchette, ma pensiamo che potresti divertirti ancora di più se lo fai.

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Insalata di cous cous con ceci

La nostra insalata di Couscous ispirata al Mediterraneo con ceci è sicuramente un piacere per la folla. Amerai il sapore della menta fresca per questo piatto.

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40 su 53 Becky Luigart-Stayner

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41 di 53 Foto: John Autry

Insalata Thai Steak

Una combinazione di erbe fresche, menta, coriandolo e basilico, conferiscono un delizioso sapore fresco. Questa insalata sarebbe anche deliziosa con pollo o agnello alla griglia.

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42 di 53 Foto: Johnny Autry

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43 di 53 Foto: Becky Luigart-Stayner

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44 di 53 Foto: Brian Woodcock

Insalata di bistecca, pera e crescione

Questa splendida insalata prepara una fresca e leggera cena primaverile; servire con pane croccante Puoi sostituire la rucola con il crescione; ha un sapore pepato simile.

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45 di 53 Foto: Brian Woodcock

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46 di 53 Foto: Ryan Dausch

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47 di 53 Foto: Brian Woodcock

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48 di 53 Foto: Randy Mayor

Insalata di cavoli e barbabietole con formaggio blu e noci

Un sacco di foglie di baby kale risparmia il tempo di lavare, arginare e tagliare le foglie più grandi. Tratta queste foglie piccole e teneri come gli spinaci baby - come base per insalate o mescolate in zuppe e stufati alla fine.

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49 di 53 Foto: Jennifer Causey

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50 di 53 Foto: Brie Passano

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51 di 53 Foto: Jennifer Causey

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52 di 53 Foto: Jason Varney

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53 di 53 Foto: Jennifer Causey

Insalata di orzo con pollo e ravanelli

Poiché i sapori di limone e basilico diventano ancora più vibranti con un po 'di tempo per marinare insieme, questa insalata a cinque ingredienti rende il pranzo perfetto. Impacchettalo la sera prima e salta la mensa per un pasto pomeridiano luminoso e delizioso.

Visualizza ricetta: insalata di orzo con pollo e ravanelli

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