Mangiare carne quando hai il colesterolo alto

Se hai il colesterolo alto, dovresti parlare con il tuo medico di ciò che mangi, compresa la carne.

Ci sono buone e magre scelte. Ad esempio, puoi considerare il seno di pollo o di tacchino senza pelle; filetto di maiale; o manzo tondo, controfiletto o filetto.

Controllare l'etichetta nutrizionale sulla confezione per accertarsi che la carne sia libera dal 96% al 98% di grassi. Inoltre, limitare le dimensioni della dose in base alle istruzioni del medico. Oppure seguire le raccomandazioni dietetiche TLC di non più di 5 once totali al giorno di carne magra, pollame o pesce.

L'American Heart Association raccomanda di mangiare pesce con acidi grassi omega-3 almeno due volte a settimana. Ciò potrebbe ridurre il rischio di morire di malattia coronarica. Il pesce più in alto negli acidi grassi omega-3 comprende salmone, sgombro, sardine, tonno e aringa.

Altre alternative proteiche sane includono fagioli secchi e piselli, noci e semi, latticini a basso contenuto di grassi e prodotti a base di soia. Le proteine ​​non devono venire dalla carne.

fonti

FONTI:

Istituto Nazionale Cuore, Polmone e Sangue: "Mangia il cuore intelligente: mangiare cibi a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo", "La tua guida per ridurre il colesterolo nel sangue con TLC".

American Heart Association: "Carne, pollame, pesce".

National Cholesterol Education Program: "High Blood Colesterolo: What You Need to Know".

© 2018 WebMD, LLC. Tutti i diritti riservati.

Mangiare carne quando hai il colesterolo alto

Il maiale è davvero male per te?

Il maiale è davvero sano se hai il colesterolo alto? Tutto dipende dal taglio che scegli e da come lo cucini.

"Proprio come con carne di manzo o di pollo, ci sono tagli di maiale magri e magri", afferma l'esperto di nutrizione Lanah J. Brennan, RD, a Lafayette, in Louisiana.

Il gruppo alimentare proteico comprende alimenti con quantità variabili di grassi: carne, pollame, pesce, uova, noci, semi, fagioli e piselli. Per gli adulti che ricevono meno di 30 minuti di esercizio fisico moderato al giorno, gli uomini dovrebbero assumere circa 6 once (oz) di proteine ​​ogni giorno, e le donne 5 once, secondo l'USDA. La chiave è ottenere quella proteina da fonti a basso contenuto di grassi saturi per la migliore alimentazione quando si vive con colesterolo alto.

Il grasso saturo è il grasso che proviene principalmente da alimenti a base animale, come carne e latticini. È il tipo di grasso che è solido a temperatura ambiente, come burro, strutto e accorciamento. Se mettete degli avanzi grassi nel vostro frigorifero, ciò che vedete aggregarsi in superficie è grasso saturo. Il rischio di avere troppo grasso saturo nella dieta è che è collegato a livelli elevati di colesterolo nel sangue. Questo colesterolo può poi raggrupparsi nelle arterie sotto forma di placca, causando malattie cardiache.

Maiale e colesterolo: pensate magra

Se si sceglie la carne di maiale come fonte proteica, la parola da tenere a mente è "magra", che significa meno grassi saturi.

"Il maiale è magro, compatto, carne bianca se si prende il taglio del lombo", dice Amanda Meadows, RD presso il Methodist Hospital Weight Management Center di Houston. "Una porzione di lombo di maiale con il grasso tagliato è all'incirca la stessa di una porzione equivalente di pollo con la pelle tagliata", dice Meadows.

Il filetto di maiale è un altro taglio magro da cercare. "Contiene 3,5 grammi (g) di grassi e 1 grammo di grassi saturi, in una porzione da 3 once - simile a un petto di pollo da 3 once", afferma Brennan. Una braciola di maiale ha cinque volte più grassi saturi. Quando vai a fare shopping, è bene sapere che un taglio di maiale al centro è anche carne magra.

"Il prosciutto è carne di maiale rossa, ma se si taglia il grasso, è anche un taglio magro", dice Meadows. Tieni presente che il prosciutto, come le altre carni lavorate, è ancora più alto nel sodio.

"Un'oncia di maiale magro ha circa 45 calorie, che equivale a 1 gallina di pollo." Tagliare il grasso aiuta. Una porzione di maiale arrosto ha circa 169 calorie con il grasso tagliato, ma circa 200 calorie se lasci il grasso ", dice Meadows.

Maiale e colesterolo alto: cosa limitare

Alcuni tagli di maiale, come le costolette, possono essere dannosi per te come qualsiasi carne rossa quando si tratta del contenuto di grassi. "Le costolette di maiale sono un taglio molto grasso - 25 g di grasso in una porzione da 3 once", dice Brennan. "Peggio ancora, su quei 25 grammi di grasso, 9 grammi sono grassi saturi".

"Le scelte di maiale che dovresti limitare o evitare includono salsiccia, pancetta e carne di maiale macinata", dice Meadows, aggiungendo: "La pancetta canadese è più magra fintanto che tagli il grasso".

Cues della cucina per le opzioni più sane della carne di maiale

"Il maiale magro, a base di carne bianca, è sano come il pollo ma non è sano come il pesce", sottolinea Meadows. Le attuali raccomandazioni dietetiche consistono nel mangiare pesce come fonte proteica almeno due volte a settimana.

Prova queste regole di cottura intelligenti per il cuore quando scegli la carne di maiale:

  • Scegli tagli magri non marmorizzati con grasso.
  • Tagliare via il grasso dalla carne prima di cuocerla o mangiarla.
  • Scremare eventuali grassi saturi prima di riscaldare gli avanzi.
  • In un ristorante oa casa, scegli arrosto, alla griglia o alla griglia, non fritto.
  • Evitare l'impanatura e la frittura - l'impanatura aggiunge calorie e assorbe i grassi.
  • Evitare salsa barbecue e sugo di maiale.

Cercando di ravvivarlo? Raggiungi erbe e ingredienti vegetali durante la cottura. "Per aromatizzare il maiale, prova le erbe e le spezie senza calorie", afferma Meadows. "La salsa è anche una scelta aromatica salutare."

Maiale può essere "l'altra carne bianca" - se segui queste linee guida, puoi comunque raggiungere il tuo obiettivo principale per evitare il grasso saturo quando hai il colesterolo alto.

Le linee guida dietetiche 2015 per gli americani raccomandano di consumare meno del 10% delle calorie giornaliere da grassi saturi. Ciò significa saltare le opzioni di maiale ad alto contenuto di grassi, come salsicce, pancetta e costolette di maiale e pensare snello.

4.6
5
10
4
5
3
1
2
1
1
1