Cosa sono i grassi saturi e grassi trans? - I grassi insalubri e cattivi

Conoscete tutte le cose negative che avete sentito parlare di grasso nel corso degli anni? A proposito di quanto può essere cattivo, malsano e piatto il male?

Bene, in quasi il 100% di questi casi, si tratta di grassi trans o grassi saturi che sono i tipi specifici di grasso indicati come causa (o presunta causa) di tutte quelle cose cattive / malsane.

Questo ovviamente fa sorgere alcune domande importanti. Per esempio…

  • È tutto vero? Sono entrambi davvero quella cattivo e malsano?
  • Quali effetti hanno ciascuno sul corpo umano?
  • Quali alimenti sono ricchi di grassi trans? Quali alimenti sono ricchi di grassi saturi?
  • Quanto di ciascuno dovrebbe mangiare al giorno, se non del tutto?

Ora per alcune risposte. Iniziamo con il peggio definito dei due ...

Cos'è il grasso transessuale?

Il grasso trans si è dimostrato in grado di aumentare i livelli di colesterolo cattivo (LDL), abbassare i livelli di colesterolo buono (HDL), causare malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2. Ci sono anche almeno alcune ricerche che dimostrano che il grasso trans può causare, aumentare il rischio o peggiorare qualsiasi cosa, dalla malattia di Alzheimer, al cancro, alla sterilità.

Ricordate nel post precedente quando ho usato la frase "cosa peggiore-si può eventualmente mangiare?" Beh, era in riferimento al grasso trans.

Non ha assolutamente alcun beneficio positivo per il corpo umano in alcun modo, tuttavia è stato scientificamente provato che danneggia il corpo in vari modi.

È letteralmente il male e malsano che ottiene, e questo fatto può essere l'unica cosa concordata all'unanimità tutti nel campo della nutrizione

Per tutti questi motivi, i grassi trans non dovrebbero appena essere ridotto al minimo nella vostra dieta Dovrebbe essere evitato completamente.

Alimenti ricchi di grassi trans

Le fonti comuni di grassi trans includono:

  • Cibi fritti.
  • Fast food.
  • Snack tipici (patatine, biscotti, ecc.).
  • Ciambelle.
  • Vari dolci
  • Molti altri alimenti, ovviamente schifosi, che già conosci, non dovresti mangiare troppo spesso.

Lie Big Fat

Un altro importante fatto di grassi trans (più simile a un segreto nascosto, in realtà) che devi sapere è che anche se la tua etichetta alimentare dice "grassi trans: 0 grammi", potrebbe ancora contenere grassi trans.

Sì ... sul serio.

Questo perché, a causa di alcune regole di etichettatura estremamente idiote, le aziende alimentari devono solo elencare il contenuto di grassi trans se il cibo contiene 0,5 grammi o più per porzione.

Quindi, se un alimento contiene 0,4999 grammi di grassi trans in una porzione, si dirà "Trans Fat: 0 grammi" sull'etichetta. Sì, è super matto stupido.

Ancora peggio è il fatto che molti degli alimenti che fanno questo fanno un passo in più per stampare "0g Trans Fat" in grandi lettere in grassetto da qualche parte sulla parte anteriore del pacchetto per invogliare davvero a comprarlo.

Abbastanza scadente, vero? E poi tutto ciò che devi fare è mangiare qualche porzione di cibo come questo e avrai inconsapevolmente mangiato un paio di grammi di grassi trans tutto pensando che tu non abbia mangiato niente.

Fortunatamente, c'è un modo per individuare i cibi che fanno questo (e ce ne sono molti). Controllare gli ingredienti per le parole "idrogenato" o "parzialmente idrogenato".

Se quelle parole appaiono da qualche parte negli ingredienti (tipicamente seguite da un olio di qualche tipo), allora sapete che il cibo contiene una certa quantità di grasso trans indipendentemente da ciò che vi dice l'etichetta.

Solo un altro motivo per leggere sempre gli ingredienti prima di acquistare / mangiare un oggetto.

Cos'è il grasso saturo?

Avanti sulla nostra lista dei cosiddetti grassi "cattivi" e "malsani" è grasso saturo.

Anche se non è così male come il grasso trans (niente è), sembra ancora come se il grasso saturo è probabilmente piuttosto male per la maggior parte delle persone in quantità elevate.

Questa frase ha avuto un suono un po 'insicuro? Se è così, è perché onestamente sono un po 'sicuro di quanto sia veramente male il grasso saturo in questi giorni.

A differenza dei grassi trans, dove letteralmente il 100% della ricerca mostra nient'altro che negativi, il grasso saturo è un po 'più complicato del semplice chiamarlo "buono" o "cattivo".

Da un lato, il grasso saturo è stato indicato come la più grande causa alimentare di colesterolo alto per decenni, con l'aumento del nostro fattore di rischio per malattie cardiache e ictus. E sì, c'è una ricerca che supporta questo.

D'altro canto, la ricerca degli ultimi anni ha messo in discussione questo punto. Ad esempio, esistono in realtà diversi tipi di acidi grassi saturi e sembra che non tutti producano effetti negativi.

Inoltre, mentre il grasso saturo può essere piuttosto negativo per la persona media che non è molto attiva e mangia troppa roba (e mangia troppo in generale) o ha già qualche problema di salute o di salute, potrebbe non essere troppo dannoso a tutto (in quantità ragionevole) per persone in buona salute e in buona salute che mangiano bene ed esercitano regolarmente.

Quindi cosa significa tutto questo, a parte questo è piuttosto complicato? Beh, per me è difficile dirlo senza trasformarlo in un'intera guida al grasso saturo.

Quello che dirò comunque è che l'assunzione di grassi saturi dovrebbe essere certamente limitata in una certa misura, la cui entità esatta dipende da fattori specifici per te, la tua salute e il tuo stile di vita.

In generale, tuttavia, non dovrebbe essere assolutamente evitato completamente come il grasso corporeo dovrebbe (a meno che tu non abbia qualche ragionamento specifico o ordini medici), ma allo stesso tempo, non dovresti neanche correre fuori e iniziare a mangiare il bacon regolarmente.

A proposito di ...

Alimenti ricchi di grassi saturi

Le fonti comuni di grassi saturi includono:

  • Manzo
  • Vitello
  • agnello
  • Maiale
  • Latticini a base di latte intero (latte, formaggio, burro).
  • Pelle di pollame
  • Olio di cocco e olio di palma (che si trovano spesso negli snack tipici del latticello che già conosci, non dovresti mangiare troppo spesso).

Riassumendo il "cattivo" e introducendo il "buono"

Quindi, grassi trans e grassi saturi sono i tipi di grasso che ottengono tutta la stampa negativa. Sono i tuoi cosiddetti grassi "cattivi" e malsani.

Con grassi trans, questo è vero al 100% in ogni singolo caso. Mirare a un 0 grammi legittimi al giorno. È veleno borderline.

Il grasso saturo d'altra parte non è in bianco e nero. Sì, probabilmente dovrebbe essere limitato in una certa misura nella maggior parte delle diete, ma non ha bisogno dello stesso livello di paura o di evitamento (a meno che il medico non le abbia detto diversamente) come grasso trans, soprattutto tra i sani e attivi.

Anche se il grasso saturo dovrebbe sempre essere solo il minoranza del tuo apporto di grassi, con la maggior parte proveniente dai tipi di grassi di cui ti parlerò in questo momento ...

Cosa sono grassi monoinsaturi e grassi polinsaturi? - I grassi sani e buoni

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