Le migliori pizzerie di Brooklyn

New York City ha la migliore pizza del paese. Questo non è un vanto o uno spaccone, ma piuttosto un fatto stabilito. Lascia che altre città litigino per il secondo e il terzo posto; manteniamo la tranquilla sicurezza di un re. E mentre Manhattan ha regnato sul nostro impero cotto in forno per generazioni, Brooklyn è l'erede. Con la presente decretiamo che queste sono le pizze più sottili, più spesse, più croccanti, più saporite, più saporite, più veganiste e più deliziose della contea di Kings.

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Romero veloce
Cole Saladino / Thrillist

Clinton Hill

Ospitato in un'ex carrozzeria e nominato per un cavallo da corsa campione, Speedy Romeo imbracatura torte a legna in stile italiano per mezzo di St. Louis. Questi sono più sottili, con un essiccatore, crosta croccante, rispetto alla tipica pizza di Brooklyn. Il St. Louie fa un cenno al suo omonimo, sormontato dall'amato formaggio Provel della città - una miscela elaborata e appiccicosa di formaggio cheddar, provolone e svizzero - mentre le opzioni margherita e marinara sono più tradizionali.

emmy al quadrato
Cole Saladino / Thrillist

Williamsburg

La squadra dietro la cara di Brooklyn, Emily, ha lanciato la loro lettera d'amore alla pizza di Detroit un paio d'anni fa, portando torte rettangolari ammantate di formaggio denso e melmoso e bordate con croste dorate e scure a una folla poco servita. L'Emmy (mozzarella, peperoni di banana, cipolle e ranch) è stato portato dall'amore del comproprietario Emily Hyland per il condimento che divide e si unisce al lato rosso del menu con pizze più tradizionali come il classico (salsa, formaggio) e il Deluxe (salsa, mozzarella, salsiccia, peperoni, funghi). Il lato bianco del menu comprende il Marn Blanc (mozzarella, ricotta, pecorino, cipolla caramellata) e Hula Hog - un'altra torta polarizzante condita con mozzarella, pancetta, peperoncino e ananas.

Vinnies
Cole Saladino / Thrillist

Williamsburg e Greenpoint

La fetta del dollaro di qualità è praticamente estinta, ma i maestri di Vinnie mantengono i prezzi il più vicino possibile a quel numero magico. Nessuno dei due spot sembra molto - ogni piccolo interno di ogni postazione è nascosto sotto una tenda da sole consumata, progettata con parsimonia - ma la pizza rivaleggia con le sue controparti più costose. I classici di formaggio e peperoni brillano e puoi anche abbinare un elenco di opzioni vegane e senza glutine.

Totonno di
Flickr / Liz (modificato)

Coney Island

Le pizze croccanti e sottili sono la specialità del leggendario Totonno's, un tesoro di Coney Island dal 1924. Dopo aver appreso dai migliori di Lombardi, Anthony Pero ha aperto la bottega in Neptune Avenue, producendo pizze nell'ormai raro mattone a carbone forno (la maggior parte non rispetta le attuali leggi ambientali). La gente fa il pellegrinaggio attraverso i cinque borghi e in tutto il mondo per avere un assaggio dell'amata pizza margherita: una crosta annerita e croccante accatastata con cumuli di salsa di pomodoro leggermente dolce e rotondi di mozzarella che bolle e marrone in forno.

Dellarocco di
Dellarocco di

Brooklyn Heights

Relativamente nuovo al distretto storico di Brooklyn Heights, Dellarocco è un gioiello di quartiere accogliente, che attira più gente del posto rispetto alla vicina meta turistica Grimaldi. Il negozio si distingue ulteriormente con una sfilza di torte bianche - 14 in tutto. Andate avanti e rifuggite dalle loro opzioni di salsa rossa e ordinate la pizza eponima di Dellarocco: pasta gonfia a strati con mozzarella di bufala affumicata, broccoli rabe, salsiccia, peperoncino, aglio e basilico.

Giuseppina
Giuseppina

South Slope

Gestita dalla stessa famiglia dietro la perenne favorita di Carroll Gardens, Giuseppina gira delle pizze croccanti eppure morbide al forno a mattone in questo comune di South Brooklyn. Le torte qui sono altrettanto buone di quelle che ordinerai al primo posto della fam, con tempi di attesa più brevi, un menu di vino e birra e una ridotta possibilità di essere pugnalato.

emily
Jill Futter

Clinton Hill

Il negozio preferito di Emmy Squared di Williamsburg, questo preferito di Clinton Hill aiuta a nutrire la dipendenza da pizza di Brooklyn. Le torte tonde della nuova scuola, sottili eppure pastosi, sono suddivise in quattro categorie: rossi, bianchi, verdi e rosa, e consegnate al tavolo su un vassoio d'acciaio. La salsa rossa Colony (mozzarella, peperoni, jalapeño in salamoia e miele) mescola il piccante calore con dolcezza, e il Quattro (tomata a base di tomatillo, jalapeño, cheddar, cagliata, pancetta e ranch) sposa i condimenti alti e bassi.

gristmill
Per gentile concessione di Gristmill

Park Slope

Il Gristmill vanta un eccentrico menu di paté di funghi che si evolve stagionalmente, panini di maiale alimentati con ghiande e hamburger di manzo stagionato, ma è la pizza a trascinare le famiglie Park Slope. Le torte cotte a legna sono caratterizzate da condimenti insoliti (pensate allo squash alle mele con cipolle caramellate e cipolle), e anche l'impasto è unico: la farina di grano intero appena macinata si combina con un antipasto a pasta madre, creando una crosta scura, densa e piccante. Non sei dell'umore giusto per una torta intera? Le fette di nonna vengono servite durante il brunch, il pranzo e la cena, in varietà a tre funghi e formaggio e peperoni.

ops
Cole Saladino / Thrillist

Bushwick

Questo spazio accogliente è sempre caldo, riscaldato dal luminoso forno a legna rivestito di piastrelle blu. Il servizio è quasi eccessivo, ma il vino generoso e i gustosi cocktail rotanti stagionali compensano il ritmo glaciale. La famosa torta quadrata, croccante e annerita sul fondo, è semplicemente ricoperta di salsa di pomodoro, mozzarella, olive e fiori di basilico. Se preferisci una torta rotonda, scegli la leggera e ariosa Juno (broccoli, patate, provola, ricotta salata) o il Cicerone (pezzi di cipolle, pomodori conservati, provolone, mozzarella).

Bushwick

Nascosto sotto i binari della metropolitana sopraelevati in un paesaggio di negozi di forniture industriali e gommisti, la pizzeria napoletana Santa Panza amplifica ogni angolo della sua distanza da Napoli. Lo spazio è piccolo, con solo pochi tavoli e sedie pieghevoli non abbinate, e il forno a legna nell'angolo posteriore emette un potente aroma di pasta e olio d'oliva. Le pizze sono disponibili in varietà da 6 o 12 pollici, la prima offre l'opportunità di provarne alcune. Spiccano le selezioni delle specialità rotanti della pizza - con condimenti come fontina, cavoletti di Bruxelles rasati e arricciati e rotondi di porchetta.

Juliana di
Cole Saladino / Thrillist

Dumbo

Le torte cotte a carbone in questo filetto di Grimaldi vengono coperte con tutto, dalla salsiccia al finocchio e polpette fatte in casa all'olio di tartufo bianco e mozzarella di bufala, ma se sei intimidito da tutte le opzioni di topping (abbinamenti?), Mantenerlo semplice con la margherita è sempre una vittoria.

Motorino
Cole Saladino / Thrillist

Williamsburg

Questo non è il posto giusto per ordinare una fetta di formaggio semplice: ammucchiate il burro e la crosta leggermente carbonizzata al cielo con condimenti come il caratteristico fior di latte dello chef, salsiccia piccante, pancetta affumicata, vongole e cavoletti di Bruxelles. Forse non tutto in una volta, però - a meno che tu non voglia essere il più grande.

la migliore pizza
Cole Saladino / Thrillist

Williamsburg

Nel frattempo, questo è il posto dove ordinare una fetta di formaggio semplice, soprattutto se è della varietà di pizza bianca. Naturalmente, se sei aperto all'idea di condimenti (e dovresti esserlo), puoi adornare la tua fetta di formaggio (o torta) con qualsiasi cosa, dalla pancetta e salsiccia alle verdure sottaceto e peperoncino calabrese.

Flickr / Garrett Ziegler

Crown Heights

Una delle cose migliori di questo posto è, dato che sono più leggere e più croccanti, puoi mangiare un'intera pizza e non sentirti troppo turbato a riguardo. E grazie a combo come carciofo e pancetta, cremini e salsiccia al finocchio e soppressata picante al miele, sicuramente mangerete una pizza intera da soli.

di faros
Cole Saladino / Thrillist

Midwood

Sì, hai sentito parlare di questo posto senza fronzoli su Avenue J per sempre, e sì, la linea per entrare è al limite del tutto scandalosa, ma Di Fara ha scoperto pasticci e fette squisitamente deliziosi per più di mezzo secolo, entrambi rotondi e quadrato, e la qualità è rimasta invariata. Se hai ancora bisogno di convincere, considera questo: Anthony Bourdain, lo stesso anti-Fieri, ha proclamato questo spot di Midwood come "il meglio del meglio".

paulie gees
Cole Saladino / Thrillist

Greenpoint

Buddy the Elf può lasciare la sua scorta di sciroppo d'acero a casa, perché la pancetta canadese e la torta di Montecristo coperta di Gouda viene qui con un filo di roba dolce e appiccicosa in cima. Se questo è un po 'troppo per te, c'è sempre l'Arugula Shmoogula, la Ricotta Be Kiddin' Me o l'Hellboy - che per ultimo non è un gioco di parole, è solo una buona pizza classica.

pizza di Williamsburg
Cole Saladino / Thrillist

Williamsburg

La decisione più difficile da prendere qui è se andare con una crosta rotonda o nonna (ti aiuteremo: vai nonna). Dopo di che, il resto è sugo - o Gorgonzola, soppressata, olio al tartufo, o uno qualsiasi degli altri condimenti speciali offerti, che sono tutti dotati di un'opzione di consegna drone, tra l'altro. Benvenuto nel futuro.

Per gentile concessione di L & B Spumoni Gardens

Bensonhurst

È un po 'fuori mano - come, "diverse fermate e un trasferimento in metropolitana" fuori mano - ma questa icona di Bensonhurst è l'epitome di quello che dovrebbe essere una pizza siciliana. Puoi ordinare dalla fettina o dal vassoio, e mentre è decisamente una situazione "ti piacerebbe un po 'di formaggio con la tua salsa", non lasciarti intimidire da te: se non lo prendi tutto sul viso, sei tu stai sbagliando.

roberta di
Per gentile concessione di Roberta

Bushwick

Certo, sembra un covo di crack dall'esterno, ma il fascino del cortile e i tavoli comuni in questo luogo leggendario fanno quasi risaltare le sue torte piene di nomi (come il Cheesus Chrust e lo Speckenwolf). Non che debbano, però, perché queste torte sono coperte da condimenti killer come salsicce di maiale, formaggio alpino e speck.

Carroll Gardens

Questo è l'equivalente della pizza di Painting With a Twist: ottieni una tela bianca (in questo caso, la pizza) e la "dipingi" tu stesso scegliendo da una gamma di condimenti rotanti. Inoltre, è BYOB e probabilmente te ne andrai con una maglietta macchiata. Vedere? È totalmente lo stesso ... tranne che alla fine si finisce con un capolavoro commestibile, invece di un pezzo deformato di arte esterna.

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Liz Newman è una scrittrice freelance per Thrillist e ti comprerà una fetta da uno di questi stabilimenti se non lo dici a qualcuno che ha fatto Painting With a Twist. Seguila su Twitter e Instagram su @ lizn813.

Amy Schulman è un'assistente editoriale di Thrillist che giura sulla tecnica di taglio del basilico di Di Fara. Seguila su Instagram.

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