Ghiaccioli alla frutta con latte di cocco

La semplicità è vitale per la felicità e la prelibatezza. Ecco perché questa deliziosa ricetta ti renderà felice. Sono quasi troppo facili da preparare e quasi troppo buoni da mangiare. Certo, l'ho fatto e li ho mangiati comunque. Dovresti anche tu.

Il gelato è solo latte di cocco e zucchero di canna grezzo. Puoi usare qualunque dolcificante ti piace; Sono certo che la pasta per le date, l'agave grezza, lo sciroppo d'acero o le banane funzionerebbero tutti. Puoi usare il latte in scatola di cocco trovato nei negozi o crearne uno, usando questa ricetta che ho trovato. Ero davvero entusiasta di sapere che puoi preparare il tuo latte di cocco crudo a casa (anche se quando ci pensi, non dovrebbe essere una sorpresa). Lo farò la prossima volta. Probabilmente ho intenzione di bere l'intera miscela subito, l'autocontrollo buttato fuori con i trucioli di cocco ...
Non riesco a resistere al cocco.


Ho versato il dolce latte di cocco in stampi per ghiaccioli ripieni di frutta congelata e timo (Da allora ho imparato che non era il timo che ho scelto, né il rosmarino, ma la lavanda. Puoi usare qualsiasi erba tu voglia.) La combinazione è un'esplosione di salutare bontà nella tua bocca, e intendo ciò nel modo migliore immaginabile. Sto imparando che le mie erbe preferite come basilico, rosmarino e timo, si abbinano meravigliosamente con i miei altri cibi preferiti come bacche, agrumi e altri frutti. Suppongo che non dovrei essere scioccato; queste piante crude sono tutti i migliori amici della natura, quindi ha senso che abbiano un sapore magico insieme.
Oggi è stata una giornata perfetta per fotografare (e inghiottire) questi popcorn. Il sole splende ancora e presto ho in programma di marciare in giardino e iniziare a piantare per l'estate! All'ordine del giorno: pomodori, basilico, cavolo, spinaci, lattuga, fagioli, patate, coriandolo, rosmarino, origano, cetrioli, peperoni, melanzane e altro ancora. Altrove nel cortile abbiamo bacche di goji, fichi, fragole e mirtilli tutti in via di sviluppo. Non c'è niente come un'insalata fresca raccolta da te dal tuo stesso terreno. Ti rendi conto che il cibo non è solo qualcosa che mettiamo in bocca: siamo destinati ad avere una relazione con esso. Tu e le tue piante crescete insieme e poi diventate uno quando è il momento giusto.
Evviva la simbiosi.


ghiaccioli alla frutta con latte di cocco: fa dodici
Gelato:
400 ml di latte crudo di cocco fresco (o 1 lattina di negozio acquistato)
1/4 di zucchero di canna grezzo (o dolcetto preferito, a piacere)
Altri ingredienti (usa comunque quanto ti serve):
Frutta congelata
Timo finemente tritato, rosmarino, basilico o altra erba preferita (opzionale)
Per preparare i ghiaccioli: riempire gli stampi di ghiaccioli con piccoli pezzi di frutta e erbe tritate (non dimenticare i bastoncini di ghiacciolo!) Lasciando spazio per il gelato da riempire.
Per fare il gelato: mescola il latte di cocco e il dolcificante fino a che liscio. Quindi, con cura e lentamente, versare negli stampi per i popsicle fino a quando non sono pieni. Impostare nel congelatore per tutta la notte o fino a quando il solido è congelato, quindi estrarli e leccarli puliti alla luce del sole.

Ghiaccioli alla frutta con latte di cocco

(gelato al cocco vegano al cioccolato)

Sono ancora scioccato per questo gelato.

In primo luogo, sto ancora lottando con questa consapevolezza che in realtà mi piace cocco dopo anni di testimoniare il mio odio per questo. Ma si scopre che lo adoro, e il mio preferito di tutti i prodotti di cocco è il latte di cocco. E anche se ancora odio le caramelle al "cocco" e tutto il disgustoso disgusto invadente che mi ha assalito la bocca negli anni, ma non posso trattenermelo contro la sostanza stupefacente che è il latte di cocco.

Non posso smettere di metterlo nelle cose e la mia adorazione fervente è cresciuta solo una volta che ho scoperto cosa fa una volta che colpisce il mio creatore di gelati KitchenAid (link di affiliazione).

Una consistenza cremosa che è molto meglio di qualsiasi prodotto a base di latte vaccino che abbia mai prodotto. Hai visto una lattina di latte di cocco intero e quello strato cremoso in cima, è bellissimo. Ed è incredibile nel gelato, con un gusto morbido e ricco che mi ricorda il gelato che avevo in Italia.

Lo amerai e tutti saranno scioccati dal fatto che sia vegano. Non posso nemmeno crederci.

Gelato al cioccolato al cocco

ingredienti

  • 2 lattine (13,5 once) di latte di cocco intero\r
  • 1 tazza di zucchero\r
  • Cacao amaro in polvere da 1/2 tazza di buona qualità\r
  • Resa: circa 2 1/2 tazze

Istruzioni

  1. In una pentola a fuoco medio, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare. Lasciare sobbollire fino a quando si ispessisce leggermente, circa 8 minuti.\r
  2. Mettere in un contenitore e conservare in frigorifero fino a quando non è freddo, circa 4 ore.\r
  3. Aggiungere a un gelatiere e agitare fino a quando impostato, circa 15 a 20 minuti. Congelare fino a raggiungere la consistenza desiderata\r
  4. * Nota: uso un creatore di gelati da cucina: il tempo di abbattimento era di 15 minuti per una consistenza "soft-service" e altre 2 ore di congelamento per un gelato con uno scoop più duro.

3.1

http://domesticfits.com/2012/08/08/chocolate-coconut-ice-cream-vegan/

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* Ecco un articolo sullo zucchero bianco che è noto per essere vegano, per coloro che hanno dubbi sulla lavorazione finale degli zuccheri da tavola bianchi. Mi piace il marchio Whole Foods!

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