La dieta "Eco Atkins"

FONTI:

Robert H. Eckel, MD, professore di medicina, Colorado Denver School of Medicine; direttore, Lipid Clinic, University of Denver; past president, American Heart Association.

Jeannie Gazzaniga-Moloo, PhD, RD, portavoce, American Dietetic Association.

Archivi di medicina interna,  8 giugno 2009; 169 (11): pp 1046-1054.

Revisione di esperti WebMD, La dieta Atkins.

Revisione di esperti WebMD, La dieta South Beach.

Revisione di esperti WebMD, La dieta di South Beach ha sovralimentato.

Articolo di notizie WebMD, La dieta ad alto contenuto proteico diventa vegetariana, di Miranda Hitti, pubblicato l'8 giugno 2009.

Sito web dell'Istituto di Medicina: Assunzioni dietetiche di riferimento per energia, carboidrati, fibre, grassi, acidi grassi, colesterolo, proteine ​​e amminoacidi

Sito web American Heart Association: Dieta No-Fad Associazione cuore americano: un piano personale per la perdita di peso sano.

http://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=3040196

http://www.webmd.com/diet/features/the-southbeach-diet-supercharged

http://www.webmd.com/diet/south-beach-diet-what-it-is

http://www.webmd.com/heart-disease/news/20090608/high-protein-diet-goes-vegetarian

http://www.webmd.com/diet/atkins-diet-what-it-is

http://www.iom.edu/CMS/3788/4576/4340.aspx

La dieta "Eco Atkins"

La dieta Eco-Atkins è la creazione di ricercatori, una versione vegetariana del piano Atkins low-carb originale. Come riportato negli "Archivi della medicina interna", i ricercatori hanno basato la dieta Eco-Atkins su 26 per cento di carboidrati nelle diete quotidiane dei soggetti. Questo è molto più alto rispetto alla dieta Atkins originale. Atkins suggerisce che se si vuole provare una variazione vegetariana si dovrebbe iniziare con la fase 2 del piano originale Atkins perché la fase di induzione potrebbe essere difficile.

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Uova strapazzate.
Uova strapazzate. Credito fotografico: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images

I ricercatori hanno basato il piano Eco-Atkins su una vera dieta vegana senza prodotti animali o sottoprodotti inclusi. In questa versione, puoi avere una tazza di latte di soia con circa 15,3 grammi di carboidrati con colazione. Aggiungi 1 cucchiaio di burro di arachidi a una fetta di pane tostato integrale e il contributo totale alla tua assunzione giornaliera di carboidrati funziona a circa 31 grammi. Se segui una dieta vegetariana invece di una vera dieta vegana, puoi sostituire un uovo con burro di arachidi e pane tostato. Un uovo bianco strapazzato ha circa 1,3 grammi di carboidrati, utilizzando i carboidrati nei dati alimentari di Atkins.com.

Fragole.
Fragole. Credito fotografico: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images

A pranzo, 1/4 di tofu aziendale aggiungerà solo 1,4 grammi di carboidrati alla quota giornaliera. Questo lascia molto spazio per un frutto o un vegetale. Una tazza di fragole aggiunge 10,4 grammi per un totale di 11,8 grammi di carboidrati. Se sei un vegetariano che è disposto a consumare prodotti caseari, puoi sostituire 3/4 tazza di formaggio cottage per 1 per il tofu per soli 4,7 grammi di carboidrati.

Broccoli.
Broccoli. Credito fotografico: sunstock / iStock / Getty Images

A cena, puoi combinare le verdure con alcuni cereali senza superare la quota giornaliera di carboidrati. Una tazza di lenticchie cotte ha 40 grammi di carboidrati e si sta riempiendo. Una tazza di riso integrale ha circa 45 grammi. Una tazza di spinaci cotti ha solo 6,7 grammi di carboidrati. Una tazza di broccoli arriva a 11,2 grammi. A seconda di come mescoli e abbini, finirai con 46,7 grammi di carboidrati se scegli le lenticchie e gli spinaci, fino a 56,2 grammi se opti per riso e broccoli.

Noccioline.
Noccioline. Credito fotografico: indigolotos / iStock / Getty Images

Usa noci e semi per gli snack, che forniranno anche proteine ​​e fibre. Puoi avere 24 mandorle con solo 6,1 grammi di carboidrati o 1/2 tazza di semi di girasole per soli 7,7 grammi. Se lo fai due volte al giorno, alla fine della giornata, il tuo apporto dietetico totale di carboidrati sarà tra 62,1 grammi fino a 114,4 grammi, a seconda delle scelte che fai per ogni pasto. Con una dieta da 1.800 calorie al giorno, il 26% delle calorie sotto forma di carboidrati arriva a circa 117 grammi al giorno. Poiché la Mayo Clinic raccomanda che il 45-65% delle calorie giornaliere provenga dai carboidrati, da 202 grammi a 292 grammi con una dieta da 1.800 calorie al giorno, l'Eco-Atkins è ancora una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Burro di arachidi.
Burro di arachidi. Credito fotografico: Santje09 / iStock / Getty Images

Lo studio riportato negli "Archivi di medicina interna" non includeva pane integrale o riso. Tuttavia, includeva i cereali. Se si desidera seguire il piano Eco-Atkins alla lettera, è possibile sostituire una tazza di crusca all'uvetta per il toast per 42 grammi di carboidrati anziché 15,9 grammi, compreso il burro di arachidi. A seconda delle altre opzioni di pasto, puoi rimanere all'interno del limite di carboidrati Eco-Atkins del 26 percento delle calorie giornaliere. La soia può anche sostituire il tofu. Una tazza equivale a 19,9 grammi di carboidrati.

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