Le persone bevono aceto. Dovresti?

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A meno che tu non stia vivendo sotto una roccia, è probabile che tu abbia sentito parlare dei benefici benefici dell'aceto - in particolare dell'aceto di sidro di mele. L'antico condimento - il più antico uso conosciuto di aceto risale a più di 10.000 anni ed è stato usato sia come cibo che come medicina - sta godendo di una vera rinascita ultimamente. "Le diete detergenti e i succhi di frutta sono diventati così popolari, e penso che sia stato creato il recente ronzio sull'aceto", dice Bonnie Taub-Dix, dietista e autrice di Leggilo prima di mangiarlo.

Come in ogni tendenza, è facile perdersi nel clamore e iniziare a credere che l'aceto sia una medicina miracolosa (non lo è). In effetti, una delle affermazioni più popolari - secondo la Mayo Clinic - che bere una piccola quantità di aceto di sidro di mele prima di un pasto aiuta a ridurre l'appetito e bruciare i grassi - ha scarso supporto scientifico.

PER SAPERNE DI PIÙ: Dr. Oz parla della mania di sidro di mele

Così abbiamo fatto un po 'di ricerca e abbiamo trovato alcuni vantaggi validi, supportati dalla scienza, per l'aceto che vale la pena condividere. In effetti, la ricerca mostra che gli aceti contengono antiossidanti, che rallentano l'invecchiamento precoce e riducono il rischio di cancro, per esempio.

Ecco alcuni altri modi in cui l'aceto può dare una spinta alla tua salute:

L'aceto migliora i livelli di zucchero nel sangue. Bere aceto di sidro di mele prima di un pasto ad alto contenuto di carboidrati migliora la sensibilità all'insulina - rallentando il tasso di aumento dei livelli di zucchero nel sangue - in persone che sono resistenti all'insulina (una condizione prediabete) o hanno il diabete di tipo 2, secondo uno studio del 2004. I ricercatori osservano che l'aceto può avere effetti fisiologici simili ai farmaci antidiabetici acarbose e metformina.

Protegge la salute del tuo cuore. L'aceto balsamico previene l'ossidazione delle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), che si ritiene contribuisca all'aterosclerosi, una condizione in cui la placca si accumula nelle arterie, bloccando il flusso sanguigno e, in alcuni casi, portando a un infarto o ictus, secondo uno studio del 2010.

ALTRO: condimenti per la tua insalata preferita

La sostituzione con l'aceto può aiutarti a perdere peso. Il condimento può facilmente sostituire i grassi insalubri, vale a dire in condimenti per insalate commerciali. "Quello che mi piace fare è prendere un condimento preferito, anche il formaggio blu, che è ricco e ricco di calorie, e lo diluisco con l'aceto", suggerisce Taub-Dix, che divide il condimento commerciale in due bottiglie e riempie il resto metà con aceto. "L'aceto aggiunge un sapore delizioso e dimezza le calorie. O mi preparo da solo a casa con aceto balsamico o champagne. "

Uccide i batteri. Si pensa che l'aceto abbia proprietà antibatteriche che possono aiutare a combattere l'infezione dietro un mal di gola. L'acidità diminuisce il pH del tessuto, che aiuta a prevenire la crescita dei batteri sulla sua superficie. Inoltre, uno studio del 2014 ha anche scoperto che l'ingrediente dell'aceto, l'acido acetico, che conferisce all'aceto il suo sapore aspro e un forte odore, agisce come un disinfettante non tossico contro i batteri resistenti alla tubercolosi (TB).

L'aceto può aiutare a ridurre il rischio di cancro. Gli aceti sono una ricca fonte di polifenoli, composti sintetizzati dalle piante per combattere lo stress ossidativo. Secondo la ricerca del 2006, il consumo di polifenoli aumenta la protezione antiossidante e riduce il rischio di cancro.

PER SAPERNE DI PIÙ: Come ridurre il rischio di cancro

Linea di fondo: l'aceto può essere utile in diversi modi, ma non è un toccasana magico e non sostituisce comportamenti di buon senso come mangiare una dieta sana ed equilibrata, osserva Taub-Dix. Inoltre, l'aceto è un acido, quindi esagerare con esso o non risciacquare la bocca dopo averlo consumato può erodere lo smalto dei denti nel tempo.

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