Cos'è l'olio extravergine d'oliva?

Olio vergine d'oliva

Vergine significa che l'olio è stato fatto semplicemente premendo le olive. Non ha subito nessuno dei processi industriali utilizzati per produrre oli "raffinati" come la colza, il girasole, la soia e i prodotti di qualità inferiore denominati "Pure", "Light" e semplicemente "Olive Oil". Gli oli di oliva vergini che non hanno difetti di gusto e superano severi test in termini di chimica possono essere etichettati come "Extra Virgin".

Gli oli d'oliva vergini che hanno modesti difetti di gusto e incontrano parametri chimici meno rigidi sono etichettati come "Vergine". Purtroppo, non si vedono gli oli "vergini" in vendita perché troppo spesso i produttori commercializzano oli "vergini" come "extra vergine" per ottenere prezzi più alti. Fino a quando la messa in atto delle norme non si riprenderà, la vera "Extra Vergine" sarà difficile da trovare.
Qui ci sono 250 oli che puoi essere sicuro sono extra vergine

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