La dieta nutrizionale perfetta

Il Dipartimento di Nutrizione della scuola di salute pubblica di Harvard ha alcuni consigli semplici per mangiare bene. Per ottenere i nutrienti di cui hai bisogno, il dipartimento suggerisce una dieta a base vegetale ricca di frutta, verdura e cereali integrali. Scegli grassi sani, come olio di oliva e di colza, invece di grassi saturi e trans, e usa la carne rossa come condimento piuttosto che come piatto principale.

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La maggior parte delle persone è consapevole dei benefici derivanti dall'adozione di una dieta ricca di verdure, frutta e cereali integrali. Michael Pollan, autore di libri tra cui "La botanica del desiderio" e Marion Nestle, autrice di "Politiche alimentari: come l'industria alimentare influenza la nutrizione e la salute", hanno reso le insidie ​​della dieta occidentale standard un argomento di alto profilo. L'epidemia di obesità che ha visto la first lady Michelle Obama lavorare per cambiare i programmi nutrizionali nelle scuole e promuovere stili di vita più attivi ha aperto gli occhi sia ai politici che ai genitori. Un altro impulso per l'interesse per un'alimentazione sana è la crescente incidenza di malattie cardiache e diabete - due malattie legate alla dieta che minacciano sia la qualità della vita che la longevità degli americani.

Forse ti chiederai se eliminare la carne rossa e gli alimenti trasformati dalla tua dieta e sostituirli con frutta e verdura e fonti di grassi salutari possa davvero migliorare la tua salute. Se è così, considera cosa ha scritto Pollan: le persone che seguono diete più tradizionali sono più sane degli americani quando si tratta di cancro, malattie cardiache, diabete e tassi di obesità. In altre parole, o qualcosa a che fare con ciò che stai mangiando ti sta facendo star male, o qualcosa a che fare con ciò che stanno mangiando li sta rendendo più sani. Combina queste informazioni con il fatto che tre su quattro americani non ottengono l'indennità giornaliera raccomandata dagli Stati Uniti per vitamine e sostanze nutritive, e puoi probabilmente vedere che la tua dieta è lungi dall'essere perfetta, mentre le diete tradizionali basate su cibi naturali hanno permesso gli umani sopravvivono fino al presente.

Poiché l'attenzione di molte ricerche alimentari è stata sulle sostanze nutritive, piuttosto che sulla dieta, potresti pensare che hai solo bisogno di mangiare più di una certa sostanza nutritiva, come le proteine, o di ridurne un'altra, come il grasso. Ma questa attenzione alle sostanze nutritive dà per scontata la tipica dieta occidentale, nonostante quello che ha sottolineato Pollan, che quattro dei 10 principali killer americani sono legati alla dieta. Quindi è abbastanza probabile che siano necessari importanti cambiamenti. In altre parole, armeggiare con alcuni degli alimenti nella nostra dieta o alcuni degli ingredienti o sostanze nutritive non farà il lavoro. Quello che gli americani devono fare è cambiare la loro dieta tipica.

Mangiare più frutta e verdura fresca ti aiuterà a ottenere i micronutrienti di cui hai bisogno, perché frutta e verdura sono ricchi di vitamine e minerali, antiossidanti, fibre e grassi sani omega-3. E mangiare più cereali integrali ti aiuterà a ottenere le sostanze nutritive, insieme ai carboidrati, piuttosto che alle sole calorie da prodotti altamente raffinati e lavorati.

Un modo semplice per essere entusiasti di mangiare più frutta e verdura è di lasciare il tuo negozio di alimentari e andare al mercato del tuo agricoltore locale. Lì, puoi chiedere ai venditori quali frutta e verdura sono di stagione - le alternative sono i cibi stagionali che costano meno - e anche chiedere loro idee culinarie e piatti complementari. Mangiare biologico può essere più difficile del semplice mangiare locale. Ma otterrai ulteriori benefici dalla scelta di frutta e verdura biologiche, perché ridurrai la tua esposizione ai pesticidi e probabilmente ti sentirai bene a fare la tua parte per sostenere metodi di agricoltura sostenibili che mantengano il terreno sano così che le colture future possano avere un sapore buono come quello di oggi.

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La dieta nutrizionale perfetta

Penso che molti di voi sappiano che il motivo per cui non abbiamo pubblicato molto negli ultimi tre anni è che nel 2015 Shou-Ching e io abbiamo lanciato una società di biotecnologie, Angiex, con l'obiettivo di creare una terapia antitumorale rivoluzionaria.

Il nostro farmaco è vicino al completamento e sta funzionando molto bene. Abbiamo efficacemente regredito ogni tumore che abbiamo testato nei roditori. C'è un buon margine terapeutico sia nei topi che nei ratti, e il farmaco è ben tollerato nelle scimmie. Ci sono tutti i motivi per essere ottimisti che andrà bene negli umani. C'è anche ragione di credere che curerà efficacemente i tumori più maligni, come il cancro del pancreas e il cancro del fegato. Più aggressivo è il cancro, migliore è il nostro farmaco.

Nei primi giorni della società, ci siamo rivolti a fare un esperimento nel Laboratorio Nazionale USA della Stazione Spaziale Internazionale, e siamo stati fortunati a ricevere finanziamenti per l'esperimento da Boeing e dal Centro per l'Avanzamento della Scienza nello Spazio (CASIS) tramite il Acceleratore MassChallenge. Siamo lieti di aver ricevuto un eccezionale supporto nello sviluppo dell'esperimento da CASIS e BioServe Space Technologies. È ora di mostrare lo spettacolo - l'esperimento è in programma per il lancio questo venerdì, 29 giugno, su SpaceX CRS-15.

CASIS è venuto nel nostro laboratorio al LabCentral di Cambridge, nel Massachusetts, e ha realizzato un video molto bello che spiega il nostro esperimento e alcune informazioni su Angiex. Siamo entusiasti di condividere questo sguardo sul lavoro di Angiex. Godere!

AGGIORNAMENTO: l'editore ha corretto alcuni errori nella mela; il nuovo è ora sotto Grazie ai nostri lettori per indicarli!

L'edizione tedesca di Perfect Health Diet è stata pubblicata questa settimana. Se conosci qualche oratore tedesco, per favore raccomandalo a loro!

Il nostro editore, Thieme, ha fatto un grande investimento nel libro, così come è il fiore all'occhiello della loro nuova linea di libri "Edition Health Science" per medici e operatori sanitari. Tra i loro sforzi c'era una riprogettazione della mela PHD. Rinunciando al design yin yang che è stato ispirato in parte dall'eredità cinese di Shou-Ching, hanno creato un design intelligente:

Ci piace!

Se la tua lingua preferita è il tedesco, ti preghiamo di acquistare il libro:

Diversi anni di amorevole cura sono andati a creare questa edizione, e siamo sicuri che ti piacerà. Si prega di non dimenticare di lasciare una recensione su Amazon.de. Grazie!

Shou-Ching e io siamo lieti di annunciare che l'attesissima edizione tedesca di Perfect Health Diet sarà pubblicata l'11 aprile ed è ora disponibile per l'acquisto!

Ecco la copertina:

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Siamo molto grati a Thieme Haug per aver creato una versione così bella e ben tradotta del nostro libro. Siamo particolarmente lieti che Thieme abbia scelto Perfect Health Diet come fiore all'occhiello della sua nuova linea di libri "Edition Health Science" per medici e operatori sanitari.

So che molti lettori tedeschi stavano aspettando un'edizione in lingua tedesca. Questa edizione è stata creata con grande cura. Se si preferisce leggere in tedesco, si prega di acquistare una copia e lasciare una recensione su Amazon.de. Grazie!

Buon Natale! Shou-Ching e io continuiamo a occuparci di curare il cancro ad Angiex, ma i nostri lettori di PHD non sono mai lontani dai nostri pensieri. Le nostre preghiere per un Natale benedetto e un sano e felice anno nuovo!

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