15 voci di menu da non ordinare mai in un ristorante | Mangia questo, non quello!

Per quanto tempo quella bottiglia di ketchup è rimasta sul tavolo? Quanto è fresco il pane in quel cestino? Da drasticamente troppo caro a decisamente sporco, ci sono alcuni elementi del menu per non ordinare mai in ogni ristorante. Abbiamo parlato con esperti di sicurezza alimentare, dietisti e chef e stilato un elenco di cose da evitare assolutamente durante il prossimo pasto. E mentre ci sei, iscriviti a Eat This, Not That! rivista per ottenere consigli di ordinazione più utili. Per un periodo limitato, puoi ottenere il 50% di sconto sul prezzo di copertina!

Miscelatori cocktail a basso contenuto calorico

Kimberly Barnes, fondatrice di Might Be Vegan e chef privato a base di piante ad Atlanta, GA, raccomanda di evitare fette di limone e lime e altri contorni di bevande nei bar e nei ristoranti. Perché? Uno studio di 76 limoni in 21 diversi ristoranti del Journal of Environmental Health ha rilevato che 53 di essi contenevano una crescita microbica. Dei risultati positivi della cultura, sette erano E. coli.

La blogger e editor di Eat, Drink, Be SD Michelle Stansbury mette in guardia contro il mangiare o usare le guarnizioni al bar perché i baristi spesso non sono tenuti agli stessi standard sanitari della cucina. È probabile che i frutti delle bevande non siano lavati e che rimangano seduti per giorni senza essere refrigerati. Ricordi il barista che si lava le mani tra la cernita dei contanti e il lancio di una ciliegia nel tuo cocktail? Abbiamo capito.

Germogli di broccoli Shutterstock

Un alimento base nella cucina vegana e asiatica, i germogli crudi vengono spesso aggiunti a insalate e panini per lo scricchiolio extra. Ma questo crunch può avere un costo. Secondo Barnes, anche le temperature umide che i germogli hanno bisogno per crescere possono essere il terreno fertile perfetto Salmonella, Listeria, e E.coli. Dopo uno scoppio di malattia di origine alimentare a Jimmy John in gennaio, la società ha deciso di rimuovere i germogli dal loro menu.

acqua di rubinetto Shutterstock

Barnes mette in guardia anche contro l'acqua del rubinetto, suggerendo di attenersi alle cose in bottiglia nonostante il cartellino del prezzo. "L'acqua del rubinetto, mentre sotto i regolamenti federali dell'EPA, può ancora contenere tracce di contaminanti dannosi, tra cui piombo, cloro, mercurio ed erbicidi. Ed è nostra responsabilità personale limitare la nostra esposizione a questi oligoelementi, poiché gli effetti a lungo termine sulla salute dell'esposizione cronica sono discutibili ".

Ostriche Shutterstock

Candess Zona-Mendolla, un sostenitore della sicurezza alimentare e redattore di MakeFoodSafe.com, afferma che le ostriche crude sono una delle scelte più rischiose del menu anche per le migliori articolazioni di pesce fresco. "Questi molluschi sono portatori di due terrificanti malattie alimentari - Norovirus e Vibrio. Hai mai sentito parlare di batteri carnivori? Questo è Vibrio. Vediamo un aumento dei casi durante i mesi estivi, poiché Vibrio ama le acque calde. Se le ostriche sono state cotte, sono ok da mangiare. "Google una foto e promettiamo che i frutti di mare crudi non saranno sul piatto della cena per molto tempo.

Mangiatore di cibo a buffet in hotel

Quel salad bar della cena chiama il tuo nome? Riattacca il telefono. Ogni piatto che è rimasto per troppo tempo è una ricetta per l'intossicazione alimentare. Sebbene le recenti normative abbiano migliorato la qualità del cibo a buffet, gli alimenti serviti nei buffet sono a rischio di contaminazione da parte di altri clienti e dipendenti del ristorante. Zona-Mendolla dice di cercare dei buffet con scaldavivande e di ricordare che il cibo caldo deve essere caldo e che il cibo freddo deve essere freddo. Assicuratevi di evitare anche i piatti che usano cucchiaini da altri piatti per tenere a bada i batteri contaminanti.

Salsa olandese su sandwich all'uovo

Anthony Bourdain ha detto una volta che le uova alla benedict sono il piatto meno preferito da preparare tra gli chef, quindi è probabile che tu stia mangiando una salsa preconfezionata e spesso vecchia.

Succo d'arancia con arance fresche Shutterstock

Stai pensando di abbinare il tuo benedetto alle uova con del succo d'arancia appena spremuto? Potresti voler ripensare a questa decisione per lo stesso motivo per cui aggiungi dei contorni alla tua bevanda. I succhi appena spremuti sono spesso ricchi di batteri a differenza dei succhi pastorizzati.

Pasta per pizza cruda

Alcuni posti per la pizza daranno ai clienti pasta per pizza cruda con cui giocare e potranno preparare le loro mini torte. Zona-Mendolla mette in guardia contro questa pratica, notando che i prodotti a base di farina cruda erano collegati a un'epidemia di E.coli solo l'anno scorso Poiché i prodotti a base di farina cruda non sono stati trattati per uccidere i germi nocivi, giocare o manipolare pasta cruda può aumentare il rischio di malattie a trasmissione alimentare.

Inoltre, le uova nell'impasto crudo possono contenere Salmonella, che può farti star male se sono leggermente cotti. Quindi assicurati che tutti gli alimenti che comportano l'uso di pasta, uova e pastella vengano maneggiati con cura e completamente cotti.

Sashimi di pollo crudo placcato con alghe Shutterstock

Con le recenti tendenze del sashimi di pollo che invadono Instagram, i bravi buongustai possono essere tentati di salire sul carro dei vincitori. Il sashimi di pollo è preparato in modo simile al sushi. L'unica differenza è che un sashimi di pollo comporta una cottura o una bollitura di 10 secondi prima che colpisca il piatto.

Un'altra differenza degna di nota tra i piatti è che il pesce crudo del sushi è relativamente sicuro da mangiare, poiché la maggior parte dei parassiti viene uccisa congelando il pesce prima che sia pronto. Ma un congelamento rapido non ucciderà Salmonella nel pollo Prima di provare la tendenza, puoi prendere in considerazione questo. Il Centers for Disease Control stima che circa un milione di persone si ammalano mangiando pollame contaminato all'anno.

Cestino del pane Shutterstock

Sappiamo già che ha calorie vuote, ma ci sono altri motivi per saltare il cestino del pane quando stai cenando fuori. Secondo un ex server e autore di Debra Ginsburg Aspettando: le vere confessioni di una cameriera, i cesti del pane tendono a circolare da un tavolo all'altro. Sì, hai sentito bene.

Il pane nel tuo carrello potrebbe essere probabilmente gli avanzi del tavolo dei tuoi vicini. Gli snack da bar richiedono una condivisione ancora più indesiderata. Molte mani hanno passato sopra il tuo popcorn o noccioline, che potrebbe essere rimasto fuori per giorni quando lo mangi.

Shutterstock

In Anthony Bourdain Cucina riservata, scrive che è probabile che il tuo pesce speciale del lunedì possa includere filetti di tre giorni. Bourdain, che ha trascorso gran parte della sua carriera culinaria nelle cucine di New York City, dice che dal momento che la maggior parte dei mercati del pesce non sono aperti nei fine settimana, il pesce del lunedì è vecchio e buono, ricco di pesce.

Bottiglia di vetro di ketchup sul tavolo al ristorante Shutterstock

L'ex server Aaron Norris dice che i condimenti, in particolare il ketchup in barattoli di vetro, sono sempre qualcosa da evitare. Il personale del ristorante passa spesso ore al termine di lunghi turni in cui spende bottiglie parzialmente vuote, quindi non c'è modo di dire per quanto tempo le cose in fondo sono state lì ... portando a ketchup aspro ea volte persino esplosivo.

Piatto di formaggi Shutterstock

In un processo chiamato pastorizzazione, il latte viene riscaldato ad alta temperatura per un certo periodo di tempo al fine di allontanare i batteri e uccidere gli organismi nocivi. Alcuni formaggi a pasta molle come il brie, l'affresco queso e il camembert non sono però pastorizzati. Pertanto, si corre un alto rischio per Listeria. Secondo il CDC, la listeria ha una probabilità da 50 a 160 volte superiore di infettare i formaggi non pastorizzati rispetto ai formaggi pastorizzati.

Shutterstock

Una zuppa speciale è un modo perfetto per nascondere gli scarti degli avanzi di ieri come un piatto nuovo e fresco oggi ... e domani.

Donna degustazione cibo durante la cottura in cucina Shutterstock

Questo può essere ovvio, ma pensiamo che sia un valido consiglio quando si cerca di ottenere il miglior risultato possibile. Tanner Agar, CEO del ristorante Rye Mckinney, afferma che raccomanda agli ospiti di provare sempre a ordinare qualcosa che non avrebbero potuto realizzare da soli. "Mangiare fuori è un momento per provare qualcosa di nuovo o qualcosa di molto tecnico. Ordinando qualcosa che puoi fare, rendi impossibile avere quella brivido di sorpresa che un grande piatto inaspettato può creare ".

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