Come cuocere con farina di cocco: consigli e trucchi per l'utilizzo di questa farina senza glutine

Hai sentito parlare dei benefici della cottura con farina di cocco? Mentre l'interesse per le diete senza cereali continua ad aumentare, molti cuochi cercano la farina di cocco per la loro cottura. La cottura con farina di cocco presenta sfide uniche in quanto la farina di cocco non ha le stesse caratteristiche delle farine a base di cereali in cottura; cioè, cuocere con farina di cocco richiede tecniche speciali prima che produca buoni risultati. Quindi stampa questo post e attaccalo al tuo frigo, in modo che se decidi di provare a cuocere con farina di cocco, sei ben attrezzato per lavorare con questa alternativa unica, ma profondamente nutritiva al grano.

Cos'è la farina di cocco e come viene utilizzata per la cottura?

La farina di cocco è una farina morbida prodotta dalla carne di cocco essiccata. È un sottoprodotto naturale della produzione di latte di cocco. Proprio come puoi fare il latte di cocco fatto in casa, puoi anche preparare la farina di cocco nella tua cucina se fossi così inclinato. Per risparmiare tempo e fatica, in genere acquisto la mia farina di cocco all'ingrosso online (vedi fonti).

Quando il latte di cocco viene pressato dalla carne di cocco, vengono lasciati residui di carne di cocco solida e questa carne di cocco che rimane dopo la produzione di latte di cocco viene quindi essiccata a bassa temperatura e macinata fino a produrre una polvere morbida e fine che è quindi adatta per la cottura Popolare tra coloro che aderiscono a diete restrittive del grano come diete paleo, dieta GAPS o SCD o qualsiasi dieta priva di cereali, la farina di cocco può offrire un'alternativa priva di glutine e ricca di proteine ​​alle tradizionali farine a base di cereali.

Vantaggi della cottura con farina di cocco

  • La farina di cocco è ricca di proteine, fibre e grassi che la rendono eccezionalmente ricca.
  • La farina di cocco è anche una buona fonte di acido laurico, un grasso saturo pensato per sostenere il sistema immunitario e la tiroide. Come la maggior parte dei grassi sani, l'acido laurico promuove anche una buona salute della pelle.
  • La farina di cocco è una fonte eccezionalmente buona di manganese che ti aiuta a utilizzare meglio molte sostanze nutritive tra cui la colina e la biotina (presenti nelle uova), la vitamina C e la tiamina. Il manganese supporta anche la salute delle ossa, la funzionalità del sistema nervoso, la salute della tiroide e aiuta a mantenere i livelli ottimali di zucchero nel sangue.
  • La farina di cocco non è a base di cereali e, come tale, non presenta molti dei problemi che accompagnano i cereali. La farina di cocco è priva di glutine e, mentre contiene fitato alimentare, gli effetti leganti i minerali dei fitati nel cocco sono praticamente inesistenti, quindi non è necessario inumidire la farina di cocco.

Cuocere con farina di cocco: ciò che è necessario sapere

  • Nella cottura in forno, non è possibile sostituire la farina di cocco per il grano o altre farine a base di cereali con un rapporto 1: 1. Non sono equivalenti.
  • La farina di cocco è straordinariamente assorbente e per produrre con successo una ricetta è necessaria pochissima farina di cocco. Nei prodotti da forno, in genere si desidera sostituire 1/4 tazza di farina di cocco 1/3 tazza per 1 tazza di farina a base di cereali. Dovrai anche aumentare il numero di uova. In generale, per ogni tazza di farina di cocco che usi, dovrai utilizzare sei uova sbattute nella tua ricetta oltre a circa una tazza di liquido come il latte di cocco. Quando si cuoce con la noce di cocco, è meglio usare ricette consolidate piuttosto che sprecare spese e tempo considerevoli con la sperimentazione.
  • Se state friggendo o saltando e avete bisogno di dragare carni o verdure, potete usare la farina di cocco in una quantità equivalente alla farina di grano.
  • La farina di cocco è grassa. Per ottenere un risultato a grana fine, la farina di cocco deve essere accuratamente battuta con gli altri ingredienti della ricetta.
  • La farina di cocco è densa e può anche essere secca. Ogni farina ha le sue caratteristiche peculiari e i prodotti da forno realizzati con farina di cocco tendono ad essere densi e secchi. Per ridurre la secchezza, assicurati di utilizzare molte uova e puoi aggiungere anche frutta o verdura cotta, passata o schiacciata ai prodotti da forno per aumentare l'umidità.

Ricette e libri di cucina della farina di cocco

Dove comprare la farina di cocco

È possibile trovare la farina di cocco nei negozi di alimenti naturali più ben forniti, ma tende ad essere costoso per una piccola quantità. In genere puoi risparmiare denaro acquistando online la farina di cocco biologico all'ingrosso.

Avete suggerimenti per la cottura con farina di cocco?

Non essere tranquillo! Se hai suggerimenti per la cottura con farina di cocco o ricette preferite da condividere, partecipa alla conversazione lasciando un commento.

4.3
5
15
4
1
3
3
2
3
1
0