Commensale

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Questo articolo riguarda il tipo di ristorante. Per altri usi, vedi Diner (disambiguazione).
Il Summit Diner di Summit, nel New Jersey, è un prototipo di ristorante in stile nord-est degli Stati Uniti, costruito dalla O'Mahony Company nel 1938
Contro servizio in una piccola tavola calda a Brooklyn

Una tavola calda è un piccolo ristorante che si trova prevalentemente nel nord-est degli Stati Uniti e del Midwest, così come in altre parti degli Stati Uniti, in Canada e in alcune parti dell'Europa occidentale. I commensali offrono una vasta gamma di cibi, per lo più cucina americana, un'atmosfera informale e, in particolare, una combinazione di cabine servite da un cameriere e un lungo bancone da seduti con servizio diretto, nel più piccolo semplicemente da un cuoco. Molti commensali hanno orari prolungati, e alcuni lungo le autostrade e le aree con lavori a turni significativi possono rimanere aperti 24 ore.

Ancora oggi molti commensali condividono una forma esteriore archetipica. Alcuni dei primi sono stati convertiti in vagoni ferroviari, mantenendo la loro struttura aerodinamica e finiture interne. Dagli anni '20 agli anni '40, i commensali, ormai conosciuti come "macchine da pranzo", erano solitamente prefabbricati in fabbriche come le moderne case mobili e consegnati sul posto con solo le utenze che necessitano di essere collegate. Di conseguenza, molti commensali erano in genere piccoli e stretti per adattarsi a un vagone o camion. Questo piccolo ingombro li ha anche consentiti di adattarsi a lotti piccoli e relativamente poco costosi che altrimenti non sarebbero stati in grado di supportare un'impresa più grande. I clienti erano storicamente piccole imprese gestite dal proprietario, con una certa presenza di catene di ristoranti che si evolvevano nel tempo.

I commensali servono tipicamente piatti della cucina americana come hamburger, patatine fritte, sandwich club e altri piatti semplici, veloci e poco costosi, come il polpettone. Gran parte del cibo è grigliato, poiché i primi commensali si basavano su un piano a gas. Il caffè è un alimento da tavola. I commensali servono spesso frappè e dessert fatti a mano, come le torte, che sono generalmente esposti in una teca di vetro. La cucina tradizionale è molto ricca e si basa su una cucina tradizionale.

I clienti americani classici hanno spesso uno strato esterno di rivestimenti in acciaio inossidabile, una caratteristica unica dell'architettura dei ristoranti. In alcuni casi, i commensali condividono caratteristiche nostalgiche e di stile retrò che si trovano anche in alcuni drive-in restaurati e nei vecchi cinema.

Storia

Il Rosebud, un ristabilito 1941 Worcester Lunch Car # 773 a Somerville, Massachusetts

Un grezzo precursore del ristorante fu creato nel 1872 da Walter Scott, che vendeva cibo da un carro trainato da cavalli ai dipendenti del Provvidenza ufficiale, a Providence, Rhode Island. Il ristorante di Scott può essere considerato il primo ristorante con servizio walk-up, poiché aveva finestre su ciascun lato del carro. La produzione commerciale di questi "vagoni del pranzo" iniziò a Worcester, nel Massachusetts, nel 1887, da Thomas Buckley. Buckley ebbe successo e divenne noto per i suoi carri "White House Cafe". Charles Palmer ricevette il primo brevetto (1893) per il commensale, che pubblicò come un "carro del pranzo notturno". Ha costruito i suoi "fantastici caffè notturni" e "vagoni per il pranzo notturno" nell'area di Worcester fino al 1901.

Commensali prefabbricati

Con l'aumentare del numero di posti, i carri lasciarono il posto agli edifici prefabbricati fabbricati da molti degli stessi produttori che avevano fabbricato i carri. Come il vagone del pranzo, un diner stazionario permetteva di allestire rapidamente un servizio di ristorazione usando i costrutti e le attrezzature preassemblati.

Jerry O'Mahony (1890-1969) di Bayonne, nel New Jersey, è accreditato da alcuni per aver realizzato il primo "diner" del genere.[1] La O'Mahony Diner Company di Elizabeth, nel New Jersey, produsse 2.000 commensali dal 1917 al 1952. Solo una ventina circa[2] rimanere in tutti gli Stati Uniti e all'estero. Altri accreditano credibilmente Philip H. Duprey e Grenville Stoddard, che fondarono la Worcester Lunch Car and Carriage Manufacturing Company a Worcester, Massachusetts, nel 1906, quando O'Mahony aveva ancora solo 16 anni.

Fino alla Grande Depressione, la maggior parte dei produttori di diner e dei loro clienti si trovavano nel Nord-Est. Durante la Depressione, la produzione di diner ha sofferto con altre industrie, anche se non di molte industrie, e il ristorante offriva un modo meno costoso di entrare nel settore della ristorazione e un cibo meno costoso rispetto ad altri stabilimenti formali. Dopo la seconda guerra mondiale, quando l'economia tornò alla produzione civile e la periferia aumentò, i commensali rappresentarono un'opportunità interessante per le piccole imprese. Durante questo periodo, i commensali si spinsero oltre il loro originale mercato urbano e di piccole città fino alle strisce autostradali della periferia, raggiungendo persino il Midwest, con produttori come Valentine. Dopo che l'Interstate Highway System fu implementato negli Stati Uniti negli anni '60, i commensali videro un boom di affari mentre i viaggiatori mobili si fermavano a mangiare.[3]

Il Bendix Diner a Hasbrouck Heights, nel New Jersey

In molte zone, i ristoranti sono stati sostituiti negli anni '70 da fast food, ma in alcune zone del New Jersey, New York, New England, Delaware e Pennsylvania, il ristorante di proprietà indipendente rimane relativamente comune. A partire dagli anni '70, la maggior parte dei commensali di nuova costruzione non ha l'apparenza originale stretta, acciaio inossidabile, aerodinamica, e di solito sono molto più grandi, anche se alcuni sono ancora realizzati con diversi moduli prefabbricati, assemblati in loco e fabbricati dai vecchi costruttori di linee. Un'ampia varietà di stili architettonici è stata ora utilizzata per questi commensali successivi, compresi gli stili Cape Cod e Colonial. I vecchi commensali a modulo singolo caratterizzati da un lungo bancone e qualche piccolo chiosco a volte ora crescevano in sale da pranzo, carta da parati lussuosa, fontane, lampadari di cristallo e statue greche. La definizione del termine "ristorante" cominciò a sfumare quando i commensali prefabbricati più vecchi ricevevano più aggiunte di cornici convenzionali, a volte lasciando la struttura originale quasi irriconoscibile perché circondata da una nuova costruzione o da una facciata rinnovata.Cominciarono ad apparire aziende che si facevano chiamare clienti ma che erano state costruite in loco e non prefabbricate. Questi stabilimenti più grandi erano talvolta noti come ristoranti-ristorante.

Produttori

  • DeRaffele Manufacturing Co. Inc
  • Fodero Dining Car Company
  • Jerry O'Mahony Diner Company
  • Kullman Dining Car Company
  • Diners Company di Mountain View
  • Diners della città della seta
  • Tierney Dining Cars
  • Worcester Lunch Car Company
  • Diners Sterling Streamliner

Ispirato ai treni aerodinamici e, in particolare, al Burlington Zephyr, Roland Stickney progettò un ristorante sotto forma di un treno aerodinamico chiamato Sterling Streamliner nel 1939.[4] Costruito dalla compagnia di autobus J.B. Judkins, che aveva costruito carrozzerie personalizzate,[5] la sterlina e la produzione di altri ristoranti cessarono nel 1942 all'inizio del coinvolgimento americano nella seconda guerra mondiale. Due Sterling Streamliners rimangono operativi: il Salem Diner nella sua sede originale a Salem, nel Massachusetts, e il Modern Diner a Pawtucket, nel Rhode Island.

Architettura

Interno di un ristorante di produzione sterlina del 1938, con soffitto curvo, a Wellsboro, in Pennsylvania

Come una casa mobile, la cena in stile originale è stretta e allungata e consente il trasporto su strada o in treno fino al ristorante. Nella tradizionale planimetria della sala da pranzo, un banco di servizio domina l'interno, con un'area di preparazione contro la parete posteriore e sgabelli a pavimento per i clienti di fronte. I modelli più grandi possono avere una fila di cabine contro la parete anteriore e alle estremità. L'arredamento è variato nel tempo. I commensali degli anni '20 e '40 presentano elementi Art Deco o Streamline Moderne o riproducono l'aspetto delle carrozze ferroviarie (anche se in pochi sono, infatti, vagoni ristrutturati). Presentavano esterni in porcellana smaltata, alcuni con il nome scritto sul davanti, altri con bande di smalto, altri con flauto. Molti avevano una linea del tetto a "volta a botte". I pavimenti piastrellati erano comuni. Diners degli anni 1950 tendevano a usare pannelli in acciaio inossidabile, smalto porcellanato, blocchi di vetro, pavimenti in terrazzo, formica e finiture al neon. I commensali costruiti negli anni 2000 hanno generalmente un diverso tipo di architettura; sono disposti più come ristoranti, conservando alcuni aspetti dell'architettura tradizionale della cena (in acciaio inossidabile e elementi Art Deco, di solito) mentre scartano gli altri (le dimensioni ridotte e l'enfasi sul bancone).

Significato culturale

Iconico di Edward Hopper Nighthawks (1942) catturò l'atmosfera di un ristorante urbano di notte

I clienti attirano un ampio spettro di popolazione locale e generalmente sono piccole imprese. Dalla metà del XX secolo in poi, sono stati visti come la quintessenza americana, riflettendo la diversità culturale percepita e la natura egualitaria del paese in generale. Per gran parte del 20 ° secolo, i commensali, in particolare nel nord-est, erano spesso di proprietà e gestiti da famiglie di immigrati greco-americani. La presenza di cibi casuali greci, come gyros e souvlaki, nei menù di diversi commensali, testimonia questo legame culturale.[6][7]

I clienti spesso restano aperti 24 ore al giorno, soprattutto nelle città, ed erano una volta gli stabilimenti pubblici più diffusi in America per 24 ore, rendendoli una parte essenziale della cultura urbana, accanto a bar e locali notturni; questi due segmenti della cultura urbana notturna si trovano spesso intrecciati, poiché molti commensali ricevono una buona parte degli affari a tarda notte da persone che si allontanano da bere. Molti commensali erano anche storicamente collocati vicino a fabbriche che operavano 24 ore al giorno, con lavoratori del turno di notte che forniscono una parte fondamentale della base di clienti. Tutto ciò significava che i commensali potevano servire come simboli di solitudine e isolamento. L'iconico dipinto di Edward Hopper del 1942 Nighthawks raffigura una tavola calda e i suoi occupanti, a tarda notte. Il commensale nel dipinto è basato su una vera e propria location nel Greenwich Village, ma è stato scelto in parte perché i commensali erano fette anonime di Americana, il che significa che la scena poteva essere stata presa da qualsiasi città del paese - e anche perché una cena era un porre a quali individui isolati, svegli a lungo dopo l'ora di coricarsi, sarebbe naturalmente disegnato. La diffusione del ristorante significava che nel 1942 era possibile per Hopper fondare questa istituzione in un ruolo per il quale, quindici anni prima, aveva utilizzato un ristorante notturno Automat.

Ma di regola i commensali erano sempre simboli dell'ottimismo americano. Norman Rockwell fece il suo dipinto del 1958, La fuga, genericamente americano, mettendo i suoi sudditi, un giovane ragazzo e un agente di sorveglianza in autostrada, sul bancone di un anonimo ristorante.[8] In televisione e cinema (ad es. Il blob, Giorni felici, Grasso e commensaleDiners e fontane di soda sono diventati il ​​simbolo del periodo di prosperità e ottimismo in America negli anni '50. Sono indicati come il luogo in cui gli adolescenti si incontrano dopo la scuola e come parte essenziale di un appuntamento. Lo spettacolo televisivo Alice usato un diner come impostazione per il programma, e uno è spesso una caratteristica regolare in sitcom come Seinfeld. L'influenza culturale del ristorante continua ancora oggi. Molti ristoranti non prefabbricati (inclusi i franchise come Denny's) hanno copiato l'aspetto dei commensali degli anni '50 per un fascino nostalgico, mentre la Waffle House utilizza un layout interno derivato dal ristorante.

Manhattan era un tempo nota per i suoi commensali. Il Moondance Diner è stato spedito in Wyoming per fare spazio allo sviluppo.[9] I commensali forniscono un luogo nazionale, riconoscibile, abbastanza uniforme per mangiare e assemblare, tratti desiderabili rispecchiati dalle catene di fast food. È probabile che i tipi di cibo serviti siano coerenti, specialmente all'interno di una regione (ad eccezione dei distretti con grandi popolazioni di immigrati, in cui i clienti e le caffetterie soddisfano spesso i loro menu con quelle locali), così come i prezzi praticati.Allo stesso tempo, i commensali hanno molta più individualità delle catene di fast food; le strutture, i menu e persino i proprietari e il personale, pur avendo un certo grado di somiglianza tra loro, variano molto più ampiamente rispetto ai ristoranti a catena e in franchising più rigidamente standardizzati. The Poirier's Diner e Munson Diner, entrambi prodotti dalla Kullman Dining Car Company del Libano, nel New Jersey, sono elencati nel National Register of Historic Places.[10]

Cucina

Un cheeseburger con pancetta da una cena a New York City in un contenitore da portare via. Viene fornito con una fetta di sottaceti, anelli di cipolla, insalata di cavolo e patatine fritte.
Molti commensali servono una tazza di metallo accanto a un frappè, contenente ciò che non può stare nel bicchiere

I commensali servono quasi sempre cibo americano come hamburger, patatine fritte, sandwich club e altri piatti semplici. Gran parte del cibo è grigliato, poiché i primi commensali erano basati su una griglia. C'è spesso un'enfasi sugli alimenti per la colazione come uova (comprese le omelette), waffle, pancake e toast alla francese. Come il cucchiaio untuoso britannico, il tipico ristorante americano serve principalmente piatti fritti o alla griglia, ad esempio: uova fritte, pancetta, hamburger, hot dog, patate fritte, waffle, pancake, omelette, pollo fritto, tortino e salsicce. Questi sono spesso accompagnati da fagioli al forno, patatine fritte, cole slaw o pane tostato. Alcuni commensali servono questi "cibi per la colazione" per tutto il giorno lavorativo e altri che si concentrano sulla colazione potrebbero chiudersi intorno alle 15:00. Questi sono più comunemente noti come case frittelle. Il caffè è onnipresente ai commensali, se non sempre di alta qualità. Molti commensali non servono bevande alcoliche, anche se alcuni possono servire birra e vino economico, mentre altri, in particolare nel New Jersey e a Long Island, offrono un menu completo di bevande, incluse le bevande miste. Molti commensali servono frappè fatti a mano. Il cibo è di solito abbastanza economico, con un pasto decente (panino, contorno, bevanda) disponibile per meno di dieci dollari.

Vi è una variazione regionale tra i commensali con cibo tradizionale regionale americano. Nel Michigan e nella Valle dell'Ohio nei ristoranti in stile "Coney Island" vengono serviti i cani coney, così come alcuni tipi di cucina greca come i gyros influenzati dai proprietari dei ristoranti greci. Nell'Indiana e nell'Illinois, i sandwich di filetto di maiale fritti sono in genere sul menu. Il Nordest ha più attenzione ai frutti di mare, con vongole fritte e gamberi fritti che si trovano comunemente nel Maine. In Pennsylvania, i panini e gli scarti di cheesesteak sono gli infissi nella maggior parte dei commensali. Diners nel sud-ovest servono i tamales. Negli Stati Uniti meridionali, i piatti tipici per la colazione includono grits, biscotti e sugo e cibi soul come pollo fritto e cavolo. Nel New Jersey, il "rotolo di maiale, uova e panino al formaggio" è un alimento base di molti commensali. Molti commensali hanno vetrine trasparenti dentro o dietro il bancone per i dessert. È comune con i nuovi commensali avere i dolci visualizzati nelle casse rotanti. I dolci tipici includono una varietà di torte, spesso a vista in una custodia trasparente separata. La maggior parte dei commensali di New York e Chicago offrono anche cheesecake.

Influenze degli immigrati

Diverse influenze etniche straniere sono state introdotte nel settore delle diner. Molti commensali negli Stati Uniti - specialmente nel New Jersey, nell'Illinois, a New York, nel Massachusetts, in Pennsylvania e nel Connecticut - sono di proprietà o gestiti da americani greci. Tipici sono anche i proprietari dell'Europa dell'Est, principalmente ebrei polacchi, ucraini e dell'Europa dell'Est. Anche gli italoamericani hanno una presenza notevole. E in alcuni luoghi dove ci sono significative popolazioni latinoamericane, messicani e cubani possono anche avere presenze notevoli. Queste influenze possono essere viste in alcune aggiunte frequenti ai menù dei commensali, come la moussaka greca, i blintzes slavi e la zuppa di matzah ebraica, i sandwich in stile deli (ad es. Carne in scatola, pastrami, Reubens) e bagel e lox.

Nei media

La cena Jax At The Tracks a Truckee, in California, è apparso nella serie televisiva di reality food Diners, Drive-In e immersioni nel giugno 2010
John Baeder, 2007, John's Diner con John's Chevelle

I commensali hanno figurato in modo significativo nei film e nella televisione americani da quando la forma è stata sviluppata. In Amo Lucy, l'episodio intitolato "The Diner" mostra i pericoli, le insidie ​​e le difficoltà nel gestire una cena, con un effetto molto comico. Le apparizioni archetipiche includono scene significative in film classici come Sullivan's Travels e Gli assassini. Il film "Rites of passage" del 1982 Diner era centrato su un ristorante condiviso dai protagonisti. Cameriera nel 2007 parlava di una cameriera in un ristorante.,[11] Le serie televisive includono lo spettacolo Food Network Diners, Drive-In e immersioni. Diners della Pennsylvania e altri ristoranti lungo la strada, è un documentario del 1993.

Il ristorante come istituzione fu iconicamente catturato dal pittore Edward Hopper nel 1942 Nighthawks, una vignetta imitata da un film diretto in onda di notte sul canale dei film di Turner Classic. I commensali sono al centro del pittore fotorealista John Baeder che ha trascorso circa 40 anni a dipingere i commensali negli Stati Uniti.

Guarda anche

  • Cha chaan teng - il termine per i commensali di Hong Kong
  • Dhaba - il termine per i commensali in India
  • Diner gergo
  • Cucchiaio grasso
  • Elenco dei commensali
  • Banco del pranzo

Riferimenti

  1. ^ p.16 Westergaard, Barbara Una guida al New Jersey Rutgers University Press
  2. ^ "Caricamento in corso..." www.DinerCity.com. Estratto 21 ottobre 2017.
  3. ^ https://www.curbed.com/2017/5/30/15716116/restaurants-diners-prefab-historic-preservation
  4. ^ Witzel, Michael Karl (2006). L'American Diner. Pubblicazione MBI. pp. 76-78. ISBN 978-0-7603-0110-4.
  5. ^ "Sterling Diner del 1939". Investimenti auto d'epoca. Estratto 2010-08-07.
  6. ^ Berger, Joseph (16 marzo 2008). "Diners in Changing Hands, Greek Ownership on the Wane". New York Times. Estratto 2009-05-27.
  7. ^ Kleiman, Dena (27 febbraio 1991)."Diners greco, dove tutto è possibile". New York Times. Estratto 2009-05-27. ... I greci divennero una presenza visibile nel caffè e nella bottega del caffè alla fine degli anni '50, dopo diverse ondate di immigrazione. Si riunivano in gran parte sulla costa orientale, dove l'industria dei servizi alimentari forniva una facile base economica per molti immigrati che erano spesso non qualificati e incapaci di parlare inglese. Come per gli immigranti di molte nazioni, un parente avrebbe mandato a casa qualche parola di opportunità, incoraggiando gli altri a venire in America.
  8. ^ Norman Rockwell - The Runaway
  9. ^ Brown, Kristen V. (16 agosto 2008). "Una cena di Moondance che raccoglie polvere nel Wyoming un anno dopo il trasloco". Le notizie del GIORNO. New York.
  10. ^ Servizio del parco nazionale (2009-03-13). "Sistema di informazioni sul registro nazionale". Registro nazionale dei luoghi storici. Servizio del parco nazionale.
  11. ^ Jennifer Wright (30 gennaio 2015). "Come le divise da cameriera Diner si sono evolute da bloomers scandalosi a vestiti a quadretti". Mangiatore. Estratto 8 aprile 2016.

Ulteriori letture

  • Baeder, John, Diners. Rev. e aggiornato ed. New York: Abrams, 1995.
  • Butko, Brian e Kevin Patrick. Diners della Pennsylvania. Mechanicsburg, PA: Stackpole Books, 1999.
  • Garbin, Randy. Diners del New England. Mechanicsburg, PA: Stackpole Books, 2005.
  • Gutman, Richard J. S. American Diner: Then and Now. New York: HarperPerennial, 1993.
  • Witzel, Michael Karl L'American Diner. MBI Publishing Company, 1998.
  • "Unisci la piastra e rotoli nella storia", The Journal of Antiques and Collectibles, agosto 2003, recuperato il 29 dicembre 2007.
  • Il brevetto di Charles Palmer del 1893

link esterno

Media relativi a Diners su Wikimedia Commons

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Diners
Produttori di diner
  • Fodero Dining Car Company
  • Jerry O'Mahony Diner Company
  • Kullman Dining Car Company
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  • Diners della città della seta
  • Worcester Lunch Car Company
Diners notevoli
  • Vedere l'elenco dei commensali
Caratteristiche chiave
  • Cucina americana
  • Design Art Deco
  • Diner gergo
  • Griglia a piatto
  • Banco del pranzo
  • Insegne al neon
  • Stile retrò
  • Posizione lungo la strada
  • Chiosco delle bibite
  • Accessori in acciaio inossidabile
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Questo è un lista di cibi americani e piatti. Ci sono alcuni alimenti che precedono la colonizzazione e la colonizzazione europea delle Americhe ha portato all'introduzione di un gran numero di nuovi ingredienti e stili di cottura. Questa varietà ha continuato ad espandersi fino al 19 ° e al 20 ° proporzionale all'afflusso di immigrati provenienti da altre nazioni straniere. C'è una grande diversità nella preparazione del cibo negli Stati Uniti.

Questo elenco non è esaustivo, né copre tutti gli articoli consumati negli Stati Uniti, ma include alimenti e piatti comuni negli Stati Uniti o che hanno avuto origine lì.

Questa è una lista dinamica e potrebbe non essere mai in grado di soddisfare particolari standard per la completezza. Puoi aiutare espandendolo con le entrate affidabili.

Cibi americani

Stufato di Brunswick
Zuppa di molluschi stile New England
Un biscotto della fortuna aperto, con la fortuna stampata che era al suo interno
Barbecue in stile Kansas City
London Broil
Un contorno di maccheroni e formaggio
Un sandwich sciatto di joe con contorno di insalata di cavolo
Una cena tradizionale del sud composta da pollo fritto con maccheroni e formaggio, cavolo riccio, gombo e pane di mais
Tex-Mex: ingredienti di manzo misto di pollo e fajita, serviti su una padella di ferro bollente
  • Cucina cinese americana
  • Biscotto (e biscotti e salsa)
  • Pane
  • Biscotto ammoniaca
  • Cucina di Antebellum America
  • Burro di mele
  • Salsa di mele
  • Patate al forno
  • Barbecue (vedi sotto per tipi specifici)
  • Artiglio d'orso
  • Manzo manhattan
  • Condimento al formaggio blu
  • Speciale targa blu
  • Zuppa legatoria
  • Burrito della colazione
  • Stufato di Brunswick
  • Hamburger di bufala
  • Ala di Buffalo
  • Toro arrosto
  • Estremità bruciate
  • Biscotti al burro
  • Cucina cajun
  • Fegato e pancetta di vitello
  • Carne pizzaiola
  • Stile Carolina
  • Celery Victor
  • Cane da formaggio
  • Patatine al formaggio
  • Bistecca al formaggio
  • Pizza in stile Chicago
  • Chicken à la King
  • Pollo e waffle
  • Pollo Divan
  • Dita di pollo
  • Pollo francese
  • Pancetta fritta di pollo
  • Bistecca di pollo fritto
  • Crocchetta di pollo
  • Parmigiana di pollo
  • Panino al pollo
  • Chili con carne
  • Cane Chili
  • Chimichanga
  • Patatine e tuffo
  • Cioccolato fondente
  • Latte al cioccolato
  • cioccolato bianco
  • Biscotti al cioccolato
  • Torta al cioccolato
  • zuppa di pesce
  • Pollo di Città
  • Torta di vongole
  • Zuppa di molluschi
  • insalata di cavolo
  • Cordon bleu
  • Zuppa di pesce e granoturco
  • Cane di mais
  • Fiocchi di mais
  • Assaporare il mais
  • Carne in scatola
  • Gallina selvatica della Cornovaglia
  • Fagioli del cowboy
  • Torta di granchio
  • Mais alla crema
  • Uova alla crema su pane tostato
  • Granchio alla diavola
  • Uovo alla diavola
  • Tacchino domestico
  • Ciambella
  • Pollo ubriaco
  • Eggo
  • Uova benedette
  • Uova Nettuno
  • Barretta energetica
  • Engastration (ad es. Turducken)
  • Fajita
  • Biscotto della fortuna
  • Immersione francese
  • Pollo fritto
  • Pesce fritto
  • Salsa di frittura
  • Frybread
  • Insalata di giardino
  • Torta tedesca al cioccolato
  • gulasch
  • Cucina greco-americana
  • Pirofila di fagioli verdi
  • fiocchi d'avena
  • Hamburger
  • Hangtown fritto
  • Pagliaio
  • Soffriggere
  • Patatine fritte
  • Pollo caldo
  • Panino con pollo caldo
  • Torta gelato
  • Cucina italo-americana
  • Manzo italiano
  • Medicazione italiana
  • Jell-O
  • convulso
  • Juba
  • Fegato e cipolle
  • Aragosta Newberg
  • Rotolo di aragosta
  • London Broil
  • Lorna Doone
  • Maccheroni e formaggio
  • Insalata di pasta
  • Ciambella al bacon d'acero
  • Torta di maraca
  • Purè
  • Purè di zucca
  • Meatcake
  • Polpettone
  • Toast al latte
  • Frappè
  • Missione burrito
  • Bastoncini di mozzarella
  • muffuletta
  • Mulligan Stew
  • Anello di cipolla
  • Oreo
  • ostriche alla Rockefeller
  • Pancakes
  • Insalata di pasta
  • pastrami
  • polpetta
  • Burro di arachidi
  • pemmican
  • Peperoni
  • Cetriolo sottaceto
  • Maiali in coperte
  • Strisce di pizza
  • Ploye
  • Pop-Tarts
  • Popcorn
  • popover
  • Focaccina di papavero
  • Carne di maiale e fagioli
  • Insalata di patate
  • Bucce di patata
  • Spicchi di patate
  • Patate O'Brien
  • Barretta proteica
  • Maiale tirato
  • Torta di zucca
  • Torta di coniglio
  • Condimento del ranch
  • Panino di Reuben
  • Costolette
  • Ostrica arrotolata
  • Medicazione russa
  • Torta al tè russa
  • Salisbury Steak
  • Sandwich
  • Salsiccia di sugo
  • scampi
  • Scrapple
  • Cocktail di pesce
  • Zuppa di fagioli al senato
  • Slinger
  • Sloppy joe
  • sperlano
  • Stufato di Sonofabitch
  • Cibo dell'anima
  • Panna acida
  • Piccioncino
  • Bistecca
  • Panino con bistecca
  • Salsa di bistecca
  • Vongole al vapore
  • Prosciutto ripieno
  • Peperoni ripieni
  • Zucchine ripiene
  • succotash
  • Mare e monti
  • Bistecca alla svizzera
  • Tetrazzini
  • Cucina delle tredici colonie
  • Salsa Thousand Island
  • Strudel di tostapane
  • Composta di pomodoro
  • Casseruola di tonno
  • Turducken
  • Tacchino del ringraziamento
  • Vichyssoise
  • Cialda

pani

  • Pane sandwich
  • Burro con pane

formaggi

Articolo principale: Elenco dei formaggi americani
Gouda e Swiss sono formaggi comuni in America.
  • Formaggio americano (tecnicamente un formaggio lavorato)
  • Bergenost
  • Formaggio Cheddar (il cheddar arancione è usato soprattutto negli americani)
  • Colby (così come la miscela Colby-Jack)
  • Fiocchi di latte
  • Crema di formaggio
  • Monterey Jack (e usato nel formaggio al pepe)
  • Mozzarella (comunemente usata come formaggio a pasta filata)
  • formaggio svizzero
  • Velveeta (nome commerciale di un formaggio fuso comune)

Dolci

Articolo principale: Elenco dei dessert americani

Piatti di riso

Il Gumbo è un piatto nato nel sud della Louisiana nel XVIII secolo.
  • Riso fritto americano
  • Calas
  • Riso rosso Charleston
  • Palude di pollo
  • Riso sporco
  • Riso glorificato
  • Gumbo
  • Pagliaio hawaiano
  • Riso fritto all'hokkien
  • Hoppin 'John
  • Jambalaya
  • Riso e sugo
  • Gamberetti alla Creola
  • Riso spagnolo
  • Yeung Chow riso fritto

panini

Articolo principale: Elenco dei panini americani

Salsicce

Hot dog con vari condimenti
  • andouille
  • Salsiccia di Bologna
  • Salsiccia per colazione
  • Chaudin
  • chorizo
  • goetta
  • Half-fumo
  • Hot dog
  • Hot dog italiano
  • Kielbasa (a volte chiamato salsiccia polacca, o Polska kielbasa)
  • Bologna del Libano
  • Polacco di Maxwell Street
  • Ragazzo polacco
  • Salame
  • Salsiccia di Vienna

Articoli generali

Una cena del Ringraziamento

Ciò include le aree generali di interesse alimentare relative agli Stati Uniti.

  • Barbecue negli Stati Uniti
    • Barbecue in North Carolina
    • Barbecue in Texas
    • Barbecue in stile Kansas City
    • Barbecue in stile Memphis
    • Barbecue in stile Santa Maria
  • Pizza negli Stati Uniti
    • Pizza in stile Chicago
    • Pizza in stile newyorkese
  • Storia dell'hamburger negli Stati Uniti
  • Nuova cucina americana
  • Cucina Roadkill
  • Cucina nativa americana
  • Tex-Mex
  • cena del Ringraziamento

Guarda anche

  • Cucina canadese
  • Elenco di pane americano
  • Elenco di formaggi americani
  • Elenco dei dessert americani
  • Elenco dei panini americani
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Ricetta di cucina deliziosa in America

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