Sostituti per riso / nutrizione / alimentazione sana

Il riso bianco è un amido che si trova comunemente in molti antipasti e contorni. Mentre il suo gusto delicato si presta bene a una varietà di cucine, il suo contenuto di carboidrati semplice non fornisce molto nutrimento. Mentre il riso bianco con moderazione non è intrinsecamente cattivo, la scelta di optare per altre sostituzioni salutari come riso integrale, quinoa, orzo o un'opzione non grana come il cavolfiore, fornisce alcune facili alternative nutrizionali.

Riso integrale

Il riso bianco subisce un processo di macinazione per rimuovere strati di grano, privando il riso di gran parte del suo contenuto nutrizionale. Il riso integrale è costituito da tutto il grano, che contiene più nutrienti e fibre rispetto alla sua controparte di riso bianco. Il riso integrale a grana lunga funziona bene in casseruole e altri piatti da forno, mentre il riso integrale a grana media conferisce una tenerezza che fa bene alla paella e ad altri piatti.

quinoa

La quinoa è un'altra grande fonte di amido con un leggero sapore di nocciola e una consistenza gommosa simile al riso. A differenza della maggior parte degli altri cereali, la quinoa fornisce una fonte completa di aminoacidi. Questo lo rende un ottimo sostituto per vegetariani o vegani che potrebbero essere alla ricerca di alcune fonti extra di proteine. Inoltre, la quinoa è anche ricca di fibre, riboflavina, acido folico e ferro, tutti elementi essenziali per una buona salute. Se è mescolato con erbe e spezie per un semplice contorno o servito con latte e miele come alternativa alla farina d'avena, la quinoa offre una vasta gamma di opzioni nutrienti.

Orzo

Scelto spesso come alternativa al riso bianco, l'orzo offre molte vitamine e minerali, che sono essenziali per una buona salute. Questi includono niacina e selenio, che sono stati trovati per essere utile per il sistema cardiovascolare. Inoltre, lo zinco, il potassio e il calcio aiutano a promuovere una buona salute nel fegato e nell'intestino, tra gli altri benefici. L'orzo è anche una grande fonte di fibre e una buona fonte di rame, fosforo e manganese. Come altre opzioni, l'orzo viene solitamente utilizzato per i contorni della cena, ma con un po 'di creatività può essere utilizzato anche per colazione, pranzo e persino dessert.

Cavolfiore

Il cavolfiore è un modo facile, privo di cereali, senza glutine e nutriente per sostituire il riso bianco sul piatto. Una buona fonte di vitamina C, manganese, vitamina K e fibre, fornisce numerosi benefici per la salute antiossidanti, antinfiammatori e digestivi. Per trasformare il cavolfiore in riso, frulla con un robot da cucina o un frullatore. Top con le tue proteine ​​e verdure a scelta e hai un sano "riso fritto" che ha il sapore proprio come la cosa reale.


Sarah Dreifke è una scrittrice freelance con base a DeKalb, IL con la passione per l'educazione alimentare e la prevenzione delle malattie croniche. Ha conseguito un Bachelor of Science in entrambe le pubblicazioni di Dietetica e Scienze della vita presso l'Università del Wisconsin-Madison. Attualmente, sta lavorando per un Master combinato in Nutrizione e Dietetica e uno stage dietetico presso la Northern Illinois University.

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