Padma Lakshmi sulla Food Detox che fa dopo "Top Chef" e l'allenamento che ha trasformato il suo corpo

Padma Lakshmi sta parlando di cibo, con passione, mentre è seduto a un tavolo nella hall di un elegante hotel del centro di Manhattan. Tutti intorno a lei sono consapevoli della sua presenza, naturalmente - è difficile non notare quando la dea-host (ed esecutrice) dai capelli corti e dalla pelle luminosa di 5 piedi e 9 di Top Chef è nella stanza, ma Padma è così concentrata sul laser, che descrive gli ingredienti della sua perfetta insalata estiva, che non ha idea che i newyorkesi, normalmente di buon umore, stiano sbagliando.

Si appoggia, parlando di "pomodori belli e succosi" e di "erbe verdi forti" e di come sia "così semplice e veloce - ed ecco un'altra ricetta semplice che puoi fare ..." e all'improvviso mi si inumidisce la bocca, e inizio pensando: "Aspetta, se esco con lei per un'altra ora, potrei davvero diventare un buon cuoco?" Chiamalo l'effetto Padma.

Da lei Top Chef 11 anni fa, la prima supermodella indiana (che ha iniziato a modellare a 21 anni, dopo essersi laureata alla Clark University di Worcester, nel Massachusetts, con una laurea in arti teatrali e letteratura americana) è diventata anche un'autrice premiata (il suo quarto libro, L'Enciclopedia delle spezie e delle erbe, è uscito lo scorso autunno) e un attivista schietto, co-fondatore della Endometriosis Foundation of America e recentemente diventato ambasciatore per l'ACLU.

Ho incontrato Padma, 47 anni, che era appena tornato dalle riprese della quindicesima stagione di Top Chef in Colorado, per il tè, ma purtroppo non c'è cibo esagerato.

padma-5

Padma indossa: canotta Vince ($ 65; bloomingdales.com per simili). Fondo bikini Herve Leger (per gentile concessione della Albright Fashion Library).

CORRELATI: 7 celebrità su ciò che realmente piace avere l'endometriosi

Quando ti senti più sexy?

Subito dopo un bagno, o subito dopo un allenamento, poi un bagno. Ecco perché lavoro di più. Un tempo si trattava di essere di una certa taglia e di adattarsi ai vestiti, ma ora con Top Chef, Ho vestiti di tutte le taglie nel mio armadio, dal 4 al 14.

Normalmente dopo le riprese di ogni stagione, fai una disintossicazione da cibo, quindi sta succedendo proprio adesso?

Sì, ma ora è una versione più rilassata, perché non mi interessa più [come facevo io]. Non ho bisogno di essere una taglia 2. Va bene.

Che cosa comporta esattamente la tua disintossicazione?

Non ci sono caramelle, niente carne rossa, niente grano, niente alcool, niente cibo fritto, niente latte eccetto per la ricotta o lo yogurt magro. Ma questa è una versione più mite, posso staccarmi dal carro un giorno alla settimana.

padma-3

Com'è andata questa stagione dello show?

Era ok. Non ho guadagnato tanto peso quanto normalmente. [Solitamente guadagno] 10, 15 sterline, il massimo che ho guadagnato è 17. Questa volta ne ho guadagnati solo otto, per un paio di motivi. Uno, sono riuscito a lavorare di più. Ho un personal trainer per venire nella mia stanza d'albergo. Di solito cerco di trovare una palestra, e non funziona mai a meno che non sia in albergo. Questa volta ho pensato "Sai una cosa? Ha bisogno di bussare alla mia porta. "Inoltre, ho sofferto di mal di montagna e mi ha fatto schifo. Era nausea, mal di testa e vertigini, e non avevo voglia di mangiare. Ho dovuto attraversare il cibo con la videocamera, ma fuori dalla videocamera non stavo mangiando pasti completi.

Hai fatto qualcosa oltre a lavorare con l'allenatore?

Mi sono curato. Ho anche volato nel mio insegnante di Pilates per un fine settimana. Decisi: "Non ho bisogno di una borsa nuova e di lusso. Ho un sacco di borse. Quello che mi serve è qualcuno che mi aiuti. "Così ho fatto quello: ho la scoliosi, ed è davvero buono per la mia schiena, inoltre ho un culo a 47 anni che non ho mai avuto, a causa del Pilates. cambiato la struttura del mio corpo.

È alto e stretto?

Non ne so niente, ma è certamente più alto e più rotondo! [Ride]

Ci sono degli allenamenti che hai provato a cui non sei?

Yoga. [Ride] Sono l'unico indiano che non fa yoga. È duro per le mie articolazioni, ma sono io. Penso che lo yoga sia fantastico per molte persone - sicuramente ha funzionato per Madonna. Penso che sia anche perché sono indiano, e ogni volta che vado a fare una lezione e sento una persona occidentale dire quelle parole in sanscrito, in abbigliamento da allenamento, in un contesto che francamente non associo a quelle parole - perché io " m Hindu: è solo la mia cosa.

Che cosa fai per iniziare un servizio fotografico?

La stessa cosa che faccio con gli Emmy, che è la dieta di cui abbiamo appena parlato, più due cose al giorno, come Pilates e boxe o Pilates e pesi.

Come rimani motivato quando non hai voglia di allenarti?

Ricordo solo che sono in TV. [Ride]

padma-1

Padma indossa: David Koma in alto, per gentile concessione di Albright Fashion Library. Jeans J Brand (bloomingdales.com per simili).

Oltre al Pilates, ci sono delle mosse specifiche che hanno cambiato il tuo corpo?

L'allenatore di Denver mi ha insegnato qualcosa che sono sicuro che molte persone conoscono, ma non l'ho mai fatto. Sta facendo gli squat, assicurandosi che le ginocchia rimangano sulle dita dei piedi, ma tu sei in punta di piedi. Fai tre serie da 20, o il maggior numero possibile, ma nel frattempo, per il resto, ti accovacci contro il muro. È intenso

Quando fai la boxe, ti sforzi?

Quando sarò in un posto per più di quattro-sei settimane, potrei farlo. Non scendo da una ripresa e dico "Non sono stato in palestra in due mesi, il tempo di sparare!" Ma se sono a casa abbastanza a lungo, mi piacerebbe, perché è diverso. un allenamento più grande quando non sai cosa sta arrivando.Essere pronti a tutto brucia calorie e stringe tutti quei piccoli muscoli che non riesci a risolvere diversamente. Inoltre, le donne hanno bisogno di sollevare molto più peso di quello che realizzano. So che è stato vero per me. Ho iniziato a sollevare solo quando avevo 27, 28 anni ed è molto importante.

CORRELATI: Come preparare il riso allo yogurt di Padma Lakshmi

Qual è il tuo piatto più sano?

Il mio piatto più sano, ed è anche facile da preparare, è un'enorme insalata enorme. Le mie insalate sono davvero serie. [Ride] Uso molte verdure fantasiose e divento creativo con un sacco di frutta secca, diversi tipi di frutta secca o mela e menta. Poi metto sempre sopra una proteina, come pesce, pollo o gamberetti. Divento davvero eccentrico anche con le mie medicazioni. Puoi fare messicani, cinesi, indiani, marocchini. Puoi cambiarlo e renderlo diverso cinque giorni a settimana a pranzo oa cena. Allora hai un bicchiere di sangria come regalo.

Qualche buona ricetta on-the-go?

Lo yogurt naturale, sale, un grosso cetriolo inglese sbucciato, un pugno di foglie di menta senza steli e un po 'di polvere di caienna. Falla frullare nel frullatore e puoi averne un bicchiere prima di andare in un grande barbecue o un cocktail in modo da avere qualcosa nello stomaco.

Adoro come cucini sempre su Instagram, spesso insieme a tua figlia, Krishna, che ha 7 anni.

Sì, ma ho postato questa foto stamattina di me mentre facevo la pizza con i bambini [mentre indossavo un bikini], e qualcuno mi ha detto "Perché fai questo mezzo nudo? È davvero inappropriato per te essere in bikini mentre stai insegnando ai bambini! " E io ero tipo, "Siamo in una casa al mare, siamo appena entrati dall'oceano, quindi cosa? I bambini non hanno la strana, sporca mente che fai!"

padma-4

In generale, come gestisci i nemici?

Cerco di ignorarli. Devo essere onesto, sono abbastanza fortunato. Non ho molti nemici. Penso di essere troppo piccola per le persone che mi colpiscono davvero, e sono sicuro che mi morderà nel sedere per averlo detto, ma devo solo ignorarlo.

Parliamo di come hai co-fondato la Endometriosis Foundation of America.

Sono molto orgoglioso del lavoro che abbiamo realizzato finora. Non volevo che la prossima generazione di giovani donne passasse attraverso quello che ho passato. Ho sofferto molto e ho perso il lavoro a causa di ciò, e non sono stato in grado di concentrarmi durante il periodo degli esami se mi è capitato di avere il mio periodo, e questo è un grosso problema. È un dato di fatto che le donne sono discriminate sul posto di lavoro e nella vita, e se si aggiunge questa palla al piede in un momento in cui una ragazza si sente veramente vulnerabile e sviluppa la sua autostima, può devastare una giovane donna Non volevo che succedesse ad altre persone quando c'è un trattamento.

Come parli con tua figlia dell'attuale panorama politico?

Lei sa. È andata a marciare con me. Eravamo nell'area di volontariato Planned Parenthood. È molto ben consapevole, anche perché ho dovuto fare cose. Era probabilmente l'unica di 4 anni che poteva dire l'endometriosi! [Ride] Ho anche tenuto un discorso programmatico per l'ACLU all'inizio di quest'anno, e lei è venuta con me. Non ha davvero capito di cosa si trattasse, ma per la diciannovesima volta mi aveva sentito provare il mio discorso ...

Cosa fai per ridurre lo stress dopo una giornata di lavoro pazza?

Faccio un bagno e mi siedo in condizioni di illuminazione molto scarsa. La mia camera da letto si affaccia a ovest, quindi guardo il tramonto. Tranquillo, per me, è un lusso.

padma-2

Padma indossa: Lisa Marie Fernandez costume da bagno

Le migliori selezioni di Padma

Body must-have: ho un grande massaggiatore, oh mio Dio. Era un attore di Broadway e un acrobata. Ogni altra domenica, verrà a casa. E ho l'agopuntura. L'agopuntura mi ha salvato la vita. Quella fu la prima persona che disse: "Penso che tu abbia qualche problema con le tue ovaie". Non sono sicuro di come fossero in grado di dire guardando la mia lingua.

Movimento per la salute: bevo molta acqua, tre litri al giorno. Posso dire da quanto sto facendo pipì. E mangio davvero bene, ma non sto parlando di calorie. Sto parlando di nutrizione. Mangio più colori che posso. Se un'insalata non sembra colorata, non è abbastanza buona.

Jeans segreti: i jeans sono duri. Se guadagni sette o otto sterline, hanno un aspetto negativo. Ho visto le foto dei paparazzi in cui sono tipo "Uffa, le mie ginocchia sembrano salsicce.Perché ho dovuto indossare jeans così stretti ?! Perché non ho solo ingrandito?" Dico sempre alle mie amiche: Adesso ho i jeans in due taglie: invece di ucciderti per entrare nella taglia più bassa, sembri più magro nelle dimensioni più grandi. Nessuno guarda le tue etichette.

Prodotti salvavita: una cosa che mi ha insegnato a modellare e stare in TV e in set cinematografici è come viaggiare con tutti i miei servizi. È come un'operazione militare. EltaMD ($ 26; dermstore.com) è un ottimo sunblock e mi piace Mad Hippie Vitamin C Serum ($ 63 per due; amazon.com). Mi piacciono i prodotti Christine Chin, in particolare il Daily Renewal Refinishing Serum ($ 69; christinechin.com). Mi piace anche la maschera esfoliante di Tracie Martyn ($ 90; skinstore.com).

Spuntino salato: pomodori belli e succosi; davvero buon basilico, menta o prezzemolo, o qualsiasi erba verde forte; aceto balsamico denso e dolce invecchiato; e formaggio fresco. Mettilo in una grande ciotola e datti un grosso cracker o pane di segale per un po 'di croccantezza. O schiacciare alcune noccioline con la parte posteriore di un mestolo in un sacchetto di plastica e cospargere quello sopra. È pura proteina, pura verdura.

Lettura da comodino: Cattivo femminista di Roxane Gay ($ 11; amazon.com).So di essere in ritardo sul tavolo per quello, ma ...

Go-to binge watch: Gomma da masticare è una grande serie su Netflix. Immagina un magro, inglese Leslie Jones. Vive nei progetti, ed è così divertente. È davvero là fuori. Ridi a squarciagola.

Styling di Karen Shapiro. Trucco di Birgitte per Laura Mercier. Hairstyling di Jeanie Syfu che utilizza T3 per Atelier Management. Manicure di Yuko Wada con Dior Vernis per Atelier Management.

4.3
5
15
4
1
3
1
2
1
1
1