I MIGLIORI biscotti salati al cioccolato con scaglie di cioccolato | Grembiule di Chelsea

I biscotti con gocce di cioccolato d'avena hanno reso tutto più sano senza farina, senza burro, pochissimo zucchero e grassi sani come l'olio di cocco e il cioccolato fondente.

È quasi ora. Per un biscotto di farina di avena sano che è. Voglio dire, abbiamo già i sani biscotti al cioccolato REGOLARI che amate davvero! E abbiamo la colazione biscotti d'avena, biscotti sani non-bake e biscotti colazione doppio cioccolato. Tuttavia, non ho un biscotto con avena di cioccolato regolare che sia ultra-salutare fino ad ora. E sono abbastanza eccitato.

I biscotti d'avena più sani che ho sul blog hanno un sacco di burro d'arachidi in loro. Il che è assolutamente fantastico per noi amanti del burro di arachidi, ma non così eccezionale per coloro che odiano il burro di arachidi (esistono davvero persone? Oh sì ... hiii mamma!) O sono allergici al burro di arachidi. In realtà non c'è da meravigliarsi che io sia un fanatico del burro di arachidi in questi giorni; mio fratello maggiore è gravemente allergico al burro di arachidi e mia mamma lo odia, quindi non abbiamo mai avuto intorno a crescere. Ma questo post non ha nulla a che fare con il burro di arachidi quindi ... parliamo di come questi non abbiano il burro di arachidi!

Quello che questi biscotti hanno è un sacco di avena. Immagino sia ovvio perché loro siamo biscotti di farina d'avena. Ma, anche, invece di farina questi biscotti hanno mescolato l'avena. Per i lettori da lungo tempo, tutti voi conoscete la mia ossessione per la farina d'avena. Ma per voi nuovi arrivati ​​(eh!)! Fare la farina d'avena è probabilmente la cosa più facile che tu possa mai fare. Inoltre è super economico che è un'altra ragione che mi piace così tanto. Le farine di mandorle, tapioca e cocco sono decisamente più costose della farina d'avena, quindi raramente le uso nelle mie ricette. Inoltre, se non fai un sacco di cibi senza glutine o salutari è piuttosto improbabile che tu abbia quelle farine per cominciare. Mentre l'avena ... tutti hanno l'avena nella loro dispensa, giusto ?!

Ok, ecco la mia spiegazione di quanto sia facile fare la farina d'avena: tutto ciò che devi fare è miscelare l'avena tradizionale o l'avena veloce in un frullatore o robot da cucina. In pochi secondi avrai la tua farina d'avena. È davvero quella facile! Ho avuto alcuni lettori che si chiedevano se avessero bisogno di un frullatore ad alta potenza per farlo, così l'ho testato in un frullatore più economico di $ 20 e l'avena si è amalgamata a farina come quando uso il mio Blendtec. Bastano pochi secondi per preparare la farina di avena e l'unica presa è, assicurati di misurare DOPO macinare l'avena in polvere e non prima.

Ma parlando ancora di avena qui, volevo tonnellate di consistenza in questi biscotti d'avena. Quindi ho usato sia l'avena tradizionale che quella veloce. Tuttavia, non senti di dover correre al negozio per comprare più avena solo per questa ricetta. Quello che dirò è che hai almeno bisogno di avere l'avena vecchio stile. Da lì puoi fare avena veloce anche mescolandoli, ma per una lunghezza più breve rispetto alla farina - come un rapido paio di impulsi o fino a quando sembrano avena veloce. Dopo di che puoi anche preparare la farina d'avena con l'avena vecchio stile. Se ti capita di avere avena vecchio stile e veloce, puoi salvare un piccolo passo breve 🙂

Chi sapeva che qualcuno poteva parlare di avena per 3 paragrafi dritti ... Oh, sì, ho detto che sono un po 'pazzo di loro? 🙂

Ad ogni modo, gli altri ingredienti sono piuttosto semplici e diretti. C'è un po 'di zucchero di canna, ma sono solo 4 cucchiai per l'intero lotto! E poi tecnicamente il cioccolato fondente ha anche lo zucchero, ma il cioccolato fondente è ottimo per te! Certo, potresti seguire la tradizione e usare l'uvetta invece del cioccolato, ma prenderò il cioccolato fondente con l'uvetta ogni giorno! 🙂 Cioccolato fondente ha molti grassi sani e buoni antiossidanti che aiutano a proteggere il tuo corpo da malattie e malattie. E lo stesso con l'olio di cocco - un sacco di grassi buoni e sani. Non consiglierei di cambiare per oli diversi poiché l'olio di cocco è un po 'unico in quanto è solido a temperatura ambiente. Lo uso a vantaggio di questi biscotti - io sciolgo l'olio di cocco per mescolarlo con i biscotti, ma i biscotti devono quindi essere raffreddati affinché l'olio di cocco si indurisca di nuovo.

Se non usi l'olio di cocco o non raffreddi i biscotti per quell'olio per indurire di nuovo prima di infornare questi biscotti, allora non sono sicuro che funzioneranno molto bene per te. (Per quanto possa desiderare qualsiasi sostituzione potrebbe funzionare !!!) Per l'olio di cocco, assicurarsi di misurarlo quando è in stato liquido per questa ricetta. Poi abbiamo del bicarbonato, della vaniglia e della cannella - tutte piccole aggiunte a questi deliziosi biscotti! Oh, e ovviamente un grande uovo. Consiglio vivamente le uova biologiche perché sono leggermente più grandi e danno sempre un sapore migliore! Se confronti i tuorli delle uova normali rispetto alle uova biologiche, vedrai quanto sono più luminose le uova biologiche. Sono assolutamente convinto che i biscotti abbiano un sapore migliore!

Un altro consiglio: fai questi biscotti mentre sei completamente SOLO !! Ho commesso l'errore di farli a casa di mia madre e ho mangiato a malapena un mezzo biscotto prima che mia sorella, il mio bambino e la mamma li avessero assolutamente divorati. 🙂 O se sei più generoso di me, fallo nel modo giusto mentre arrivano gli ospiti perché il fattore melty-delicious di questi appena sfornati è solo pura felicità nella tua bocca.

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I biscotti MIGLIORI biscotti al cioccolato con avena più sana: NESSUNA farina o burro PLUS solo 4 cucchiai di zucchero!

I MIGLIORI biscotti salati al cioccolato e avena

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cucinare

7 minuti

Tempo totale

17 minuti

Autore: Chelsea

ingredienti

  • 3/4tazzaFarina d'avenaavena normale mescolata in un frullatore
  • 1/2tazzaavena vecchio stile
  • 1/4tazzaavena veloce
  • 3/4cucchiainobicarbonato di sodio
  • 1cucchiainocannella
  • Pizzico di sale
  • 1 e 1/2cucchiainiestratto di vaniglia
  • 1grandeuovo*
  • 4cucchiaizucchero di cannaleggermente imballato
  • 1/2tazzaolio di cocco
  • 1/2tazzapatatine al cioccolato fondente

Istruzioni

  1. Prendi regolarmente l'avena vecchio stile o l'avena e mescolali fino a quando non assomigliano a una farina o una polvere in un frullatore o in un robot da cucina.

  2. Se non si dispone dell'avena veloce, eseguire l'impulso di avena vecchio stile un paio di volte in un frullatore o in un robot da cucina fino a quando non assomigli all'avena veloce.

  3. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare insieme la farina di avena (misurata dopo aver mescolato NON prima), l'avena vecchio stile, l'avena veloce, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale.

  4. In un'altra ciotola, mescolare insieme l'estratto di vaniglia, l'uovo grande e lo zucchero di canna. Sciogliere l'olio di cocco e lasciarlo raffreddare leggermente prima di aggiungerlo alla ciotola (assicurarsi di misurare l'olio di cocco al suo stato liquido). Mescolare fino a quando non ben combinato.

  5. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare fino a quando non appena combinato. Piegare le scaglie di cioccolato fondente.

  6. Coprire l'impasto con cura e lasciare raffreddare l'impasto per 30 minuti a un'ora o fino a quando l'impasto si sarà indurito abbastanza per eliminare le palline dei biscotti. (Se si raffredda per più di un giorno, lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti in modo da poterlo raccogliere nelle palle). Se non si raffredda l'impasto questi biscotti saranno più piatti di un pancake! L'olio di cocco ha bisogno di un po 'di tempo in frigo per rassodarsi di nuovo.

  7. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

  8. Usando uno sciroppo per biscotti (e impacchettalo molto strettamente o potrebbero sbriciolarsi), raccogli le palline di impasto su un foglio di biscotti rivestito di pergamena. Se lo desideri, aggiungi qualche altra scaglia di cioccolato nelle cime.

  9. A seconda delle dimensioni, infornare per 7-9 minuti o fino a doratura molto delicata attorno ai bordi. Potrebbero sembrare un po 'sottotono al centro, ma sono i migliori leggermente poco cotti e si induriranno dopo il raffreddamento.

  10. Togliere dal forno e lasciare riposare sulla teglia per altri 2 minuti prima di rimuoverlo su una griglia di raffreddamento.

  11. Godere!

Consigli veloci:

  1. Eventuali sostituzioni NON raccomandate. Sebbene alcune sostituzioni "provate e vere" possano funzionare in altre ricette, non garantisco che funzionino in questa ricetta. Sostituendo specialmente l'avena vecchio stile (sono necessari per assorbire il liquido) o l'olio di cocco (è necessario per la stabilità in questa ricetta)

  2. Scolare l'impasto con una cucchiaiata per biscotti per evitare che l'olio di cocco torni a temperatura ambiente dopo il raffreddamento. Non hai uno scoop per biscotti? Usa le mani, ma poi ri-raffreddare l'impasto per 15-30 minuti dopo il lancio delle palline.

  3. Imballare i biscotti TIGHT nello scoop dei biscotti (o le mani) per evitare i biscotti friabili.

  4. Si consiglia di controllare il bicarbonato e assicurarsi che non sia scaduto. Il vecchio bicarbonato causerà un sapore off in questi biscotti e potrebbe renderli molto piatti.

  5. Misura esattamente gli ingredienti. Come per la maggior parte dei prodotti da forno, la misurazione approssimativa può comportare l'uso di cookie che non funzionano.

Note sulla ricetta

* Assicurati di avere un grande uovo non di medie dimensioni! Consiglio vivamente le uova biologiche perché sono un po 'più grandi e danno un sapore generale migliore.

Ecco alcuni biscotti più salutari:

Biscotti con scaglie di cioccolato senza farina e sane

Biscotti della prima colazione del rotolo della cannella di No Bake

Biscotti per colazione a base di farina d'avena sane (con burro di arachidi)

Biscotti sani di torta di mele

Biscotti di pepita di cioccolato sani della zucca

Cereale per la colazione sana pasta cookie

La MIGLIORE torta di cioccolato e biscotti con farina d'avena MIGLIORE NO farina o burro PIÙ 4 cucchiai di zucchero in tutta la ricetta!
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