A che temperature corrispondono le altezze medio-basse della stufa? - Consigli stagionati

Sono abbastanza sospettoso che la mia stufa elettrica si surriscaldi. Le ricette che suggeriscono medio-alta sulla mia stufa sono incredibilmente calde e incredibili e puoi sentire un "alto" calore irradiante dall'altra parte della cucina.

Come tale, ho acquistato da poco un termometro IR: quale temperatura superficiale della vaschetta dovrebbe essere bassa, medio-bassa, media, medio-alta e alta approssimativamente registrare come?

9 risposte

Non corrispondono a una temperatura, corrispondono a una percentuale di input di calore.

Gli elementi del tuo forno sono collegati a un termostato che regola la loro temperatura, sono dispositivi di temperatura / temperatura fissa davvero costanti, come il calore della tua casa. Il forno attiva e disattiva gli elementi per regolare la temperatura, ma gli elementi sono sempre ON o OFF.

Gli elementi di cottura, al contrario, sono a temperatura variabile / a temperatura variabile. Non c'è il termostato, ma gli elementi possono essere regolati in modo variabile tra MAX e OFF. Per ogni impostazione, la temperatura continuerà a diventare sempre più calda (a meno che qualcosa non rimuova il calore, come la cottura dei cibi) - le impostazioni più alte diventeranno più calde più velocemente.

La cosa importante da sapere (per un raggio elettrico) è il wattaggio degli elementi - la maggior parte degli elementi da 8 "sono ~ 2500W, e la maggior parte degli elementi da 6" sono ~ 1500W. Ma c'è molta variabilità. Inoltre, se stai vivendo in una casa con alimentazione a 240 V ma hai recentemente vissuto in un appartamento (che probabilmente ha una potenza di 208 V, ma 240 V elementi installati nel forno, anche se non lo hai realizzato), i tuoi elementi di riscaldamento sembreranno molto più caldo di prima. È anche possibile che il produttore del forno o il proprietario precedente abbia installato elementi di potenza superiore (magari installando elementi destinati a un servizio da 208 V in una casa con servizio a 240 V, il che avrebbe l'effetto di "turbochargerli" un po ').

La temperatura misurata con un termometro IR potrebbe non essere utile per determinare se il forno è più caldo del solito, dal momento che un piatto vuoto su Basso raggiungerà comunque i 400+ gradi (sarà solo più lento).

Quello che potrebbe essere più utile è scoprire quale ambiente le persone fanno certe attività di cottura, e vedere se è diverso da quello che funziona sul tuo forno. Puoi anche rimuovere gli elementi e trovare la tensione / potenza stampigliata sul fondo: facci sapere quali sono questi valori e potremmo essere in grado di dirti se sono eccessivamente alti.

Personalmente, io sudore cipolle su 4/10, friggere un uovo a 6/10, cuocere a fuoco lento zuppa a 2/10, e mantenere l'acqua da 1 gallone ad un costante, ma non vigoroso, bollire a 8/10.

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