I 5 pesci più sicuri da mangiare: salmone, tilapia, trota arcobaleno e altro ancora

Fonte immagine: Thinkstock
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Quando si tratta di pescare, sembra che la domanda nella mente di tutti riguardi la sicurezza. Voglio dire, quale pesce è il migliore per i nostri corpi e sicuro per cena? Certo, ha senso. Come genitori, vogliamo pesci deliziosi e ben riforniti con i nutrienti di cui i nostri bambini hanno bisogno. Vogliamo pesci ricchi di vitamine e ricchi di sapore. Quindi ecco i cinque migliori pesci per l'ambiente, il cervello e il corpo in crescita e le cime gustose.

1. Salmone

Fare shopping per il salmone può essere un po 'confuso. (Tra le tasse di deposito, quelle allevate in fattoria e quelle selvatiche c'è molto da scegliere.) Ma c'è una buona ragione per cui questo maestoso pesce rimane una scelta molto popolare tra genitori e bambini: è pieno di vitamine, si presta a innumerevoli preparazioni facili e ha un sapore innegabilmente ricco e delizioso. Disponibile nei tarda primavera e nei mesi estivi, il salmone selvaggio dell'Alaska - una categoria che comprende le varietà rosa, coho, sockeye, chum e king (Chinook), è sempre la scelta migliore. Questi pesci provengono da popolazioni relativamente stabili, vengono catturati con metodi tradizionali a basso impatto e sono a basso contenuto di PCB (policlorobifenili).

Al contrario, il salmone atlantico allevato (la maggior parte proviene dal Canada) presenta una serie di rischi: la maggior parte viene allevata in penne densamente popolate nelle acque costiere, una pratica che spesso porta all'inquinamento e alle malattie e può minacciare le acque circostanti e i pesci nativi . Inoltre, a causa del loro mangime, il salmone d'allevamento contiene livelli di PCB molto più alti rispetto al salmone selvatico, spingendo il Fondo per la difesa ambientale a mettere in guardia contro l'alimentazione dei bambini più di una porzione al mese.

Questa ricetta di salmone alla griglia con limone è un piatto di pesce perfetto per la famiglia.

2. Trota arcobaleno

A differenza di alcuni tipi di pesce d'allevamento, la trota arcobaleno d'acqua dolce è un'ottima scelta per la cena perché è allevata in modo ecologicamente responsabile, è piena di vitamine del gruppo B e ha una consistenza morbida e un sapore pieno che i bambini amano naturalmente. La maggior parte della trota del paese proviene dall'Idaho, dove viene allevata in vasche e stagni interni, quindi non c'è pericolo che il pesce si mescoli con le specie autoctone. Per molti versi, la trota d'allevamento è più sicura della trota selvatica, che una volta proliferò nei Grandi Laghi ma che è stata sovrasfruttata negli ultimi decenni e ora è piena di PCB. Soprattutto quando arrostite o saltate in padella, le trote arcobaleno sono buone anche per altre ragioni: rispondono bene a una dieta che include proteine ​​alternative come soia e grano. Questa è una buona cosa per i pesci piccoli come aringhe e acciughe, che sono spesso macinati in quantità enormi per fare farina di pesce per i pesci più grandi e di allevamento. Le trote arcobaleno sono disponibili tutto l'anno.

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3. Tonno

Negli anni Venti, poco dopo l'apertura del primo conservificio di tonni del paese a Los Angeles e ogni bambino voleva dei sandwich al tonno per pranzo, le mamme dovevano fare poco più che scegliere tra Bumble Bee e StarKist al supermercato. Al giorno d'oggi, la situazione è un po 'più complicata, ma in scatola o fresca, il tonno è ancora uno dei pesci migliori per nutrire i bambini. Ha un fantastico elenco di nutrienti - molti omega 3, sì, ma anche molta vitamina A e magnesio - comunque, sia che tu stia acquistando tonno bianco, pinna gialla, o saltafara (la maggior parte del tonno in scatola consiste di albacora o saltafica), leggi le etichette e cerca i pesci catturati da pesca a traina o attrezzatura da palo e da linea, non da palangari, che tendono a catturare tartarughe marine, uccelli e squali in via di estinzione. Degno di nota anche il tonno catturato con palangari di solito più grandi e con livelli di mercurio più elevati. E, anche se amo il sushi tanto quanto il prossimo, il tonno rosso (noto come maguro o toro nei ristoranti di sushi) dovrebbe essere evitato del tutto a causa di livelli eccezionalmente alti di mercurio e di una popolazione fortemente ridotta a causa della pesca eccessiva. Quando acquisti le bistecche di tonno, assicurati di chiedere come è stato catturato il pesce; quando acquisti il ​​tonno in scatola, cerca il sigillo del Marine Stewardship Council.

4. Tilapia

La tilapia potrebbe non avere il potere stellare degli altri nuotatori ricchi di omega 3 in questa lista, ma questo pesce d'acqua dolce ha suscitato l'interesse degli esperti di pesce negli ultimi anni che hanno scoperto che è adatto all'agricoltura e non porta a molti problemi ambientali Originaria dell'Africa, la tilapia ha una polpa soda e dal sapore neutro che è un partner naturale di marinate e salse, inoltre è una buona fonte di antiossidanti e calcio. Inoltre, cresce rapidamente e vive di rifiuti e alghe, il che significa che non dipende da preziose risorse marine. Combinato con basse concentrazioni di contaminanti, non c'è da meravigliarsi se la tilapia è diventata una scelta preferita dai genitori. (In effetti, la produzione di tilapia è triplicata negli ultimi venti anni, oggi vengono raccolti circa sei miliardi di sterline all'anno). C'è comunque una cosa da tenere a mente quando si acquista questo pesce: mentre il tilapia allevato in questo paese è sicuro, il il pesce allevato nei paesi dell'America Latina e dell'Asia è scarsamente regolamentato e dovrebbe essere evitato.

5. Sardine

Le sardine potrebbero essere il pesce più sottovalutato del mondo. Dopo tutto, anche Notorious B.I.G. ho parlato di mangiarli a cena per illustrare le sue umili origini. Ciò che molti non sanno, tuttavia, è che pochi altri pesci sono adatti all'oceano, ricchi di benefici salutari per i bambini e allo stesso tempo gustosi. Sebbene la popolazione di sardine del paese sia quasi svanita negli anni '40, oggi i prolifici allevatori esistono in quantità così abbondanti lungo la costa del Pacifico che non c'è più il pericolo di pesca eccessiva.E a differenza dei pesci più grandi che hanno maggiori probabilità di contenere contaminanti dannosi, le sardine sono prive di mercurio e PCB, il che significa che puoi servirle frequentemente. Altre buone notizie: i pesci argentei e grassi sono anche tra le migliori fonti di omega-3 per la costruzione del cervello; infatti, una lattina di sardine vanta circa 1,9 grammi, anche più di quella che si trova in una porzione simile di salmone. Le sarde fresche sono disponibili durante i mesi estivi, ma ci sono anche molte opzioni in scatola; marchi come Wild Planet, Cole's e King Oscar sono tutti eccellenti.

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Articolo pubblicato 8 anni fa

I 5 pesci più sicuri da mangiare: salmone, tilapia, trota arcobaleno e altro ancora

 

Quali pesci sono sicuri da mangiare?

La maggior parte dei pesci è buona da mangiare e buona per te, ricca di proteine ​​e altri nutrienti e povera di grassi. Ma alcuni tipi di pesce contengono elevate quantità di mercurio, che possono causare problemi di salute alle persone, soprattutto ai bambini. Per aiutarti a fare le scelte più sane, la Carolina del Nord ti offre il seguente consiglio:

Donne in età fertile (da 15 a 44 anni), donne incinte, madri che allattano e bambini sotto i 15 anni:

Tutte le altre persone

Pesce BASSO nel mercurio

Pesci dell'oceano:

  • Tamburo nero
  • Tonno in scatola leggero
  • Merluzzo
  • Granchio
  • croaker
  • Platessa
  • Haddock
  • Halibut
  • aringa
  • Jacksmelt
  • aragosta
  • Mahi-Mahi
  • Pesce persico
  • Ostriche
  • Pollock
  • Pompano
  • Tamburo rosso
  • Salmone (in scatola, fresco o congelato)
  • Scaloppine
  • Testa di pecora
  • Gamberetto
  • Pattinare
  • Kingfish del sud (triglia di mare)
  • Individuare
  • Trota macchiata (trota di mare maculata)
  • tripletail
  • coregono
  • Whitegrunt

Pesce d'acqua dolce:

  • Pesce persico Bluegill
  • Pesce gatto allevato in fattoria
  • Trote allevate in fattoria
  • Gamberi allevati in fattoria
  • Tilapia
  • Trota

Pesce ALTO in mercurio

Pesce dell'oceano

  • Tonno bianco (albacora) fresco o in scatola
  • Jack Almaco
  • Pesce randello fasciato
  • Cobia
  • Jack di Crevalle
  • Maggiore ricciola
  • Cernia del Sud Atlantico (bavaglio, scamp, rosso e nevoso)
  • re Mackerel
  • ladyfish
  • Piccolo tonno
  • Marlin
  • Arancione ruvido
  • Squalo
  • Sgombro spagnolo
  • Pesce spada
  • tilefish
  • Tonno, fresco o congelato **

Pesce d'acqua dolce:

  • Blackfish (bowfin) *
  • Crappie nero ***
  • Pesce gatto (catturato) *
  • Jack fish (chain pickerel) *
  • Largemouth bass (in tutto lo stato)
  • Walleye dal lago Fontana e Lake Santeetlah (contee Graham e Swain)
  • Warmouth *
  • Pesce persico giallo *

* Livelli di mercurio elevati sono stati trovati nel merluzzo nero (bowfin), pesce gatto, pesce gatto (catena pickerel), warmouth e pesce persico giallo catturato a sud ea est dell'Interstate 85.
** Diverse specie di tonno in scatola leggero.
*** Livelli di mercurio elevati sono stati trovati in crappie nere catturate a sud ea est dell'Interstate 95.

Le attuali consulenze sul pesce in vigore per la Carolina del Nord sono disponibili sulla pagina dei consigli sui pesci attuali sull'epidemiologia occupazionale e ambientale e sull'agenzia per la protezione dell'ambiente degli Stati Uniti.

Per ulteriori informazioni

  • Agenzia per sostanze tossiche e registro delle malattie: mercurio
  • U.S. Environmental Protection Agency: Fish Advisories Link esterno
  • U.S. Food and Drug Administration: argomenti popolari - frutti di mare Link esterno
  • Informazioni di sicurezza alimentare di Gateway to Government (foodsafety.gov): consulenza dei consumatori sui prodotti ittici Link esterno
  • Contattare il ramo di epidemiologia occupazionale e ambientale della divisione di sanità pubblica a (919) 707-5900.
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