Colesterolo in maiale vs manzo

Il colesterolo si trova nei grassi di carne. Il manzo, essendo più ricco di grassi rispetto al maiale, contiene livelli più elevati di colesterolo. Ma quale taglio di carne si sceglie, e se è tagliato o non tagliato, gioca un ruolo significativo nel contenuto di grassi.

Carne rossa

Il colesterolo si trova nel grasso. Pertanto, più grasso, più colesterolo. La carne rossa contiene il più grasso di tutti i prodotti a base di carne animale. In 100 grammi di carne bovina, ci sono 3100 mg di colesterolo.

Carne bianca

Il maiale è considerato una carne bianca ed è molto più magro della carne di manzo. Il grasso presente nel maiale è continuo (il che significa che è presente in tutto). Il conteggio del colesterolo nel maiale è 2552 mg per 100 grammi di carne.

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Grasso sano

Mentre il colesterolo è indubbiamente negativo per la salute cardiovascolare, una dieta contenente la giusta quantità di grassi animali è in realtà un bene per voi. Sebbene solo il 30 percento dell'apporto calorico giornaliero dovrebbe provenire dai grassi.

Rifinitura

Mentre il manzo contiene più grassi e più colesterolo, il grasso è raggruppato in una striscia o strato ed è possibile rimuovere. Se tagli il grasso dal manzo, stai rimuovendo sia il grasso che il colesterolo. Tuttavia, con il grasso va il sapore. Il grasso di maiale si trova nella maggior parte dei tagli di maiale ed è più difficile da tagliare.

Inferiore a entrambi

Indipendentemente dal fatto che tu scelga carne di manzo o di maiale, otterrai una quantità significativa di grassi e colesterolo. Considera invece il pollo o il pesce come un'alternativa a basso contenuto di grassi e di colesterolo basso.

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