Un buon pasto cucinato in casa (privo di allergeni, ovviamente)

36926070_10214123069523353_590457385001156608_nbraciole di maiale fritte, fagiolini e purè di patate con sugo di carne
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ciabattino alla pesca

Beh, ho appena saputo che quest'estate ho deciso di tornare a casa con i bambini e che avrei potuto ottenere un po 'di peso. Haha! Mi creo. Uh, si, non è successo. Ho deciso che invece di grasso useremmo la parola voluttuosa. Merriam-Webster dice: aggettivo - di una donna: molto attraente perché ha grandi fianchi ... Sì. Sembra molto meglio. Mi piace la parte molto attraente.

Hai mai visto The Pioneer Woman. Oh. Mio. Parola. Ho onestamente fatto una giornata molto produttiva ieri. Ho fatto un sacco di bucato - letteralmente, lavare i piatti, pulire il frigorifero, e ho iniziato a pulire un armadio, e ho portato Lauren alla guida, ma la TV era accesa e la Pioneer Woman! Dovevo solo preparare quel pasto ... ma dovevo renderlo amichevole con Lauren. Quindi, abbiamo fatto un viaggio per ottenere gli oggetti di cui avevamo bisogno e siamo tornati a casa e ho avuto modo di lavorare. Abbiamo acquistato delle costolette di maiale sottili. Penso che quelli che ha usato fossero disossati. Abbiamo poi preso i fagiolini. Amo Pero Farms Fagiolini verdi biologici, un peperone rosso, una cipolla Vidalia (ce n'è un'altra?) E alcune pesche fresche.

Ho messo insieme il ciabattino da pesca, per prima cosa. Ora, dal momento che devo preparare i pasti con grano, latticini, uova e noci, non ho usato la sua ricetta. Ho cercato di trovare quello che non ha gusto gommoso o semplicemente non va bene. È un compito difficile, senza grano o uova, creare un budino di pane o una consistenza da calzolaio. Qualche settimana fa, ho usato una combinazione di farina di riso integrale e farina di tapioca e troppa olio di cocco. Andava bene, ma non molto simile alla realtà. Più simile a quella consistenza gommosa che succede quando sto ancora cercando di capirlo. Cerco sempre di avvicinarmi il più possibile alla cosa reale, in modo che Lauren possa godere di ciò che fa il resto della famiglia. Questa volta, ho trovato una delle sue torte gialle si mescola nella dispensa, quindi ho pensato che avrebbe un buon sapore ed essere facile. Non 10 milioni di ingredienti o passaggi. Se sei un genitore allergico, ottieni quell'ultima affermazione. Pubblicherò la ricetta che ho trovato qui sotto.

La prossima cosa che ho fatto è stata commessa un errore. Ho iniziato a friggere le costolette. Avrei dovuto iniziare prima i fagiolini, perché impiegano più tempo. Inoltre, non ho immagini del processo di questi perché il mio nickname potrebbe essere il cuoco disordinato. Sembrava una bomba esplosa nella mia cucina. Se segui alcune delle stesse persone che faccio su instagram, le foto della mia cucina in quel momento ti traumatizzerebbero ... e nessuno ha tempo per farlo! Così!

Ho usato olio di semi d'uva per friggere le mie braciole di maiale. Ho impostato la temperatura a fuoco medio-medio-alto. Un po 'di sale, pepe e peperoncino in polvere per condire. Ho dragato attraverso una farina di riso marrone e nella padella di ghisa sono andati. Due minuti e mezzo su ciascun lato e fatto. Per le purè di patate di Lauren, sbuccio e tagliamo 4-5 patate ruggine e facciamo bollire finché sono tenero con una forchetta, circa 10 minuti. Scolare e quindi mettere nel nostro mixer di aiuto cucina. Sbatto le patate con l'accessorio per la frusta mentre aggiungo il latte di riso. Sale e pepe a piacere.

Per i fagiolini, ho praticamente usato Ree Drummond's, la migliore ricetta di Green Beans Ever. Ho cambiato un po '. Ho usato 1 spicchio d'aglio, invece di 2, solo perché sono diventato sensibile a troppo aglio, ultimamente. Non so perché. Il mio corpo è andato in tilt, da quando ho colpito i miei 40 anni. Ho usato 1/4 tazza di peperone rosso, invece della tazza 1/2 che lei usa. Ho anche fritto 2 fette di pancetta di Applegate Farm per soffriggere la cipolla e l'aglio e ho sbriciolato la pancetta sopra appena prima di servire.

Per preparare il sugo, ho appena versato dell'acqua e del latte di riso e un pizzico di brodo di pollo nella padella di ghisa e ho alzato il fuoco fino a quando non si è frizzante. Poi, ho usato l'amido di arrowroot e la farina di riso integrale per addensare. Ho salato e pepato a piacere. Ho sbriciolato ogni pancetta che avevo dentro e un po 'di cipolla rosolata dalla miscela di fagioli verdi. È risultato fantastico. Non ero sicuro se sarebbe stato buono o meno. Come una ragazza del sud cresciuta in Mississippi cookin '(mia mamma, meemaw e nonna), usiamo solo un pizzico di questo e un pizzico di quello, quindi non posso davvero dire quali sono state le misure per il sugo. L'ho appena battuto. Di solito mettono un po 'di burro in cose come il sugo, ma non posso farlo con Lauren, quindi è per questo che ho usato tutte le altre cose per dare sapore al sugo. E 'davvero venuto fuori bene.

Cosa divertente. I ragazzi, che non hanno allergie alimentari, adoravano il ciabattino alla pesca. Lauren ha deciso dopo 2 tentativi che a lei non piacciono molto le pesche. Abbiamo ricoperto il suo ciabattino con il Dessert Sogno Riso alla Vaniglia. Lei, almeno, amava il suo gelato e tutto il resto. Questo pasto è stato sicuramente un successo! Qui speriamo che tutti i tuoi cibi gustosi preferiti dell'estate siano deliziosi come abbiamo trovato questo pasto.

Cobbler di pesca facile di Lauren

ingredienti

2 tazze di pesche sbucciate, snocciolate e affettate

1/4 di acqua

1 cucchiaio di olio di cocco

1 tazza di Cherrybrook Kitchen senza glutine / senza zucchero giallo Cake Mix (anche arachidi, noci, latticini, uova gratis)

3/4 latte di cocco intero (latte in scatola di cocco)

cannella

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
  2. In una casseruola, aggiungere le pesche e l'acqua. Portare ad ebollizione. Quindi, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  3. Mettere 1 cucchiaio di olio di cocco in una teglia da 8 x 8 pezzi. Metti sopra il fornello in modo che l'olio si sciolga.
  4. In una ciotola separata, combinare 1 tazza di miscela per torte e latte di cocco.
  5. Versare la pastella sull'olio di cocco, scolare le pesche e distribuirle uniformemente sulla pastella. Cospargere la cannella sulla parte superiore.
  6. Cuocere il ciabattino per 25 minuti o fino al termine.
  7. Servire caldo con il condimento non caseario preferito.

Ree Drummond's, The Best Green Beans Ever e Pan Fried Pork Chops su foodnetwork.com è dove troverai le altre ricette.

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