Che cosa mangia cinese, ingrediente cinese dell'alimento

RisoRiso

I cinesi amano mangiare, e il cibo cinese include una grande varietà di ingredienti, che possono essere riflessi bene nel proverbio (anche se è un po 'esagerato): "i cinesi mangiano tutto con quattro zampe, eccetto tavoli, e tutto ciò che vola, ad eccezione degli aerei ".

Il nostro articolo spiega cosa mangiano i cinesi. Alcuni ingredienti possono essere ottenuti presso il tuo supermercato locale, mentre altri possono essere trovati solo in un supermercato cinese / asiatico.

Cibi basilari

Riso

Il riso è un alimento base in Cina. È coltivato principalmente nel sud della Cina. I cinesi mangiano riso quasi ogni giorno per i pasti. Le persone usano anche il riso per produrre vino e birra. È uno degli alimenti più popolari in Cina e viene utilizzato in molti piatti.

Uno dei piatti più popolari è il riso fritto di Yangzhou. Scopri di più sui piatti di riso.

TagliatelleTagliatelle

Tagliatelle

I noodles sono un alimento base in Cina. I cinesi amano molto i noodles, specialmente al nord. I noodles cinesi sono generalmente fatti con farina di grano, farina di riso o amido di fagioli mung.

I noodles vengono spesso serviti in zuppa o saltati in padella con carne, uova o verdure. Ulteriori informazioni su noodles cinesi.

Tofu (farina di fagioli)

Il tofu, o cagliata di fagioli, è un alimento di origine cinese. È fatto con latte di soia, acqua e un agente coagulante.

tofu Tofu cinese

Il tofu contiene poco grasso ed è ricco di proteine, calcio e ferro. È stato un alimento base della cucina cinese e asiatica fin dall'antichità e recentemente è diventato un ingrediente popolare utilizzato nei piatti vegetariani occidentali.

Viene servito in zuppe, insalate e piatti saltati in padella. Il piatto di tofu più popolare è il tofu mapo.

Ulteriori informazioni su tofu cinese e piatti di tofu.

Ingredienti di carne e pollame

I cinesi praticamente mangiano carne di tutti gli animali, come carne di maiale, manzo, montone, pollo, anatra, piccione, così come molti altri. La carne di maiale è la carne più consumata e appare in quasi tutti i pasti. È così comune che può essere usato per indicare sia la carne che il maiale.

anatra pechineseL'anatra alla pechinese è un famoso piatto di anatra in Cina.

Ogni parte dell'animale può essere mangiata, carne, pelle, grasso, sangue o interiora.

I cinesi raramente mangiano carne cruda. Preparano e cucinano la carne in vari modi. Tutta la carne può essere bollita, saltata in padella, in umido, arrosto, in camicia, al forno o in salamoia.

Scopri di più sui piatti di carne:

Uova

Uova strapazzate con erba cipollinaUova strapazzate con erba cipollina

La Cina ha un grande consumo di uova ogni anno. Le persone consumano uova deposte da molti tipi di pollame; i più comuni sono pollo, anatre, oche, piccioni e quaglie.

Le uova possono essere cotte a vapore, bollite nella zuppa o fritte con verdure come pomodori, cetrioli, erba cipollina, peperoncini verdi e cipolle verdi.

Gli esperti del cibo cinesi fanno molti piatti con le uova. I più unici e famosi sono probabilmente uova di anatra salate e uova del secolo (uova conservate) - entrambi sono prodotti e mangiati in tutta la Cina.

Scopri di più sui piatti a base di uova:

Ingredienti vegetali cinesi

Verdure a foglia

Le verdure sono, in generale, la seconda parte fondamentale della cucina cinese, dopo il riso. I cinesi amano le verdure, in particolare le verdure a foglia verde, e mangiano molti tipi diversi a quasi ogni pasto. A volte conserviamo le verdure e le mangiamo come snack.

Di seguito sono elencate alcune verdure comunemente usate.

Verdure a foglia

Le verdure a foglia verde, tra cui cavolo cinese, spinaci, lattuga, cavolfiore e altre verdure a foglia verde scure, sono molto comuni e si possono trovare facilmente nei supermercati. Possono essere saltati in padella con salsa e condimenti, usati crudi in insalata o in salamoia.

Melanzane cinesi

Melanzana cineseMelanzane cinesi

Le melanzane cinesi sono generalmente lunghe con una buccia viola. Di solito sono saltati in padella con carne o saltati in padella con salsa all'aglio. Possono anche essere utilizzati in insalata con condimenti o in salamoia. Uno dei piatti di melanzane cinesi più famosi è la melanzana brasata.

'White Ravanelli'

Bianco crema con una buccia liscia, un ravanello bianco grezzo (daikon) ha un sapore croccante e ha un sapore dolce e fresco con un morso piccante. È una buona fonte di vitamina C. I cinesi preferiscono usarli in agitatori, in umido in zuppa con carne, o in salamoia con salsa.

Funghi cinesi

I funghi utilizzati nel cibo cinese includono le orecchie di legno, i funghi ago d'oro (金针菇), lo shiitake ('Shii-tre funghi '香菇), funghi ostrica (平菇) e funghi dell'albero del tè (茶树菇). I cinesi usano spesso i funghi, freschi o secchi, quando cucinano uno spezzatino o fanno un po 'di zuppa di carne.

CipollaCipolla

Cipolla

I cinesi usano la cipolla in un'ampia varietà di piatti, specialmente in agitatori. Può essere saltato in padella da solo come piatto o saltato in padella con carne di maiale o altra carne come manzo o montone.

Germogli di soia

Ricco di vitamine A, B e C, i germogli di soia possono essere consumati crudi in insalata e sono anche popolari nei piatti saltati in padella.

Fagiolini

FagioliniFagiolini

I fagiolini sono anche conosciuti come fagiolini. Di solito sono saltati in padella con carne di maiale, o fritti secchi fino a quando la pelle diventa marrone.

Carote

Le carote sono un ortaggio popolare per i cinesi.Sono ampiamente usati in molti piatti, specialmente nella preparazione di insalata.

Germogli di bambù

I germogli di bambù freschi, secchi o in scatola sono molto popolari come aggiunta alle patatine fritte. Sono utilizzati in numerosi piatti e brodi cinesi.

Scopri di più sul cibo vegetariano cinese.

Ingredienti cinesi usati per sapore e condimento

zenzero, aglio e cipolla verdeZenzero, aglio e cipolle verdi

Ginger: il più comune ingrediente alimentare cinese usato come spezia per condire. Di solito viene usato insieme all'aglio nei piatti saltati in padella, quando si prepara la zuppa o in una salsa di immersione.

Aglio: è spesso usato per condire l'olio da cucina insieme allo zenzero. È usato durante la cucina cinese.

Peperoncini: verdi o rossi, freschi o secchi, vengono solitamente aggiunti ai piatti come condimento per migliorare il gusto, o utilizzati per fare il peperoncino e altre salse

Cipolline: spesso usate come guarnizione o aggiunte a soffriggere in un wok

Coriandolo: un'erba popolare dal sapore forte, usata come guarnizione o usata per fare una salsa di immersione

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