Guida alle calorie in Wine Myth Buster | Follia del vino

Ci sono calorie nel vino (eek!)

Ogni notte bevevo mezza bottiglia per una bottiglia piena di vino. Nonostante questa deliziosa abitudine, dovetti abbattere a causa delle calorie nel vino. A seconda del vino, un bicchiere di vino può variare tra 110 - 300 calorie. La gamma ha a che fare con il contenuto di alcol, la dolcezza intrinseca del vino e le dimensioni della porzione. Le seguenti informazioni ti daranno alcuni esempi familiari di vini e quante calorie hanno al bicchiere. Non sto sostenendo che bevi solo vino a basso contenuto calorico, ma non fa mai male conoscere il conteggio delle calorie.

Un bicchiere di vino può variare da 110-300 calorie

Capire le calorie nel vino GUIDA COMPLETA

 

Calorie nel vino

L'alcol è molto alto in calorie per grammo

I vini più calorici tendono ad avere il più alto contenuto alcolico. L'alcol ha 7 calorie per grammo rispetto ai carboidrati (zucchero), che hanno 4 calorie per grammo. Ciò significa che alcuni vini dolci hanno meno calorie di alcuni vini secchi! I vini secchi sono comunemente considerati compresi tra circa l'11% di alcol e circa il 14%. Tuttavia, un controllo rapido delle percentuali di alcol dei vini al supermercato indica che molti vini secchi spesso superano il 15%. Un bicchiere standard da 6 once di vino secco con il 15% di alcol ha 175 calorie.

Le regioni calde producono più alcolici!

I vini con una gradazione alcolica tipicamente più elevata provengono da regioni in crescita più calde, dove il maggior contenuto di zuccheri nell'uva si converte in una maggiore gradazione alcolica nel vino. I vini secchi con percentuali alcoliche generalmente più elevate sono Zinfandel, Amarone, Shiraz e Grenache-Syrah-Mouvedre (GSM).

I vini super super alcolici come Port, Tawny Port e Banyuls sono un doppio smalto di calorie da carboidrati e calorie da alcol. Per rendere il vino Porto, vengono aggiunti spiriti d'uva neutri per impedire al lievito di mangiare gli zuccheri e lasciare la dolcezza nel vino. La porta ha il 20% di ABV e circa 100 g / L di zucchero residuo. Un bicchiere standard di 2 once di vetro ha 103 calorie.
 

Zucchero in Champagne e Spumanti

Champagne e spumanti hanno aggiunto zucchero e alcol. L'importo aggiunto è chiamato "le dosage" e viene aggiunto durante il processo di produzione dello champagne. Il dosaggio può variare da niente (aka "Brut Nature" o "Brut Zero") a dolce (aka "Doux") con fino a 50 g / L di zucchero. Le leggi sulla regione della Champagne in Francia richiedono che i vini non superino il 12,5% di alcol. Tuttavia, le bollicine non di Champagne vanno da molto leggere, a circa il 9% di alcol, a molto alte, al 15%. Per uno standard da 5 once, lo champagne varia da 124 calorie (Brut Zero) a 175 calorie (Doux).
 

Calorie di vino Grafico comparativo

Brut Nature Champagne vs. Latte alla vaniglia senza zucchero alto senza Starbucks

 
Napa Cabernet Sauvignon contro ⅓ di un panino con salsiccia McMuffin all'uovo

 
2 porzioni di Porto Tawny contro 2 piccoli cucchiai di gelato al cioccolato

 

Calorie di vino Dal meno al più (6 once versa)

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German Spatlese Riesling (Dr. Hermann "H" 2009)
110 calorie, bottiglia 495 calorie
Lambrusco leggermente dolce (Lini 910)
140 calorie, bottiglia 630 calorie
Cabernet Sauvignon dalla Francia
160 calorie, bottiglia 720 calorie
Auclese Riesling tedesco
160 calorie, bottiglia 720 calorie
Cabernet Sauvignon dalla California
175 calorie, bottiglia 788 calorie
California 16% Zinfandel (Bob Biale)
190 calorie, bottiglia 855 calorie
Australian Shiraz (Mollydooker The Boxer)
190 calorie, bottiglia 855 calorie
Chateau Y'quem
270 calorie, 1215 calorie in bottiglia (nota: le porzioni standard sono solo 2 once e 90 calorie)
Porto ruby
310 calorie, 1395 calorie in bottiglia (nota: la dose standard è di sole 2 once e 103 calorie)
Porto Tawny
320 calorie, bottiglia 1440 calorie (nota: la dose standard è di sole 2 once e 106 calorie)

Le calorie nel vino provengono da carboidrati e alcool

Il vino è composto principalmente da acqua, alcol, carboidrati e oligoelementi(1). I carboidrati derivano dallo zucchero residuo rimasto nel vino. I vini secchi hanno meno di 3 grammi / litro e i vini dolci in genere vanno da 20 a 150 g / l (alcuni possono avere fino a 300 g / l!). Un vino da dessert con raccolto tardivo può avere circa 150 g / L di zucchero rispetto a Coca-Cola a 111 g / L e sciroppo di acero a 700 g / L(2). Per determinare le calorie totali di un vino, aggiungi le calorie dell'alcol con le calorie dei carboidrati.

calcolare le calorie è divertente con la matematica di base!

Conclusione da un fanatico del vino

I vini dolci come il Riesling e il Lambrusco hanno effettivamente meno calorie per bicchiere rispetto alla maggior parte del Cabernet Sauvignon. Tuttavia potresti essere indotto a bere di più perché sono anche più leggeri nell'alcol!

Anche se un vino da dessert alla fine della vendemmia come Chateau Y'quem ha molto più zucchero residuo di una lattina di Coca-Cola, non è probabile che bevi tanto perché le dimensioni della porzione sono circa sei volte inferiori.

Se sei a dieta, non disperare con un solo bicchiere di vino. Puoi saltare il dessert e utilizzare la stessa quantità di calorie per 2-3 porzioni di vino da dessert. Oh ... e ... io non sono il tuo dottore, quindi controlla con lui / lei prima se hai seri problemi di salute. Sì!

fonti
1. "What is Wine Made Of" wineeducation.com
2. "Passito o Essencia" enology.umn.edu

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