Elenco di carboidrati buoni e carboidrati cattivi

Chicchi raffinati come pane bianco, crosta di pizza, pretzel, panini hamburger e megamuffins sono carboidrati cattivi. Durante il processo di raffinazione, questi grani vengono privati ​​delle vitamine B, delle fibre e di alcuni minerali. Inoltre, hanno anche un alto indice glicemico, influenzando negativamente i livelli di zucchero nel sangue. Altri esempi di carboidrati cattivi includono patatine, biscotti, bibite, bagel, torte, pasticcini, frittelle, soda, sciroppo di mais ad alto fruttosio e prodotti da forno. Questi alimenti hanno una bassa densità di nutrienti poiché hanno un valore nutritivo minimo o nullo e forniscono una grande quantità di calorie.

Secondo i ricercatori della Yale University, carboidrati cattivi come dolci e biscotti provocano cadute di zucchero nel sangue, colpendo la parte del cervello che controlla l'impulso. Ciò porta ad una perdita di autocontrollo e al desiderio di cibi malsani e ipercalorici. Una dieta ricca di calorie contribuisce all'aumento di peso, il che aumenta il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

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