Abbiamo provato 8 marche di burro e la nostra scelta numero 1 è stata seriamente sorprendente

Foto: Taste of Home

Quando viaggi nei circoli di panificazione gravi come faccio io, il che significa che trascorri le tue giornate Sapore di casa e le tue notti discutendo le ricette con tua madre, inevitabilmente inizi a entrare nei dettagli più minuti sugli ingredienti. Potresti approfondire la discussione sui pro e contro della zucca in scatola, o su come certe marche di burro di arachidi siano semplicemente più soddisfacenti (pssst ... puoi scoprire quale qui!). Di recente, però, con la crescente popolarità del burro Kerrygold e l'interesse di tutti i miei amici culinari per la cottura, ci siamo chiesti quale sia il miglior burro.

Quindi, ovviamente, abbiamo dovuto testare i burri! Dopotutto, se hai intenzione di lavorare su una pagnotta di pane fatto in casa per tutto il pomeriggio, vuoi essere sicuro che lo stai riempendo con il miglior burro che riesci a trovare - senza contare che vorrai lo stesso burro in tutto i tuoi biscotti e le tue torte!

Nel tentativo di prepararci per i nostri cuochi di maggior successo, abbiamo provato la varietà salata dei seguenti marchi: Freis von Kiel, Full Circle Market, Kerrygold, Land O'Lakes, Land O'Lakes European Style, Organic Valley, Organic Valley Burro di pastura coltivato e Shurfine. Scopri quale ci è piaciuto di più!

Menzioni d'onore

A volte i nostri test di gusto sono quasi troppo vicino per chiamare. Abbiamo incluso queste due grandi opzioni di burro perché hanno ottenuto ottimi voti, ma ho appena perso il podio.

Land O'Lakes: 7/10

I nostri tester hanno considerato questo "burro da manuale" con la giusta quantità di sale, che è esattamente quello che stai cercando in cottura. Lo consigliamo per il tuo prossimo lotto di cookie.

$ 5,25 per libbra; disponibile a livello nazionale.

Mercato Full Circle: 7.1 / 10

Questo burro biologico certificato è prodotto con crema di vacche non trattate con antibiotici o con ormoni della crescita aggiunti. Ci è piaciuto per il suo contenuto di sale leggermente superiore, rendendo una diffusione davvero soddisfacente per una baguette tostata.

$ 6,15 per libbra; disponibile presso molti negozi di alimentari a livello nazionale.

Best Premium Butter: Land O'Lakes in stile europeo

Punteggio: 7,6 / 10

Guardando Land O'Lakes in stile europeo al negozio di alimentari, ho dovuto chiedermi cosa ha reso questo burro premium. Era la scatola di fantasia? Era l'etichetta di essere "europeo" come il suo concorrente di Kerrygold? Bene, i nostri tester hanno raggiunto il fondo di questo e hanno determinato che questo burro era etichettato come premium per la sua consistenza vellutata.

Forse quell'eccezionale consistenza proveniva dal grasso in eccesso del latte in questo burro. Il burro europeo di Land O'Lakes contiene l'82 percento, mentre i burri americani sono tenuti a contenere solo 80. Forse quel due percento in più ha spinto questo burro ad essere buono (come il cugino di menzione d'onore) a grande. Forse è quel tocco in più con il perfetto equilibrio di burro e sale di questo burro. Vicino alla perfezione.

$ 7,19 per libbra; disponibile a livello nazionale.

Miglior piccolo produttore: Freis von Kiel

Punteggio: 8,8 / 10

Ciò che sappiamo è vero: i Wisconsiniti sono appassionati del loro burro, così tanto che non sono quelli che accettano imitatori intelligenti. Quindi potrebbe essere nel nostro sangue riconoscere il buon burro del Wisconsin come Fries von Kiel.

Questo burro cremoso e giallo pallido è stato elogiato per la sua consistenza setosa e per l'aspetto naturale. In effetti, diversi tester hanno preso appunti su come questa marca sembrava la fattoria più fresca per loro. Considerando che questo burro proviene da circa 60 miglia di distanza, lo consideriamo piuttosto fresco!

Vale anche la pena di notare che degli otto burri che abbiamo provato, il burro di Fries von Kiel era l'unico classificato Wisconsin Grade A (rispetto al grado AA come gli altri). Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura del Wisconsin, i burri di grado A spesso hanno un gusto più forte delle loro controparti AA, quindi forse siamo stati tutti a raccogliere (e ad amare!) Quei sapori leggermente più audaci.

$ 4,19 per libbra; disponibile presso i negozi di alimentari di Sendik e in Wisconsin.

Il meglio dello spettacolo: Shurfine

Punteggio: 8,9 / 10

Sorprendendo ogni singolo tester sul nostro pannello, il marchio generico ha preso il primo posto in questo test! Shurfine, marchio di private label venduto in molti negozi alimentari indipendenti, si è dimostrato il burro preferito dalla mia crew. I tester hanno preso nota della sua consistenza eccezionalmente liscia e della consistenza densa e cremosa. Quando si trattava di assaggiare, la gente stava prendendo nota di quanto fosse fresco e saporito questo burro e di come il leggero accenno di sale accentuasse davvero il sapore.

Visto che eravamo così sbalorditi da questo generico, ho fatto un po 'di ricerca per scoprire esattamente cosa stava mettendo il burro di Shurfine lontano dal pacchetto. Guardando l'etichetta, potevo individuare esattamente da dove proveniva la crema per questo burro con il suo codice vegetale. Usando da dove viene il mio latte? per cercare, ho scoperto che questo burro proviene da Greenwood, Wis e dalla stessa latteria che produce burro di prateria. Questo lavoro da investigatore ha dato i suoi frutti e siamo felici di sapere che il nostro burro proviene da una fattoria non troppo lontana, sempre un bonus.

$ 4,59 per libbra; disponibile presso i negozi di alimentari indipendenti a livello nazionale.

Takeaways

Le differenze sono sottili.

Quando si trattava di scegliere il miglior burro, sappi che stiamo parlando di differenze incredibilmente piccole da un marchio all'altro. Poiché tutti questi burri contengono solo due ingredienti: panna e sale, i risultati sono tutti simili. In sostanza si riduce al sapore degli ingredienti stessi. Tuttavia, noi Wisconsinites qui siamo abbastanza felici che i nostri due burri preferiti provengano entrambi dal nostro stato! Ti mostra che non siamo chiamati il ​​Dairy State per niente!

Il prezzo è un povero predittore di gusto.

Entrando in questo test, ero sicuro al cento per cento che le nostre opzioni di burro più costose sarebbero salite in cima. Dopotutto, perché burri come Kerrygold e Land O'Lakes European Style costano così tanto se non ne valevano la pena? Ma alla fine, le nostre prime scelte includevano i nostri due meno costosi e il nostro marchio più caro.

Va tutto bene.

Quando si arriva a questo, tutti i burri sono dannatamente buoni. Naturalmente alcuni tester hanno abbandonato un nuovo marchio che vorrebbero vedere nella loro shortstack, ma nel complesso, non pensiamo che le differenze siano abbastanza per apportare modifiche significative alle tue ricette preferite.

Prova questi grandi dessert burrosi.

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Torta al burro blu-nastro

Ho trovato questa ricetta in un vecchio libro di cucina che ho comprato in una vendita di garage e non vedevo l'ora di provarlo. Sapevo che era stato il preferito di qualcuno a causa della pagina logoro. -Joan Gertz, Palmetto, in Florida

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Caramella scricchiolante alla vecchia maniera

Sia i miei figli che i miei nipoti dicono che la stagione non sarebbe la stessa senza il grande vassoio di caramelle e biscotti che preparo. Questa è la parte popolare di quella collezione. Adoriamo i pezzi di nocciola avvolti nel cioccolato. -Mildred Duffy, Bella Vista, Arkansas

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Barre di cocco butirrose

Le mie barrette di cocco sono una versione americana di una torta di cocco filippina chiamata bibingka. Questi sono un modo più croccante e dolce di interpretare la tradizione natalizia a cui sono cresciuto piacendo. -Denise Nyland, Panama City, Florida

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Crostate al burro di pecan

Ho cercato la torta di burro perfetta per anni. Dopo molti tentativi, ho scoperto questo preferito che chiede una pallina di gelato in cima. -Susan Kieboam, Streetsboro, Ohio

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Biscotti al burro

Questa ricetta di biscotti al burro è la preferita di mio nipote, che ama la glassatura cremosa. -Ruth Griggs, South Hill, Virginia

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Kabobs Pecan Butter Butter

I dessert con le banane mi ricordano la nonna. Lei e mia madre mi hanno insegnato a cucinare. Raramente misuro. Per questo piatto, ho preparato le noci americane e il butterscotch con i kabobs in modo che tutti possano personalizzare. -Crystal Schlueter, Northglenn, Colorado

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Barrette di cereali al burro brunito

Le specialità di riso croccanti sono state una delle prime ricette che abbia mai fatto da bambino. Per questa versione, volevo creare qualcosa di simile ma più speciale. Amici e parenti pensano di usare Cap'n Crunch e il burro scottato è geniale, ma io li chiamo deliziosi. - Kelly Krauss, Libano, New Jersey

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Biscotti di zucchero arancioni burrosi

La nonna di mio marito faceva una varietà di biscotti ogni anno per i suoi nipotini a Natale. Li avrebbe inscatolati e avrebbe dato a ciascun bambino la propria scatola. Questo biscotto croccante all'arancia è uno dei miei preferiti dalla sua collezione. - Heather McKillip, Aurora, Illinois

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Butter Pecan Fudge

Le noci di pecora tostate aggiungono un croccante nocciolo a questo fondente cremoso e burroso. Ho regalato questa caramella con il suo meraviglioso sapore di caramello come regali a Natale e la gente è sempre entusiasta! -Pam Smith, Alta Loma, California

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Focaccine al mirtillo rosso

Umido e delizioso, questi scones sono perfetti ogni volta. Assaporo i mirtilli secchi masticabili e la dolce glassa arancione. Non c'è niente di meglio che servire queste focaccine straordinarie riscaldate con il delicato burro all'arancia. -Karen McBride, Indianapolis, Indiana

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Torsioni di burro d'acero

La mia matrigna ha passato la ricetta di questa deliziosa torta di lievito che è stata trasformata in graziosi anelli. Quando lo faccio per gli amici, chiedono sempre per secondi. -June Gilliland, Hope, Indiana

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Biscotti al burro al limone e al rosmarino

Limone rinfrescante e rosmarino aromatico fanno risaltare questi biscotti al burro durante le vacanze. Li uso per perforare i vassoi dei biscotti per i potluck o come regali. - Elizabeth Hokanson, Arborg, Manitoba

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Burro di mele rosse

Caduta significa tempo di raccolta delle mele, e amiamo usare la frutta fresca per infornare queste barre. La streusel in cima li rende ancora migliori. -Nancy Foust, Stoneboro, in Pennsylvania

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Tiger Butter Bark Candy

I fan di tiger butter fudge si divertiranno in questa versione molto simile alle caramelle alla corteccia. I vortici di cioccolato sono piacevoli alla vista e il sapore cremoso di arachidi è un piacere per i palati. Philip Jones, Lubbock, Texas

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Morsi di Brick Rum al burro glassato

Il rum, vero burro e pezzetti di caramello hanno reso questi biscotti preferiti di mio marito. Se ti piacciono meno dolci, salta la glassa e cospargere i biscotti con lo zucchero dei confettieri mentre è ancora caldo. -Cindy Nerat, Menominee, Michigan

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Torta alla crema italiana al cocco

Non avevo mai assaggiato una torta alla crema italiana prima di trasferirmi in Colorado. Ora inforno le persone nella zona, e questa bellezza è una delle mie prelibatezze più richieste. -Ann Bush, Colorado City, Colorado

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Biscotti al burro al limone

Questi biscotti teneri hanno un leggero sapore di limone che li distingue dal resto. Sono molto facili da distribuire rispetto ad altri biscotti di zucchero con cui ho lavorato. So che ti piaceranno tanto quanto noi. -Judy McCreight, Springfield, Illinois

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Down East Blueberry Buckle

Questa fibbia ha vinto un concorso al college di mia figlia. Ci hanno spedito quattro aragoste, ma il vero premio era vedere il sorriso sulla faccia di nostra figlia. -Dianne van der Veen, Plymouth, Massachusetts

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Torta di burro di arachidi gelida

Con solo una manciata di ingredienti, questa torta al burro di arachidi promette di consegnare i meritati complimenti.Ogni volta che porto questa torta cremosa e pronta per essere riunita, mi viene chiesta la ricetta. -Christi Gillentine, Tulsa, Oklahoma

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Thumbprints Chocolate Chip & Cookie Butter

Volevo fare una versione più festosa dei biscotti con gocce di cioccolato per le vacanze. Dal momento che le impronte digitali di mia madre sono quelle che non vedo l'ora, ho deciso di combinarle. -Crystal Schlueter, Babbitt, Minnesota

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Torta al cioccolato e crema di cocco

Mia nonna ha passato questa ricetta a me anni fa e ora ce la faccio per i miei nipoti. Durante la preparazione, assicurarsi che lo strato di cioccolato sia adeguatamente raffreddato prima di aggiungere lo strato successivo, altrimenti la noce di cocco affonderà in esso. -Jason Purkey, Ocean City, nel Maryland

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Go Bananas Whoopie Pies

Adoro qualsiasi cosa con il burro di arachidi, quindi quando ho visto questa ricetta per i morbidi biscotti di banana con un gustoso ripieno di burro di arachidi, ho dovuto farli. Usando un cookie scoop li tiene ben arrotondati e tutti della stessa dimensione. -Jessie Sarrazin, Livingston, nel Montana

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Pane a bolle burroso

Il pane fatto in casa può essere dispendioso in termini di tempo, difficile e difficile da realizzare. Ma questo pane scimmia divertente da mangiare, cotto in una teglia con tubi scanalati, è facile e quasi infallibile. Se lo servo per colazione, aggiungo un po 'di cannella e lo cospargo con la glassa. -Pat Stevens, Granbury, Texas

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Piazze pan di burro di arachidi gommose

Con sette di noi nella nostra famiglia, tra cui due adolescenti, queste barrette di burro di arachidi non durano a lungo! È difficile credere a quanto siano semplici questi quadrati di burro di arachidi da preparare. -Deb DeChant, Milano, Ohio

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Crescents di burro greco

Dovevo preparare qualcosa dalla mia eredità per la scuola. Ho fatto queste piccole gocce di paradiso chiamate kourabiedes. -Rebecca Sprague, St. Louis, nel Missouri

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Torta al latticello con glassa al caramello

Questa favolosa torta e glassa al caramello sono così teneri che si scioglie in bocca. È stato uno dei preferiti dalle famiglie dagli anni '70 e va molto bene durante i pasti in chiesa. -Anna Jean Allen, West Liberty, Kentucky

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Tazzine per biscotti butano Ganache

La nostra famiglia voleva condividere il nostro amore per i cupcakes pieni di ganache, quindi li abbiamo trasformati in biscotti. Ancora meglio: inforniamo i biscotti in tazze di muffin, riempiamo di ganache e otteniamo il meglio da entrambi i mondi! -Adela Srinivasan, Parker, Colorado

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Palmiers

Bastano solo due ingredienti per realizzare questi deliziosi ma facili dolci francesi, che vengono spesso chiamati foglie di palma. -Gusto di Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin

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Fantastica caramella al burro di zia Rose

Non vivo in campagna, ma adoro tutto ciò, specialmente la buona cucina casalinga vecchio stile! Ogni anno mi troverai alla nostra fiera di contea, partecipando a un concorso diverso. Questa semplice ricetta al caramello è preferita dalla famiglia. -Kathy Dorman, Snover, Michigan

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Torta di libbra del latticello

Ora che mi sono ritirato dall'insegnare, ho più tempo per cucinare. Questa torta al latticello è quella che faccio più spesso. È una vera ricetta del Sud, e una penso che non possa essere sormontata - una volta che la gente la assaggia, non torneranno alle loro altre ricette con il latticello. -Gracie Hanchey, De Ridder, Louisiana

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Torta al burro di noci pecan

Pecan e burro conferiscono a questa torta lo stesso sapore irresistibile del popolare gelato al burro di noci pecan. -Becky Miller, Tallahassee, in Florida

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Torta alla crema di burro d'arachidi

Durante i mesi caldi, è bello avere un dessert soffice e no-bake che è un gioco da ragazzi. Ricco di sapore di arachidi, questa torta viene divorata anche dopo un pasto abbondante! -Jesse & Anne Foust, Bluefield, West Virginia

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Facile glassa al burro di vaniglia

Dopo aver provato alcune ricette di glassa al burro, questa facile glassatura al burro prende la torta con il suo ineguagliabile sapore fatto in casa. Con alcune semplici varianti, puoi creare diversi colori e sapori. -Diana Wilson, Denver, Colorado

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Brownies al caffè e alla crema

Un amico mi ha dato la ricetta per questi brownies ricchi di cakelike sormontati da un ripieno cremoso al caffè e una glassa al cioccolato. Mi piace guarnire ogni quadrato con un chicco di caffè. -Michelle Tiemstra, Lacombe, Alberta

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