Questi biscotti vegani Linzer sono un perfetto trattamento per le vacanze

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

In una ciotola di miscelazione media combinare farine, noci, cannella, lievito e sale.

Fai un pozzo al centro degli ingredienti secchi e aggiungi olio, agave e vaniglia. Mescolare rapidamente l'umido nell'asciutto, facendo attenzione a non sovrapporre troppo.

Forma l'impasto in un disco spesso un pollice. Spolverare leggermente un foglio di carta da forno con farina. Mettere il disco sulla pergamena, coprire con un secondo foglio e stendere l'impasto dello spessore di 1/4 di pollice o meno.

Tagliare le forme con il taglia-biscotti grande. Mettere ½ dei biscotti su una teglia unta o foderata.

Utilizzando la taglierina più piccola, tagliare "finestre" dagli altri biscotti e posizionarli su una seconda teglia.

Cuocere 7 - 10 minuti, o fino a doratura attorno ai bordi. I cookie solidi inforneranno circa 2 minuti in più rispetto ai cookie 'finestra'. Non cuocere troppo.

Quando è freddo, distribuisci un cucchiaino o 2 di marmellata su ogni biscotto solido. Top con il biscotto ritagliato.

Fa circa 24 biscotti

4.8
5
12
4
3
3
2
2
3
1
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