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7 pizze per le persone che odiano la crosta

Mi piace pensare che questa generazione sia piuttosto avventurosa quando si parla della scena del cibo. Viviamo in un'epoca in cui il burrito di sushi è in realtà una cosa, si mangiano ciambelle ghiacciate con ibisco e si può trovare letteralmente bacon. Maestri chef e cuochi casalinghi sono sempre alla ricerca di modi per aggiungere sapori e trame inaspettati ai piatti classici, quindi non dovrebbe sorprendere che la pizza, senza dubbio uno dei cibi preferiti in America, sia stata anche una materia di prova. Certo, puoi essere creativo con quello che metti sulla tua pizza, ma cosa ne pensi di quello che c'è sotto? Queste alternative di crosta di pizza cambieranno tutto ciò che avresti mai pensato di sapere su questo alimento di base.

So cosa stai pensando: la pizza è già perfetta nella sua forma naturale, formaggio, pastosa, quindi perché cambiarla? Beh perchè no? Non devi abbandonare i carboidrati per sempre, ma la varietà è il sale della vita. Dal cavolfiore ai funghi alle melanzane, queste croste sono buone come qualsiasi altra che tu abbia mai provato, per non parlare del fatto che sono ottime per te. (Ogni volta che puoi mangiare verdure senza rendertene conto che stai mangiando le tue verdure è un vantaggio, nel mio libro.) Non ho mai incontrato una pizza che non mi piaceva, quindi ecco sette ingredienti alternativi per la pizza crosta che sarà ancora hai bisogno di elemosinare un'altra fetta.

1. cavolfiore

Il cavolfiore ha sostituito il cavolo come il trend alimentare sano del 2015, e c'è una ragione per questo - è delizioso. Questa ricetta di Closet Cooking spiega come adattarla a una deliziosa crosta di pizza.

2. Zucchine

Proprio come il cavolfiore, le zucchine si sono trasformate in spaghetti e altro, ma dopo aver provato questa ricetta a basso contenuto di carboidrati di Mel's Kitchen, non vorrai mai mangiarla in nessun altro modo.

3. Quinoa

Questa ricetta di farina d'avena con una forchetta utilizza solo cinque ingredienti, tra cui la quinoa di cereali nutriente, per preparare la perfezione della pizza che fa venire l'acquolina in bocca.

4. Capsule di funghi Portobello

Table for Two ha invece trovato il modo di servire uno dei tuoi condimenti per pizza preferiti come base.

5. Patata dolce

Un sacco di grandi cose sono fatte da patate: patatine fritte, patatine e torte, per esempio. Fortunatamente, Taste and Tell mostra al mondo come trasformarlo in una pizza!

6. Melanzane

Forse non così croccante come i suoi cugini croccanti, ma per gli amanti della parmigiana di melanzane, questa pizza ripiena di melanzane di Closet Cooking ti farà dimenticare che stai mangiando un vegetale.

7. Barbabietole

Questa sana pizza in The Kitchn è così buona che non puoi berlo.

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Immagini: Closet Cooking (2); Mel's Kitchen; Assaggia e racconta; Il Kitchn; Farina d'avena con una forchetta; Tavolo per due

7 pizze per le persone che odiano la crosta

Prep: 15 minuti Cucinare: 12 minuti Più in aumento

Facile

Serve 2

ingredienti

  • 100g ciascuna forte farina bianca e forte integrale

    Farina

    fiore

    La farina è un ingrediente in polvere solitamente ottenuto dalla macinazione di grano, mais, segale, orzo o riso. Come…

  • 1 cucchiaino o 7g bustina lievito secco facile da miscelare

    Lievito

    yee-st

    Il lievito è un organismo vivente, unicellulare. Mentre il lievito cresce, converte il suo cibo (nella forma ...

  • 125 ml di acqua calda

Per il topping

  • 200 g di pomodoro tritato, succo scolato
  • manciata di pomodorini, tagliati a metà
  • 1 zucchina grande, affettata sottilmente con un pelapatate

    zucchine

    corr-zjet

    La zucchina è una varietà di cucurtbit, il che significa che proviene dalla stessa famiglia del cetriolo, ...

  • 25 g di mozzarella, a pezzi
  • 1 cucchiaino di capperi in salamoia, scolati

    capperi

    kay-per

    I capperi sono i piccoli boccioli fiorali dell'arbusto di Capparis, che cresce nel Mediterraneo. Come…

  • 8 olive verdi, tritate grossolanamente

    Oliva

    ol-liv

    Ampiamente coltivato in tutto il Mediterraneo, dove sono stati coltivati ​​fin dai tempi biblici ...

  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

    Olio d'oliva

    ol-iv oyl

    Probabilmente l'olio più usato in cucina, l'olio d'oliva è pressato da olive fresche. Suo…

  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato, per servire

    Prezzemolo

    par-slee

    Una delle erbe più onnipresenti nella cucina britannica, il prezzemolo è anche popolare in Europa e ...

Metodo

  1. Mescolare le farine e il lievito con un pizzico di sale in un robot da cucina dotato di una lama per impastare. Versare l'acqua e mescolare con un impasto morbido, quindi lavorare per 1 minuto. Rimuovere l'impasto e stenderlo su una superficie leggermente infarinata fino a circa 30 cm di diametro. Sollevare su una teglia oliata.

  2. Distribuire i pomodori in scatola sull'impasto entro 2 cm dai bordi. Disporre i pomodorini e le zucchine sopra, quindi distribuire con la mozzarella. Mescolare i capperi, le olive e l'aglio, quindi spargere sulla parte superiore. Irrorare uniformemente con l'olio. Lasciare lievitare per 20 minuti. Scaldare il forno a 240C / ventilatore 220C / gas 9 o l'impostazione più alta.

  3. Cuocere la pizza per 10-12 minuti fino a quando diventa croccante e dorata intorno ai bordi. Scatter con il prezzemolo per servire.

Ricetta dalla rivista Good Food, aprile 2009
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