Ricetta di pane di banana a basso contenuto di grassi - Joyofbaking.com * Ricetta video *

Pane di banana a basso contenuto di grassi: Preriscaldare il forno a 350 gradi F (180 gradi C) e posizionare il rack al centro del forno. Spruzzare una pagnotta da 8 x 4 pollici (20 x 10 cm) con uno spray da cucina vegetale antiaderente.

In una grande ciotola, mescola le purea di banane con il bicarbonato e lo yogurt. Lasciate riposare mentre preparate il resto del battitore.

Nel frattempo, in una ciotola separata, sbatti insieme l'olio, lo zucchero, l'uovo o i bianchi d'uovo e la vaniglia.

In un'altra grande ciotola, mescolare insieme le farine, il lievito, la cannella macinata e il sale.

Quindi unire la miscela di banana con la miscela di olio e quindi aggiungere alla miscela di farina. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono inumiditi. Versare nella padella preparata e lisciare la parte superiore. Cuocere per circa 45 - 55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della pagnotta risulta pulito.

Togliere dal forno e posizionare su una gratella per raffreddare.

Fa una pagnotta (circa 12 fette).

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Adattato da:

Stern, Bonnie. Altro HeartSmart Cooking with Bonnie Stern. Random House of Canada. Toronto: 1997.