Amaretti al cocco - Mamma anziana ancora gustosissima

Macaroons al cocco

Macaroons al cocco

Riesco a malapena a credere che sia la metà di dicembre. Sembra che pochi giorni fa eravamo seduti sul nostro mazzo ... lo stesso mazzo che ora è coperto di neve!

La piacevole lettura sul ponte è stata sostituita da frenetici acquisti, pulizie e cottura!

Mentre stiamo cercando di "ridurre" la follia, vogliamo comunque festeggiare il Natale e renderlo divertente e memorabile.

Macaroons al cocco

Una delle aree che ho deciso di abbattere è la cottura in quanto non credo che avremo tanti visitatori. Mentre nostro figlio sarà a casa per Natale quest'anno ... (io faccio una danza felice), nostra figlia è nell'estremo nord del Canada, e non è in grado di tornare a casa per le vacanze ... (io faccio una danza triste, okay ... Non ballo affatto!). Quindi non mi aspetto lo stesso livello di visitatori.

Ora, non ho detto che non sto cuocendo ... Non sto cuocendo un panificio che vale la pena di cuocere ... lol!

Questa ricetta per Coconut Macaroons è di un mio collega infermiera. Ha portato questi biscotti al lavoro un Natale e l'abbiamo implorata per la ricetta, che ha felicemente condiviso!

Macaroons al cocco

L'ho avuto per circa 100 anni e li usavo sempre, ma non li ho fatti da un po '. Quando li preparo per Natale, mi piace immergere il fondo in cioccolato fuso, ma quel passaggio è completamente facoltativo. Hanno un sapore incredibile, con o senza il cioccolato.


5.0 a partire dal 1 recensioni
Macaroons al cocco
ingredienti
  • 4 tazze di cocco screziato zuccherato
  • ¾ tazza di latte condensato zuccherato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 2 uova bianche grandi
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • OPTIONAL- ½ tazza di cioccolato semidolce fuso di buona qualità (io uso cioccolato belga)
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit Impostare due rack del forno vicino al centro del forno. Foderare due teglie con carta pergamena.
  2. In una ciotola media, mescolare insieme la noce di cocco, il latte condensato zuccherato e l'estratto di vaniglia. Accantonare.
  3. Nella ciotola di un frullatore elettrico, sbattere gli albumi e il sale fino a formare dei picchi rigidi (VEDERE - Come preparare meringhe perfette)
  4. Piega gli albumi nella miscela di cocco.
  5. Usando due cucchiai, formare dei cucchiaini colmi del composto in tumuli su una teglia rivestita di pergamena.
  6. Cuocere per 23-25 ​​minuti, ruotando le pentole a metà fino a quando le parti superiori e i bordi sono dorati. Lasciare raffreddare le padelle per alcuni minuti, quindi trasferirle su una gratella per raffreddare completamente.
  7. Quando completamente raffreddato, immergere i fondi di biscotti nel cioccolato fuso e posizionare i biscotti immersi sulla pergamena per raffreddare.
SUGGERIMENTO # 1- A seconda delle dimensioni dei macarons, la ricetta produrrà da 20 a 30 cookie.
SUGGERIMENTO # 2 - Sciogliere il cioccolato in una ciotola a prova di microonde, fermandosi a mescolare ogni 30 secondi, fino a che non sia appena liscio e cremoso. (In alternativa, sciogliere a bagnomaria su acqua bollente).

Macaroons al cocco

PIN IT - Amaretti al cocco ricoperti di cioccolato

Se avete domande, non esitate a chiedere e farò del mio meglio per rispondere.

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