Elenco degli alimenti per contenuto proteico

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Di seguito è un elenco del contenuto di proteine ​​negli alimenti, organizzato dal gruppo alimentare e somministrato in misurazioni di grammi di proteine ​​per 100 grammi di porzione di cibo. La maggior parte degli alimenti naturali è composta in gran parte da acqua. La riduzione del contenuto di acqua ha l'effetto maggiore di aumentare le proteine ​​in proporzione alla massa complessiva del prodotto alimentare in questione.Va notato che non tutte le proteine ​​sono ugualmente digeribili. Il punteggio dell'amminoacido corretto per la digeribilità delle proteine ​​(PDCAAS) è un metodo di valutazione della qualità delle proteine ​​basato sui requisiti di aminoacidi degli esseri umani.

Uova e latticini

Formaggio

Tipo di formaggio Proteine ​​(g) min. Proteine ​​(g) max.
Gamalost 50 54
Parmigiano 34.99 40.79
Groviera 29.8
Edam 25
Cheddar (tradizionale) 24.9 27.2
Camembert 19.8
Cheddar (trasformato) 16.42 24.6
Feta 14.7
Ricotta 11.26 11.39


Uovo di gallina intero (biologico)

Da 10.62 a 13.63 (cotto)

Sostituti del latte e del latte
  • Latte vaccino (liquido, crudo o pastorizzato) - da 3.2 a 3.3
  • Latte di soia 5.1 a 7.5
  • Latte di capra 4.9-9.9
  • Latte di mandorla 1

Carne e carne finta

Carni rosse comuni

  • Manzo, cotto - dal 16,9 al 40,6
    • punteggi più alti: bistecca brasata eye-of-round 40,62; bistecca con l'osso alla griglia (porterhouse) 32.11
    • Punteggio medio: magra al forno (carne macinata) 24.47
    • punteggi bassi: carne in scatola: 16,91
  • Agnello, cotto - da 20,91 a 50,9

Carne meno comune

  • Carne di caccia alla foca barbuta, essiccata: 82.6
  • Carni di alce, essiccate: 79,5
  • Carne di carne di castoro, gratinata: 23.0
  • Canguro: 21.4

carne bianca

  • Pesce (salmone dell'Atlantico d'allevamento) 20.4 (USDA)
  • Carne finta (preparazioni vegetariane cotte): dal 18,53 al 28,9[1]
  • Pollo: 27

Verdure, grano e legumi

Verdure
  • Alghe Nori, fogli secchi: 5.81
  • verdure verdi pronte da mangiare: da 0,33 a 3,11
  • tuberi amidacei pronte da mangiare: da 0.87 a 6.17
  • fagioli neri bolliti: 9
  • semi di Chia bolliti: 16
    • punteggi alti: frittelle di patate preparate in casa 6.17; Patatine fritte 3.18-4.03
    • punteggi medi: patata al forno 2.5; bollito 1.49
    • punteggi bassi: patate dolci bollite 1.6
Legumi
  • semi di soia tostati secchi: 13
  • lenticchie bollite: 9
  • piselli bolliti: 5
  • fagioli bolliti neri: 8
  • ceci lessati: 9
  • arachidi (crude, tostate, burro): dal 23.68 al 28.04
Prodotti da forno
  • Frittelle di grano integrale:
  • Pane: da 6,7 ​​a 11,4
  • Cracker: 7,43
  • impulsi: 23

Altri elementi alimentari

Concentrati di proteine ​​naturali (spesso usati nel bodybuilding o come integratori alimentari sportivi):

  • Isolato di proteine ​​di soia (preparato con sodio o potassio): 80.66
  • Isolato di proteine ​​del siero di latte: 79,5
  • Albume d'uovo, essiccato: 81,1
  • Alga Spirulina, essiccata: 57,45 (più spesso quotata da 55 a 77)
  • Lievito di birra: 38,33
  • Gusci di canapa 30

Bibliografia

  • "File nutriente canadese". Salute Canada. Estratto 2009-01-16. - tutti i dati, se non specificato, sono stati calcolati dal loro database.
  • "Rapporto sulla risposta". Estratto 2009-03-22.

Guarda anche

  • Valore biologico
  • Proteine ​​commestibili per unità di superficie

Riferimenti

  1. ^ https://www.tesco.com/groceries/product/details/?id=282247708

link esterno

  • "Contenuto proteico di alcuni cibi comuni trovati nella dieta". British Nutrition Foundation. Estratto 25 luglio 2018.
  • Elenco di alimenti ricchi di proteine
Estratto da "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=List_of_foods_by_protein_content&oldid=851951978"
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