Gli alimenti più salutari sulla terra

Qual è la migliore dieta per gli esseri umani?

Vegetariano? Vegano? Alto contenuto di proteine? Poco grasso? Senza lattosio?

Resisti ai tuoi carrelli della spesa: non esiste una dieta perfetta per gli esseri umani. Almeno non uno che è basato su quante proteine, grassi o carboidrati si mangia.

Le persone hanno vissuto e prosperato con diete ad alto contenuto proteico e ad alto contenuto di grassi (gli Inuit della Groenlandia); sulle diete povere di proteine ​​e ad alto contenuto di carboidrati (le popolazioni indigene dell'Africa meridionale); con diete ricche di latte crudo e panna (le persone della valle del Loetschental in Svizzera); si nutre di grassi saturi (i Trobriand Islanders) e persino di diete in cui il sangue animale è considerato un alimento base (i Massai del Kenya e della Tanzania). E le persone hanno prosperato su queste diete senza le devastazioni delle malattie degenerative che sono così epidemiche nella vita moderna - malattie cardiache, diabete, obesità, malattie neurodegenerative, osteoporosi e cancro.

Approfondimenti: gli alimenti più salutari sulla terra

L'unica cosa che queste diete hanno in comune è che sono tutti basati su cibi interi con una minima elaborazione. Frutta a guscio, bacche, fagioli, latte crudo, carne allevata ad erba. Il cibo intero, reale e non trasformato è quasi sempre salutare, indipendentemente dal numero di grammi di carboidrati, proteine ​​o grassi che contiene.

Tutte queste diete salutari hanno in comune il fatto che sono assenti alimenti con codici a barre. Sono anche estremamente poveri di zucchero. In effetti, il numero di società moderne o antiche note per la salute e la longevità che hanno consumato una dieta ricca di zuccheri sarebbe ... vediamo ... zero.

A dire il vero, quello che mangi probabilmente conta meno di quanto sia stato trattato. Vero cibo - cibo intero con una lavorazione minima - contiene una farmacia virtuale di sostanze nutritive, sostanze fitochimiche, enzimi, vitamine, minerali, antiossidanti, anti-infiammatori e grassi salutari, e può facilmente mantenerti vivo e prosperare nella tua decima decade.

Le bacche, ad esempio, sono eccezionalmente basse in calorie, ricchi di fibre e caricate con composti vegetali che migliorano la memoria e aiutano a combattere il cancro. Gli studi hanno costantemente dimostrato che i mangiatori di noci hanno tassi più bassi di malattie cardiache. I fagioli sono noti per il loro alto contenuto di fibre e fanno parte della dieta delle persone - provenienti da quasi ogni angolo del globo - che vivono a lungo e bene.

Proteine ​​- la parola deriva da una parola greca che significa "di primaria importanza" - è una caratteristica di ogni dieta sana mai studiata. La carne, contrariamente alla sua terribile reputazione, può essere un alimento salutare se - e questo è un grande se - la carne proviene da animali allevati sui pascoli, non ha mai visto l'interno di un allevamento e non è mai stato sparato pieno di antibiotici e ormoni.

Idem per il latte crudo, generalmente ritenuto una delle bevande più salutari del pianeta da innumerevoli devoti che spesso vanno a spese e inconvenienti per ottenerlo da piccole fattorie sostenibili. Il salmone selvatico, il cui contenuto di omega-3 è costantemente più alto dei suoi fratelli meno fortunati allevati in campagna, ottiene il suo colore rosso da un potente antiossidante chiamato astaxathin. La combinazione di proteine, omega-3 e antiossidanti rende il salmone selvatico un contendente per la lista di tutti i migliori cibi di chiunque.

Un altro ottimo cibo: le uova - una delle creazioni più perfette della natura, specialmente se non butti via l'importantissimo tuorlo. (Ricorda che i cibi "interi" significano esattamente questo: gli alimenti nella loro forma originale.I nostri robusti antenati non hanno mangiato caribù "magro", non abbiamo bisogno di mangiare omelette "albume").

Non ci sono davvero verdure "cattive", ma alcune sono superstar. Qualsiasi vegetale del genere Brassica - broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli - è caricato con sostanze chimiche vegetali chiamate indoli, che aiutano a ridurre il rischio di cancro.

Nel regno della frutta, le mele meritano totalmente la loro reputazione di repellenti del medico: sono caricate con fibre, minerali (come il boro per costruire le ossa) e sostanze fitochimiche (come la quercetina, che è nota per essere un potente anti-infiammatorio e anti -cancer). Alcune interessanti nuove ricerche suggeriscono che il succo di melograno rallenta la progressione di alcuni tumori. Altre ricerche mostrano che abbassa la pressione sanguigna e può anche agire come un "Viagra naturale".

Il tè merita una menzione speciale in qualsiasi elenco di alimenti più sani del mondo. La seconda bevanda più consumata al mondo (dopo l'acqua), tutte le forme di tè (nero, oolong, bianco, verde e più recente Yerba Matte) sono caricate con antiossidanti e anti-infiammatori. Alcuni tipi (tè verde, per esempio) contengono sostanze chimiche vegetali chiamate catechine che hanno deciso attività anticancro

Infine, non dimentichiamo i membri della famiglia di piante Alliaceae - cipolle, aglio e scalogno. L'aglio è stato usato per migliaia di anni per le sue proprietà medicinali; centinaia di studi pubblicati supportano i suoi effetti antimicrobici e la sua capacità di ridurre il rischio di malattie cardiache. Numerosi studi hanno dimostrato una relazione inversa tra consumo di cipolla e alcuni tipi di cancro.

Una dieta sana non deve contenere tutti gli "alimenti più salutari sulla terra", ma non puoi sbagliare a inserire il maggior numero di alimenti sopra menzionati in una rotazione pesante sul tuo piano alimentare personale.

Jonny Bowden, Ph.D., CNS, è un nutrizionista certificato dalla commissione e autore di sette libri sulla salute e la nutrizione, tra cui I 150 modi più efficaci per aumentare la tua energia e I 150 alimenti più salati sulla terra.

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