10 migliori ristoranti giapponesi non-sushi e non ramen a New York

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Ecco una lista di ristoranti giapponesi eccezionalmente buoni che offrono specialità diverse dall'amato sushi e ramen Itadakimasu!

1. Yakitori Totto

Foto: campaign.etdguide.com
Ideale per: pollo allo spiedo grigliato, interiora di pollo e ventriglio, meglio condividere con un gruppo di persone.

Situato a Midtown, Yakitori Totto è un rilassante bar in stile izakaya che si concentra sulle parti di pollo grigliate e servite su spiedini. Qui puoi abbattere i cuori di pollo, le ossa morbide e altre interiora, cosparsi di sale o immergerli in salsa di tara. Vieni qui per soddisfare la tua voglia di pollo. Questo posto offre anche molti altri contorni, tra cui uno spettacolare tofu fatto in casa che fa vergognare i negozi. $$

2. Sakagura


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Ideale per: atmosfera rilassata, ampia selezione di sake, birre e snack.

Situato nel seminterrato di un edificio all'angolo tra la 3a strada e la 43a strada, questo izakaya giapponese offre una selezione di oltre 200 sakè da scegliere e da abbinare ai loro piatti in stile tapas. Qui troverete di tutto, dai classici piatti izakaya come insalata di daikon, pollo fritto kara age, polpette di riso e tofu invecchiato, a piatti originali come jaja dango (purè di patate ricoperto di pastella dolce e fritto) e anatra arrosto raffreddata avvolta con cipolline e servito con una vinaigrette al basilico. $$

3. Hakata Tonton

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Ideale per: pentola calda con brodo tonkotsu. Posto divertente per condividere il cibo con gli amici.

Pentola calda fatta con il brodo di maiale? Questa è un'esperienza unica nella cucina del sud del Giappone, da cui proviene il famoso ramen tonkotsu. Maiale di frattaglie, muso e zampe sono al centro del menu di Hakata Tonton: zuppa di collagene gyoza, lingua di maiale saltata, pancetta di maiale grigliata, paté di maiale e molti altri piatti a base di maiale occupano il menu e non sono per i deboli di cuore. Ma puoi anche trovare molti altri deliziosi piatti come fegato di rana pescatrice, mentaiko alla griglia (uova di pollock salate piccanti), crocchette di crema di granchio di neve e gnocchi croccanti. $$

4. Decibel

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Ideale per: tarda notte, atmosfera rilassata, grande scelta di sake.

Soprattutto un bar per il sakè, Decibel sembra come se lo si potesse ubriacare da qualche parte in uno squallido bar basso a Tokyo. Il sake viene versato fino a quando la coppa è talmente piena che trabocca in una scatola che si trova sotto. Il menu del cibo è piccolo ma solido; classici come okonomiyaki, salsiccia kurobuta e katsuo no tataki (bonito leggermente scottato) sono alcune delle opzioni per fare merenda. Questo è il perfetto snodo notturno per rilassarsi se hai voglia di allontanarti dalle luci brillanti e dalla folla turistica. $$

5. Pennellata

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Ideale per: pasti raffinati, kaiseki (opzioni vegetariane disponibili) con un tocco delicato, cena romantica.

David Bouley ha battuto casa con questo ristorante giapponese di lusso. È possibile scegliere tra un menu kaiseki stagionale vegetariano o non vegetariano o andare alla carta. Ci siamo seduti al bar e abbiamo visto gli chef lavorare sodo in cucina, mettendo insieme piatti complessi uno dopo l'altro. Il cibo è squisito ed esteticamente sorprendente. Un semplice chawan-mushi è elevato con aragosta, finferli e ankake al tartufo, mentre il polpo grigliato è sormontato da fiocchi di aragosta e salsa di sesamo nero al nero di seppia. E solo per mantenere le cose interessanti, gelato mirin e gelato con salsa di soia sono nel menu dei dessert. $$$$

6. Aburiya Kinnosuke

Foto: Gourmet.com
Ideale per: roba alla griglia, camere private, cena con gli amici.

Questa è la versione di alto livello di un izakaya con un focus sulla griglia di robata. La maggior parte del menu consiste di carne, pesce e verdure arrostite su paletti da un tumulo di carbone. Il menu è difficile da leggere se non si ha familiarità con il cibo giapponese, ma il personale è cordiale ed eccellente nello spiegare e consigliare i piatti.
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7. Vai! Partire! Curry

Foto: ha vinto Thanh
Ideale per: curry, persone follemente affamate in cerca di qualcosa di sorprendente ed economico.

Ogni ristorante familiare in Giappone ha curry nel loro menu. Prende il nome dalla maglia numero 55 di Hideki Matsui ("Go" significa "cinque" in giapponese), Go! Go! offre il classico curry giapponese che farà piangere di gioia qualsiasi uomo di salario. Servito con maiale katsu (maiale impanato), katsu di pollo, salsiccia o gamberetti, è possibile creare il proprio sapore con condimenti extra come un uovo sodo, natto, formaggio e fukujinzuke (sottaceti giapponesi).
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8. Takashi

Foto: newyork.com
Ideale per: Yakiniku (barbecue giapponese / coreano), amanti della carne, un pasto da condividere con una persona (o più).

Yakiniku è un altro stile di cottura estremamente popolare in Giappone. Piatti di wagyu crudi, costolette, lingua e altri tagli di manzo sono sul menu e portati in tavola dove si gioca a chef e si cuociono da soli su una griglia elettrica da tavolo. La salsa di immersione a base di soia firmata Takashi esalta i sapori naturali delle carni sostenibili di alta qualità con cui lavora. Si consiglia di ordinare due o tre antipasti prima dell'inizio della grigliatura.
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9. Cocoron

Foto: whatshieats
Ideale per: spaghetti Soba, pranzo, opzioni vegetariane.
Non c'è niente di noioso in una ciotola di spaghetti al grano saraceno a Cocoron! I noodles sono fatti a mano, elastici e gustosi e serviti con un brodo a base di bonito che racchiude un sacco di sapore (è disponibile anche un brodo vegetariano). Con oltre due dozzine di piatti di soba nel menu, puoi scegliere di avere i tuoi spaghetti in zuppa, o servito freddo o caldo con una salsa di immersione sul lato. Il Cocoron è anche noto per il loro eccezionale tofu di seta fatto in casa e yuba (pelle di tofu).
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10. Kyo-Ya


Foto: Eataku
Ideale per: cena Kaiseki, cucina giapponese tradizionale di alto livello, cena romantica.

Se ottenendo tre stelle nel New York Times non è abbastanza per convincerti che Kyo Ya regna sovrana nel kaiseki a New York, forse perché non hanno un sito web o un account Open Table e riescono comunque a tenere una lista di attesa di due giorni dopo essere stati aperti per cinque anni. Concentrandosi su piatti tradizionali in stile Kyoto, il cibo dello chef Sono è grazioso ed epico nel sapore. Gli ingredienti stagionali sono utilizzati per creare il menu in modo da poter essere certi che qualunque cosa faccia al piatto sia il migliore e il più fresco in circolazione. Kyo Ya è anche noto per la sua eccellente selezione di tè.
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